Léčit jídlem?

Odborníci na zdraví a výživu diskutovali 27.10.04. října XNUMX v Průmyslové a obchodní komoře v Postupimi o rostoucím trhu „Functional Food“.

Více než sto účastníků z oblasti vědy, obchodu a médií se dozvědělo o nových poznatcích z nutričního výzkumu. „Funkční potraviny“ jsou potraviny, které mají kromě nutriční a požitkové hodnoty nabízet další zdravotní benefity, jako je prevence nemocí nebo posílení imunitního systému. "Potenciál výživy pro prevenci zkracujících se životů a finančně náročných onemocnění, jako je diabetes, dyslipidémie a jejich kardiovaskulární komplikace, je vysoký. Nezáleží však pouze na dalším přínosu nové potraviny, ale také na jejím přijetí!" zdůrazňuje prof. Dr. Hans Joost z Německého institutu pro výzkum výživy v Postupimi.

Globální trh s funkčními potravinami představuje růstový potenciál ve výši 230 miliard amerických dolarů, objem prodeje v Německu je téměř miliarda eur a trend je stoupající. Potenciál trhu se odhaduje na 5,5 až 6 miliard eur, což by odpovídalo podílu 5-10 procent z celkového objemu potravin. V EU mají největší podíl na trhu „funkčních potravin“ zejména mléčné výrobky, a to 65 procent.

Chladící regály supermarketů dobývají zejména probiotické jogurty a probiotické nápoje. Slibují kondici, zdraví a pohodu a údajně chrání před různými nemocemi. "U některých probiotických kmenů byly zjištěny účinky jako snížení příznaků při intoleranci mléka, snížený výskyt průjmů při podávání antibiotik a snížený výskyt a omezení příznaků infekčních střevních onemocnění u dětí a cestovatelů do tropických zemí. podávání některých fermentovaných mléčných výrobků také vedlo ke snížení krevního tlaku.“ řekl prof. Dr. Jürgen Schrezenmeir, vedoucí Ústavu pro fyziologii a biochemii výživy ve Spolkovém institutu pro výzkum mléka v Kielu.

Na zvířecích modelech byla prokázána snížená tvorba škodlivých metabolitů v tlustém střevě a snížení rizika rakoviny tlustého střeva prostřednictvím prebiotických a probiotických potravin. V současnosti však neexistují dostatečné přímé důkazy o ochranném účinku prebiotik a probiotik proti rakovině tlustého střeva u lidí. "Prostřednictvím cílené a neotřelé kombinace a přípravy pre- a probiotik (tzv. synbiotik) by mělo být možné se tomuto cíli mnohem přiblížit." vysvětluje prof. Dr. Pablo Steinberg z Institutu nutričních věd v Postupimi. V současné době neexistuje v EU jednotná definice ani právní předpisy pro funkční potraviny. Podle německého práva jsou takové produkty klasifikovány jako potraviny. Proto jsou reklamní tvrzení týkající se prevence, léčby nebo vyléčení lidské nemoci zakázána.

"Dlouhodobá úspěšnost funkčních potravin závisí především na tom, do jaké míry se podaří vytvořit nutričně rozumné produkty s prokázanými účinky. V žádném případě však nenahrazují zdravou a vyváženou stravu bohatou na zeleninu, ovoce," dodává. a celozrnných a je konzumován vědomě Vyhýbáme se tukům Funkční potraviny nejsou „všestranným lékem,“ zdůraznil Prof. Rolf Grossklaus z Spolkového institutu pro hodnocení rizik Berlín.

V regionu Berlín-Brandenburg existuje řada společností zpracovávajících ovoce a zeleninu, které do svých produktů přidávají doplňky výživy s funkčními požadavky. V Golmu se provádí výzkum rostlin s funkčními vlastnostmi pro lidský organismus. "Jeruzalémský artyčok má například vysoký podíl inulinu, který má silné prebiotické vlastnosti, a proto má při konzumaci zdraví prospěšný účinek v tlustém střevě." vysvětluje prof. Dr. Müller-Röber z Ústavu biochemie a molekulární biologie na Univerzitě v Postupimi.

Oblast Berlín-Brandenburg nabízí vynikající výzkumné prostředí v oblasti funkčních potravin. "V regionu hlavního města existuje řada renomovaných vědeckých institucí pro výzkum účinnosti funkčních potravin i nejmodernější výrobní zařízení. Převládající komplikované potravinové právo pro funkční potraviny však v současnosti představuje velkou překážku pro vysoce kvalitní potraviny. růstové segmenty trhu." řekl Dr. Kai Bindseil, vedoucí BioTOP Berlin-Brandenburg.

O BioTOP Berlin-Brandenburg

Jménem obou zemí a regionálního průmyslu je BioTOP kontaktním místem pro všechny záležitosti týkající se biotechnologie a představuje centrální rozhraní mezi vědou, obchodem a politikou/správou.Jako iniciativa Technology Foundation Berlin a spolu s partnerskými organizacemi je BioTOP zodpovídá za obsah nadregionálního lokačního marketingu i zastupování regionálních zájmů v oblasti biotechnologií vůči národním sponzorům projektů a EU.

O BioProfil Nutrigenomics:

BioProfil Nutrigenomics je finanční opatření BMBF s cílem rozšířit technologickou základnu pro využití věd o živé přírodě. Se svým profilem „Výzkum genomu a rostlinná biotechnologie ve službách diagnostiky, prevence a terapie chorob závislých na výživě“ se region Postupim/Berlín dokázal úspěšně prosadit v soutěži o financování BioProfile od BMBF a získal téměř 18 mil. eur na zpracování aplikačně zaměřených individuálních i společných projektů na téma výzkumu nutrigenomu.

Pro více informací:

BioTOP Berlín-Brandenburg
Christina Puhanová
Tisk/public relations
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty Chcete-li zobrazit JavaScript musí být zapnutý!

BioProfil Nutrigenomics - koordinační kancelář
Dr. Ilka Grötzinger
Vedení koordinační kanceláře
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty Chcete-li zobrazit JavaScript musí být zapnutý!

Zdroj: Berlín [TSB]