Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Německo také nakupovalo méně z Francie
Francie vyvezla od ledna do května letošního roku dobrých 235.700 2003 tun drůbežího masa, což bylo o sedm procent méně než v roce 13. Zejména dodávky do ostatních starých zemí EU se snížily o 22.150 procent. Nejvýznamnějším odběratelem bylo Německo s cca 9.700 XNUMX tunami drůbežího masa; ve srovnání s předchozím rokem to však bylo o devět procent méně. Pouze v Itálii dokázala Francie prodat výrazně více zboží s XNUMX XNUMX tunami.
Přibližně 60 procent francouzského exportu nebo 141.100 13 tun směřovalo do třetích zemí. Prodeje v zemích Blízkého východu jsou tradičně silné, ale občas docházelo k poměrně výrazným ztrátám. Vývoz do Saúdské Arábie klesl o 39.600 procent na necelých 15.000 36 tun; Saúdská Arábie však zůstává nejsilnějším jediným zákazníkem Francie. Růst byl například v Ománu s něco málo přes 2003 26.300 tun, což je o XNUMX procent více než v roce XNUMX. V celé Africe se prodalo o čtyři procenta zboží více za XNUMX XNUMX tun.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Největší růstové trhy jsou Jižní Amerika a Asie
Světová produkce masa neustále roste a během deseti let se zvýší zhruba o třetinu. Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství FAO činila světová produkce masa v roce 2003 253,5 milionů tun, před deseti lety to bylo 191,0 milionů tun.
Ve vývoji mezi jednotlivými regiony však byly značné rozdíly: Od roku 1993 se procentuálně nejvíce zvýšila produkce masa v Jižní Americe, a to zhruba o 70 procent na 29,6 milionů tun v roce 2003. Nejdůležitější růstový trh v absolutním vyjádření je Asie, kde se produkce masa za deset let zvýšila o téměř 57 procent na 103,8 milionu tun. Nárůst o 28 procent na 49,8 milionu tun masa byl zaznamenán v Severní a Střední Americe a o 27 procent na 11,6 milionu tun a v Africe. Oceánie s 5,7 miliony tun nedávno vyprodukovala o 24 procent více masa než před deseti lety. Produkce masa v Evropě na druhé straně pravděpodobně dosáhla úrovně nasycení: 2003 milionů tun vyrobených v roce 53,0 bylo o dobrá tři procenta méně než v roce 1993.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Specialita BMVEL "Ekologické zemědělství a zpracování" již podruhé kontaktní místo pro zpracovatele a obchod
Zprávy o úspěších o vývoji trhu s biopotravinami v posledních letech stále více motivují skeptiky k intenzivnějšímu řešení biopotravin. To potvrdil i velký počet zájemců, kteří využili obsáhlé nabídky informací a bezplatného odborného poradenství na speciálním stánku BMVEL "Ekologické zemědělství a zpracování" na veletrhu InterMeat/InterMopro (26. - 29.09.04. září 19 v Düsseldorfu). Rozsáhlá výstava bioproduktů pro masné a uzenářské výrobky i mléčné výrobky – včetně bio grilu – na stánku A4 v hale XNUMX ukázala, že bioprodukty již nejsou „jednorázovými produkty“ v celkovém sortimentu, ale že spotřebitelé mohou být potěšeni rozmanitostí v bio kvalitě United Cooks of Nature.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
IKB se držela „poměrně“ dobře
GIQS (Border Crossing Integrated Quality Assurance) eV je dynamická síť evropských organizací v zemědělském a potravinářském průmyslu. GIQS ve svých projektech sdružuje firmy, výzkumné ústavy, veřejné i soukromé organizace pro další rozvoj mezipodnikového a přeshraničního řízení kvality. Vyvíjejí se řešení pro požadavky nového potravinového práva EU podle „Bezpečnosti potravin od stáje ke stolu“. V červenci tohoto roku GIQS zkoumal dva systémy zajišťování kvality IKB (Nizozemsko) a QS (Německo). Výsledek tohoto srovnání není nutně překvapivý, ale přesto zajímavý pro každého, kdo oceňuje kvalitu a bezpečnost v masném průmyslu.
Masný průmysl hraje důležitou roli podél německo-nizozemské hranice, zejména v euregionech Rhein-Waal a Gronau. Kolem 30.000 16 farmářů zde ročně vyprodukuje kolem 80 milionů prasat a na porážku a zpracování masa se specializuje přes XNUMX malých a středních farem a některé nadnárodní společnosti. Otevřené hranice EU usnadňují volný obchod se zbožím mezi Nizozemskem a Německem – nebýt rozdílných názorů na bezpečnost a kvalitu potravin. V obou zemích se vepřový sektor vyrábí podle zcela odlišných specifikací: Nizozemci pracují se svým osvědčeným řetězovým systémem IKB, zatímco v Německu se výroba provádí podle předpisů relativně nového QS. Chovatelé prasat, kteří usilují o neomezenou svobodu při obchodování se selaty a jatečných prasat, musí splňovat požadavky obou systémů. Studie GIQS posuzovala rozdíly mezi těmito dvěma systémy a zkoumala možnosti použití společného kontrolního seznamu auditu.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Mezinárodní sympozium v BfR k 10. výročí Národní komise pro kojení
Mateřské mléko je nejlepší, nejpohodlnější a nejlevnější výživa pro novorozence. Kojení by tedy pro maminky mělo být vlastně samozřejmostí. Ale není, jak ukazuje pohled na aktuální statistiky. V Německu je více než 90 procent dětí narozených v nemocnicích přikládáno matce k prsu. Ve věku 6 měsíců si ale super koktejl může vychutnat jen 48 procent miminek. Podle BfR nestačí, protože mateřské mléko je přizpůsobeno přesně potřebám dítěte a chrání matku i dítě před nemocemi. „Národní výbor pro kojení při BfR, který byl založen před 10 lety, si dal za cíl norské podmínky,“ vysvětluje předsedkyně profesorka Hildegard Przyrembel. "Tam je ve věku 6 měsíců stále 80 % dětí výhradně kojených."
Kauza tohoto norského „kojícího zázraku“ je jedním z témat mezinárodního sympozia, na které k 10. výročí Národní komise pro kojení pozvala odborníky z celého světa. Zhruba před 30 lety bylo Norsko v podobné situaci jako dnes Německo: kvůli medikalizaci porodu, oddělení matky a novorozence z hygienických důvodů a dostupnosti jídla v lahvích za všech okolností (jak předepisovali lékaři) bylo číslo matek, které ještě kojily v šestém měsíci po porodu, klesl na 30 %. "Obrat začal v 70. letech," říká profesorka Gro Nylanderová z Rikshospitalet v Oslu. „Odráží nový sebeobraz žen, ale také vyplývá z toho, že stát a systém veřejného zdravotnictví spolu se zaměstnavateli vytvořily podmínky, které umožňují norským ženám výlučně kojit své děti déle než šest měsíců. Navíc dochází k zásadní změně veřejného mínění, které už kojení nevnímá jako zátěž, ale jako potěšení.“
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Consorzio del Prosciutto di Parma spokojeno s výsledky prvních sedmi měsíců letošního roku
Prodej krájené a balené parmské šunky neustále roste. Od ledna do července 2004 se prodalo celkem 1.588 14,1 tun samoobslužného zboží, což představuje nárůst o 15,5 procenta ve srovnání se stejným obdobím předchozího roku. V paketech to znamená více než XNUMX milionu kusů.
Rozvoj krájené a balené parmské šunky na domácím trhu byl povzbudivý, vzrostla o 412 procenta na 14,2 tun. 3,9 milionu balení opustilo supermarkety v Itálii.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Jídlo ztrácí více
Podle předběžných výsledků Spolkového statistického úřadu klesly maloobchodní tržby v Německu v srpnu 2004 ve srovnání se srpnem 0,4 nominálně o 0,9 % a reálně o 2003 %. Oba měsíce měly každý 26 prodejních dnů. Předběžný výsledek byl vypočítán z údajů šesti spolkových zemí, které se na celkových německých maloobchodních tržbách podílejí 81 %. Po očištění o kalendářní a sezónní vlivy se tržby oproti červenci 2004 zvýšily nominálně o 1,0 % a reálně o 1,1 %.
Hodnoty kalendářních a sezónně očištěných řad byly poprvé vypočítány od tohoto vykazovaného měsíce (srpen 2004) metodou sezónního očišťování Census X-12-ARIMA, která je preferována v Evropské unii. Tato metoda se používá i pro další důležité ekonomické ukazatele od Federálního statistického úřadu, jako je hrubý domácí produkt nebo dovoz a vývoz.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Skot a prasata o něco jednodušší
V Německu vážil skot dodaný na jatka v prvním pololetí letošního roku o něco méně než ve stejném období loňského roku. Podle oficiálních informací byla průměrná hmotnost komerčně poraženého skotu všech kategorií 327,5 kilogramu, což bylo o 600 gramů méně než od ledna do června 2003.
Chovatelé prasat také přiváželi svá zvířata na jatka o něco lehčí: V průměru ve všech třídách vážila prasata v prvním pololetí roku 2004 93,8 kilogramu, o 300 gramů méně než o rok dříve. To zastavilo nedávno pozorovaný trend k těžším zvířatům, alespoň prozatím.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
V rovnováze – pro zdravý život!
Dne 29. září 2004 se asi 1000 účastníků z celého Německa zúčastnilo jednodenního zakládajícího kongresu sdružení „Platforma výživy a cvičení“ v Berlíně. Kongres představuje začátek společné práce na prevenci a boji proti obezitě u dětí a mladých lidí v Německu. „Potřebné přesvědčivosti a dynamiky k dosažení dlouhodobé změny lze dosáhnout pouze spoluprací mnoha aktérů, kteří jsou odhodláni společně,“ řekl prof. Dr. lékařský Erik Harms, předseda nedávno zvoleného představenstva platformy a prezident Německé společnosti pro dětskou a dorostovou medicínu. Osm zakládajících členů - spolková vláda, potravinářský průmysl, Německá společnost pro pediatrii a dorostové lékařství, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, Union Food-Genuss-Gaststätten, Německý sportovní svaz / Německá sportovní mládež, Své programy představila Federální rada rodičů a zastřešující organizace zákonných zdravotních pojišťoven. Zakládající program nese název „V rovnováze – pro zdravý život“. Na asociaci nyní čekají rozmanitá pole působnosti: Kromě dokumentace a hodnocení mezinárodního a národního statusu o příčinách a prevenci obezity mají být v blízké budoucnosti zveřejněna kritéria „dobré praxe“ v preventivních opatřeních. na těchto zjištěních. Předávání těchto poznatků a věcné informace veřejnosti jsou dalšími kroky na cestě k novému vědomí v populaci.
Jako zakládající člen CMA vítá skutečnost, že herci s velmi odlišným zázemím jdou za jeden provaz prostřednictvím „Platformy výživy a cvičení“. „S nejlepší odbornou praxí a vysokými právními standardy produkují němečtí farmáři vysoce kvalitní suroviny pro širokou škálu různých potravin. Zatímco kvalita těchto produktů je stále v jejich vlastních rukou, rozhodnutí o tom, kdy, jak a jak často jsou konzumovány, je nakonec v rukou někoho jiného – v rukou spotřebitele,“ vysvětlil Dr. Andrea Dittrich, vedoucí PR oddělení CMA Science a členka rozšířené rady asociace, na společné prezentaci platformy.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Od exportní služby po kreativní ocenění
„Reakce mezinárodního potravinářského průmyslu na naši nabídku CMA byla trvale pozitivní.“ Těmito slovy Detlef Steinert, tiskový mluvčí CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Landwirtschaftswirtschaft, shrnuje prezentaci CMA na InterMessen od 26. do 29. září. v Düsseldorfu k věci.
Mezi InterMessen patří InterMopro, mezinárodní veletrh mléčných výrobků, InterMeat, mezinárodní veletrh masa a masných výrobků, a InterCool, mezinárodní veletrh mražených výrobků. Tyto tři veletrhy patří k nejvýznamnějším mezinárodním veletrhům potravinářského průmyslu a letos nabídly návštěvníkům široký sortiment na 40.000 XNUMX metrech čtverečních. Pozornost byla tentokrát zaměřena především na sektor pohodlí, který je vnímán jako budoucnost potravinářského trhu.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Více než jen požitek
Rychlá, snadná a všestranná příprava – mleté maso to umožňuje. Hovězí, vepřové nebo jehněčí - u mletého masa si můžete sami zvolit druh masa nebo kombinovat hovězí a vepřové. Ať už vařené, pečené, gratinované, grilované nebo jako náplň – mleté maso je opravdový všestranný.
Nová brožura „Recepty na mleté maso“ od CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH láká na chutné pochoutky k vaření a vychutnávání. Chuť k jídlu podněcují „koláče z mletého masa v savojové zelné omáčce“, „jednohubky s tatarkou a křepelčím vajíčkem“ a „bylinkové krepové závitky s náplní z mletého masa na kaparové omáčce“.
