Byrgyrs, ffrio & Co.

Gall bwyta llawer o fwyd cyflym gynyddu'r risg o asthma a chlefydau alergaidd eraill. O leiaf dyna mae gwyddonwyr o Ysbyty Gorllewin Tsieina ym Mhrifysgol Sichuan yn ei amau, a werthusodd gyfanswm o 16 astudiaeth. Cynhaliwyd yr astudiaethau, pob un â 140 i 500.000 o gyfranogwyr, rhwng 2001 a 2015.

Roedd gan y rhai a oedd yn bwyta bwyd cyflym yn rheolaidd risg 58 y cant yn uwch o asthma. Roedd clefydau alergaidd eraill megis clefyd y gwair ac ecsema hefyd yn digwydd yn amlach. Roedd cysylltiad arbennig o amlwg ar gyfer byrgyrs. Po fwyaf aml y cafodd ei fwyta, y mwyaf yw'r risg. Cynyddodd y tebygolrwydd o asthma difrifol o 9 y cant i 34 y cant os oedd bwyd cyflym ar y fwydlen o leiaf dair gwaith yr wythnos yn lle unwaith neu ddwywaith. Ni chanfu'r meta-astudiaeth unrhyw gysylltiad â diodydd meddal llawn siwgr.

Ond beth yn union yw bwyd cyflym? Yn gyffredinol, mae bwydydd o'r fath yn aml yn cael eu gweini mewn bwytai bwyd cyflym. Maent fel arfer yn uchel mewn calorïau, siwgr, halen, traws-frasterau ac asidau brasterog dirlawn. Fodd bynnag, ni ddiffiniodd y gwyddonwyr y term yn union yn yr astudiaeth. Gall defnydd uchel o fyrgyrs, sglodion, ac ati gyfrannu at ddatblygiad a dilyniant asthma a chlefydau alergaidd eraill trwy wahanol lwybrau. Gall brasterau dirlawn hyrwyddo prosesau llidiol a thrwy hynny hyrwyddo datblygiad alergeddau. Ar yr un pryd, mae llai o ffrwythau a llysiau â gwrthocsidyddion gwrthlidiol yn cael eu bwyta.

Fodd bynnag, mae gan glefydau achosion cymhleth. Nid yn unig y sglodion a'r byrgyr ar y plât, ond mae'n rhaid cynnwys yr holl ffordd o fyw. Mae'n debyg bod rhan o'r cynnydd mewn risg yn ganlyniad i fynegai màs y corff uwch (BMI) o'r rhai yr effeithir arnynt. Ni ellir egluro dylanwad ffactorau o'r fath yn llawn mewn astudiaethau arsylwi, gellir eu darllen yn y cyfnodolyn “Respirology”.

Heike Kreutz, www.bzfe.de