“Bwyd Swyddogaethol”: potensial, datblygu'r farchnad ac ymddygiad defnyddwyr
Cyfarfu arbenigwyr yn 5ed Cynhadledd Ryngwladol Fresenius “Bwyd Gweithredol” yn Frankfurt am Main
Disgwylir i fwydydd swyddogaethol ddarparu buddion ar gyfer iechyd, lles a pherfformiad yn ychwanegol at eu gwerth maethol. Mae'r nifer cynyddol o gwmnïau ac arloesiadau yn y sector hwn yn dangos dylanwad mawr bwyd swyddogaethol ar y farchnad iechyd a bwyd. Ai cynhyrchion o'r fath yw'r ateb i salwch sy'n gysylltiedig â diet? Beth yw'r anawsterau? A beth yw'r rhagolygon ar gyfer y dyfodol? Trafododd arbenigwyr o ddiwydiant a gwyddoniaeth ddatblygiadau yn y farchnad a newidiadau yn ymddygiad defnyddwyr yn 5ed Cynhadledd Ryngwladol Fresenius “Bwyd Gweithredol” rhwng Hydref 28ain a 29ain, 2010 yn Frankfurt am Main.Mae yna lawer o arwyddion bod paratoadau probiotig yn gallu dylanwadu ar strwythurau microbacteriaidd ac adweithiau gwenwynig yn y coluddyn, meddai Kristin Verbeke o Gyfadran Feddygol Prifysgol Leuven wrth y gynulleidfa arbenigol. Yn ogystal, gallai probiotegau effeithio ar ddadansoddiad halennau bustl a'r system imiwnedd trwy actifadu celloedd imiwn penodol neu newid cynhyrchiad cytocinau. Dywedir bod y mecanweithiau hyn yn cael effaith gadarnhaol ar rai clefydau fel syndrom coluddyn llidus, clefydau llidiol cronig y coluddyn, alergeddau, heintiau gastroberfeddol a chanser y colon. Mae astudiaethau clinigol wedi cadarnhau rhai o'r effeithiau hyn; fodd bynnag, ni ellid dangos effeithiau cadarnhaol eraill - er enghraifft canser y colon.
Rheoliad Hawliadau Iechyd a bwydydd swyddogaethol
Mae bwydydd swyddogaethol yn chwarae rhan bwysig yn ymddygiad defnyddwyr, meddai'r Athro Dr. Hannu J. Korhonen o'r sefydliad ymchwil MTT Agrifood Research Finland. Nododd fod y categori bwyd swyddogaethol yn cael ei reoleiddio'n swyddogol yn Japan yn unig, tra nad yw deddfwriaeth yr Undeb Ewropeaidd yn darparu diffiniad swyddogol. Serch hynny, mae yna lawer o gynhyrchion ar y farchnad Ewropeaidd sy'n cael eu galw'n fwydydd swyddogaethol ac sydd â hawliadau iechyd cyffredinol neu benodol. Gyda'r cynhyrchion hyn yn union y mae angen tystiolaeth union o hawliadau iechyd, meddai Korhonen. Er mwyn cysoni’r marchnadoedd ac amddiffyn defnyddwyr rhag datganiadau marchnad camarweiniol, cyflwynodd yr Undeb Ewropeaidd Reoliad Hawliadau Iechyd (EC) 2006/1924 yn 2006. Un o nodau canolog y rheoliad hwn yw sicrhau bod pob enw ar label bwyd wedi'i brofi'n wyddonol yn glir. Mae Korhonen yn argyhoeddedig y bydd rheoliadau hawliadau iechyd yn dylanwadu ar ddatblygiad bwydydd swyddogaethol ledled y byd: “Bydd cynhyrchion diwerth yn cael eu tynnu o’r farchnad a bydd cynhyrchion sydd â gwerth ychwanegol gwirioneddol i iechyd yn ennill momentwm. Bydd bwydydd swyddogaethol yn parhau i fod yn gategori bwyd sy'n ehangu'n fyd-eang gyda'r nod o wella iechyd a lles defnyddwyr trwy ddeiet arbennig. "
Bwydydd swyddogaethol yn erbyn gordewdra a diffyg ïodin?
Mae gordewdra (gordewdra) yn ffactor risg mawr i lawer o afiechydon fel pwysedd gwaed uchel, diabetes ac anhwylder metaboledd lipid. Mae hyn yn aml yn arwain at glefydau cardiofasgwlaidd a strôc. Dr. Dangosodd Susanne Römer (Allianz Private Health Insurance APKV) fod gordewdra wedi dod yn glefyd cyfoeth ac yn broblem fawr mewn llawer o wledydd diwydiannol: Yn yr Almaen, mae hanner y dynion sy'n oedolion dros bwysau (mynegai màs y corff dros 25) a 18 y cant yn ordew gyda chorff Mynegai mesur dros 30. Yn y boblogaeth fenywaidd, mae 35 y cant dros bwysau ac mae un rhan o bump yn ordew. Mae Römer yn argymell y dylai unrhyw therapi gynnwys nid yn unig bwyta, ond gweithgaredd corfforol a newidiadau ymddygiad hefyd. Er mwyn lleihau'r risg o ddiabetes a chlefydau cardiofasgwlaidd trwy golli pwysau, dylai pobl dros bwysau fwyta llai o fraster a mwy o lysiau, ffrwythau, cynhyrchion grawn cyflawn a diodydd calorïau isel.
Yn ogystal â bod dros bwysau, mae diffyg ïodin yn enghraifft arall o glefyd eang yn yr Almaen a chenhedloedd diwydiannol eraill, y gellir, serch hynny, eu rheoli'n hawdd. Mae ïodin yn bwysig ar gyfer synthesis hormonau thyroid. O ganlyniad, gall diffyg ïodin arwain at thyroid danweithredol (isthyroidedd) - y canlyniadau posibl yw camesgoriad, anabledd deallusol, diffygion datblygiadol neu goiter (goiter). Ffynonellau naturiol ïodin yw pysgod, algâu a bwyd môr. Mae defnyddio halen iodized hefyd wedi dod yn gyffredin ac mae grwpiau risg fel menywod beichiog yn cael tabledi ïodin rhagnodedig. Yn yr Almaen, ategir y cyflenwad ïodin yn “swyddogaethol” oherwydd y cyflenwad naturiol cyfyngedig: “Gyda llwyddiant, fel y dengys astudiaethau cyfredol. Serch hynny, mae llawer o bobl yn dal i ddioddef o goiter - gyda’r APKV yn unig roedd yn bump y cant o’r rhai ag yswiriant llawn yn 2009, ”esboniodd Römer.
Dogfennau'r gynhadledd
Mae'r ddogfennaeth gynhadledd yn cynnwys sgriptiau o'r holl gyflwyniadau gall Cynhadledd Fresenius am bris 295, - EUR plws TAW ar y Akademie Fresenius yn seiliedig ...
Ffynhonnell: Dortmund, Frankfurt am Main [Akademie Fresenius]
