Cynhyrchu dofednod: mae ffeithiau'n gwrthbrofi dyfarniadau blanced
Fel rhan o'r wythnos ymwybyddiaeth gwrthfiotig ryngwladol, trefnodd diwydiant dofednod y Swistir ddigwyddiad cyfryngau ar Dachwedd 17eg ar y sefyllfa o ran gwrthsefyll gwrthfiotigau wrth gynhyrchu dofednod. Yr Athro Dr. Cyflwynodd Roger Stephan, yr arbenigwr amlycaf yn y maes hwn yn ôl pob tebyg, ffeithiau gwyddonol yn ei ddarlith arbenigol sy'n gwrthbrofi dyfarniadau cyffredinol negyddol gan y cyfryngau a'r cyhoedd. Cadarnhaodd cynrychiolwyr adnabyddus o'r diwydiant dofednod y sefyllfa dda iawn mewn cymhariaeth ryngwladol ar gyfer dofednod y Swistir a'r ymdrechion mawr a wneir gan gynhyrchu domestig i leihau'r defnydd o wrthfiotigau a lledaenu germau gwrthsefyll ...
Llwyddodd yr Aviforum i ennill person hynod gymwys ym maes ymwrthedd gwrthfiotig ar gyfer cyflwyniad mewnbwn ar gyfer y digwyddiad cyfryngau ar Dachwedd 17eg yn Zollikofen: Yr Athro Dr. Roger Stephan o'r Sefydliad Diogelwch Bwyd ym Mhrifysgol Zurich. Arweiniodd sawl ymchwiliad i'r broblem ymwrthedd mewn dofednod a chig dofednod a gofynnwyd iddo sawl gwaith am wybodaeth yn y cyfryngau.
SYLWADAU POB UN YN UN NAD YDYNT YN CAEL EI GADARNHAU
Archwiliodd yr Athro Stephan y broblem o safbwynt gwyddonol ac i ddechrau esboniodd wahanol fecanweithiau gweithredu gwrthfiotigau a gwrthiannau. Y germau aml-wrthsefyll sy'n digwydd amlaf mewn dofednod yw ffurfwyr ESBL, sy'n torri grŵp eang o sylweddau gwrthfiotig gweithredol fel “siswrn” ac felly'n eu anactifadu. Mewn cyferbyniad, mae'r gwrthiant sydd newydd ei ddarganfod a'i ofni i colistin, yn bwysig gwrthfiotig wrth gefn, hyd yma dim ond ar gig dofednod wedi'i fewnforio sydd wedi'i brofi; Ni effeithiwyd ar gig dofednod y Swistir.
Mae'r ffaith bod bacteria sy'n ffurfio ESBL i'w cael yn aml mewn dofednod wedi cynhyrchu ymateb gwych yn y cyfryngau dro ar ôl tro: Pryd bynnag y mae sôn am germau gwrthsefyll, cyflwynir dofednod fel enghraifft wael, meddai Stephan. Heb wybod yr union sefyllfa, mae'r cyfryngau a barn y cyhoedd yn neidio i gasgliadau:
1. mae'r sefyllfa oherwydd y defnydd gormodol o wrthfiotigau wrth gynhyrchu anifeiliaid,
2. y dofednod sy'n bennaf gyfrifol am y gwrthiant mewn bodau dynol,
3. dod o hyd i lawer iawn o germau aml-wrthsefyll ar y cig dofednod.
Nid yw'r tri hawliad yn ddealladwy o safbwynt gwyddonol, gan fod Stephan wedi gallu profi gyda chanlyniadau astudiaeth gyfatebol, rhai gan ei sefydliad. Gellir crynhoi ei ganfyddiadau a'i ddadleuon fel a ganlyn:
- Mae cyfradd y driniaeth wrthfiotig mewn heidiau dofednod o'r Swistir ar lefel ryngwladol isel iawn; mae angen triniaeth ar lai na phob 10fed fuches. Felly ni allwn siarad am ddefnydd eang, ymosodol o wrthfiotigau.
- Mae'r genynnau gwrthiant wedi'u lleoli ar blastigau, fel y'u gelwir, y gellir eu trosglwyddo'n hawdd rhwng bacteria. Mae plasmidau o'r fath eisoes i'w cael yn y ddau gyw cyw sy'n cael eu mewnforio ac yn cael eu trosglwyddo'n fertigol trwy'r wy deor i'r cywion. Mae'r gwrthiannau hyn yn cael eu trosglwyddo trwy'r pyramid atgynhyrchu rhyngwladol mewn dofednod ac felly nid ydynt yn ymddangos yn ffermio dofednod y Swistir yn unig.
- Nid yw'r sylweddau gweithredol a ddefnyddir mewn heidiau dofednod o'r Swistir (yn enwedig fflworoquinolones) fel arfer yn achosi'r gwrthiant a geir mewn germau ar gig dofednod.
- Gyda chymorth teipio germau aml-wrthsefyll yn fwy manwl gywir, gellir deillio eu llwybr dosbarthu. Mae astudiaethau cyfatebol wedi dangos bod mathau ESBL eraill yn dominyddu mewn bodau dynol nag mewn dofednod; ni ddarganfuwyd y math mwyaf cyffredin mewn bodau dynol gyda 41% mewn dofednod.
- Er y gellir canfod bodolaeth germau sy'n ffurfio ESBL ar gig dofednod yn aml trwy brosesau cyfoethogi cymhleth, dangoswyd mai dim ond mewn symiau bach y mae germau o'r fath yn digwydd ar samplau cig dofednod. Yn ôl astudiaeth gan yr Athro Stephan, dim ond mewn 1,8% o 450 o samplau cig dofednod y gellir canfod ffurfwyr ESBL (trwy gyfrif y germau ar y terfyn canfod arferol).
Dywed Stephan fod problem gwrthiant yn gymhleth iawn a bod diwydiant dofednod y Swistir eisoes yn gwneud llawer. Yn benodol, cynhaliwyd dadansoddiad risg sy'n wyddonol gadarn. Mae hyn yn dangos bod y niferoedd ar ôl i germau ESBL ddigwydd mewn dofednod yn mynd yn llawer rhy fyr ac nad yw honiadau credadwy yn gwneud cyfiawnder â'r sefyllfa.
DEFNYDDWYR HEFYD YN GYFRIFOL
Wrth gynhyrchu cig dofednod, gellir cynnwys y lladd-dy hefyd fel cam ymyrraeth ychwanegol, meddai Stephan. Heb eu cymeradwyo eto, ond mae dulliau ar gyfer dadheintio carcasau (lleihau llwyth bacteriol, e.e. ag asid peracetig) yn cael eu trafod. Mantais mesurau o'r fath: Maent yn gweithio yn erbyn germau gwrthsefyll a Campylobacter.
