Astudiaeth Ymarfer ar olrhain mewn gweithfeydd prosesu bwyd bach a chanolig eu maint

Un o agweddau pwysicaf sicrhau ansawdd traws-lefel yw olrhain ar hyd y gadwyn werth gyfan. Am y rheswm hwn, yn ôl Rheoliad (EC) Rhif 178/2002, mae'n ofynnol i bob cwmni bwyd warantu olrhain y nwyddau y maent wedi'u derbyn a'u rhoi ar y farchnad ac i allu aseinio eu nwyddau yn glir i'r cwmni dosbarthu a y cwmni sy'n ei dderbyn.

Mae adroddiadau cyfatebol gan y rhengoedd rheoli bwyd ac archwilwyr QS yn nodi ei bod yn anodd gwarantu olrhain bwyd mewn rhai achosion, yn enwedig mewn cwmnïau bwyd bach a chanolig (BBaChau). Gall rhwystrau e.e. B. newid cyflenwyr neu opsiynau prynu yn dibynnu ar y sefyllfa gyflenwi, colli dogfennau dosbarthu neu staff heb hyfforddiant digonol. Er mwyn gwneud cyfiawnder â'r pwnc hwn, cynhaliwyd yr astudiaeth ymarferol fel rhan o brosiect ymchwil ffederal y Sefydliad Ffederal ar gyfer Asesu Risg (BfR), a ariannwyd gan y Weinyddiaeth Addysg ac Ymchwil Ffederal (BMBF) Olrheiniadwyedd mewn cwmnïau bwyd bach a chanolig rhyddhau. Cymerodd cwmnïau o'r cynllun QS ran yn yr astudiaeth.

Dylai'r canlyniadau cyhoeddedig:

  • Mae cwmnïau y dangoswyd potensial optimeiddio iddynt fel rhan o'r archwiliad yn gymorth,
  • codi ymwybyddiaeth o fater olrhain mewnol ymhlith cwmnïau yn y diwydiant bwyd,
  • Rhowch awgrymiadau ac awgrymiadau ar gyfer gweithredu ymarferol a
  • Disgrifiwch y ffactorau llwyddiant ar gyfer olrhain da.

Ffynhonnell: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html

Gellir gweld yr astudiaeth ymarferol lawn yma: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf

Sylwadau (0)

Hyd yn hyn, ni chyhoeddwyd unrhyw sylwadau yma

Ysgrifennwch sylw

  1. Postiwch sylw fel gwestai.
Atodiadau (0 / 3
Rhannwch eich lleoliad
Ein cwsmeriaid premiwm