Mynegai Glycemig - Nid yw gwerthoedd y tabl yn ddibynadwy

Aseswch bryd bwyd yn ei gyd-destun

Nid yw gwerthoedd tabl ar gyfer y mynegai glycemig - y ffactor glyx fel y'i gelwir - yn fesur dibynadwy o effeithiolrwydd siwgr gwaed prydau bwyd. Dyma ganlyniad astudiaeth gan Brifysgol Frederiksberg yn Nenmarc.

Cofnododd yr ymchwilwyr y lefelau siwgr yn y gwaed mewn 28 o ddynion ifanc iach ar ôl bwyta 13 o wahanol brydau brecwast sy'n nodweddiadol yn Ewrop a chymharu'r data mesur â gwerthoedd a gyfrifir o dablau. Roedd gan y prydau yr un cynnwys carbohydrad, ond roeddent yn wahanol yn eu cynnwys braster, protein ac egni.

Roedd y mynegai glycemig a fesurwyd, h.y. effaith y pryd ar lefelau siwgr yn y gwaed, yn gwyro'n sylweddol oddi wrth werthoedd y tabl yn y rhan fwyaf o achosion. Ar gyfer brecwast Almaeneg nodweddiadol yn cynnwys bara cymysg, menyn a chaws, roedd y gwerth mesuredig yn draean o werth y tabl.

Roedd cynnwys braster y pryd yn dylanwadu'n gryf ar y mynegai glycemig a fesurwyd. Roedd gan brydau â chynnwys braster isel, er enghraifft creision ŷd gyda llaeth braster isel, fynegai glycemig cymharol uchel ac roedd yn cyfateb agosaf i werthoedd y tabl. Roedd gan frecwast nodweddiadol yn Lloegr y gwerth glycemig uchaf: uwd gyda saws afalau.

Mae'r astudiaeth yn dangos bod gwerthoedd tabl mynegai glycemig yn unig yn rhagfynegi lefelau siwgr yn y gwaed yn anghywir pan fydd y bwydydd yn cael eu bwyta fel rhan o brydau wedi'u cyfansoddi. Mae'r ymchwilwyr felly'n amau'r defnydd ymarferol o dablau o'r fath fel maen prawf ar gyfer dewis bwyd.

Ffynhonnell: Bonn [Dr. Maike Groeneveld - cymorth]