Ffefrynnau porc: schnitzel a stêcs

Mae rhost a briwgig yn ffefrynnau yn y tymor oer

Mae Schnitzel a stêcs ar frig y rhestr boblogaidd o'r toriadau porc mwyaf poblogaidd ymhlith defnyddwyr yr Almaen: yn 2003 roeddent yn cyfrif am 15 y cant o gyfanswm cyfaint prynu cartrefi preifat yn yr Almaen o 726.500 tunnell. Mae Schnitzel a stêcs yn ddyledus am eu haddasrwydd ar gyfer grilio, oherwydd eu bod yn cael eu prynu yn amlach na'r cyfartaledd, yn enwedig yn ystod misoedd cynhesach y flwyddyn rhwng Ebrill ac Awst.

Yn y tymor oer, ar y llaw arall, mae defnyddwyr lleol yn prynu briwgig a rhost yn amlach, mae'r toriadau porc hyn yn ail ac yn drydydd ac yn cyfrif am 13 ac XNUMX y cant o gyfanswm y pryniannau, yn y drefn honno. Mae golwythion porc, sy'n dod yn y pedwerydd safle, yn boblogaidd trwy gydol y flwyddyn, ond mae diddordeb ychydig yn uwch yn ystod tymor y barbeciw hefyd. Mae Kasseler yn cyfrif am saith y cant o bryniannau porc ac mae'n amlwg ei fod yn rhan o brydau calon yn y gaeaf. Yn ystod misoedd yr haf, mae'r porc wedi'i halltu a'i fygu yn llawer llai poblogaidd.

Mae porc hefyd yn cael ei gynnig yn aml ar y cyd â chig eidion, er enghraifft fel goulash cymysg neu friwgig. Y llynedd, roedd y meintiau hyn yn dod i gyfanswm o 100.000 tunnell arall, a briwgig cymysg oedd yr eitem fwyaf, sef 70.000 tunnell yn unig, yn ôl data ymchwil marchnad gan ZMP a CMA yn seiliedig ar banel cartrefi’r Gymdeithas Ymchwil Defnyddwyr (GfK).

Ffynhonnell: Bonn [ZMP]