Konsekvenser af kødmanglen i Anden Verdenskrig
De, der oplevede kødmangel i Europa under Anden Verdenskrig i deres tidlige barndom, overkompenserer ofte for denne midlertidige mangel gennem hele deres liv. Især kvinder spiser mere kød og er derfor mere tilbøjelige til at lide af komplikationerne ved højt forbrug, såsom fedme og kræft. Det er resultatet af en fælles undersøgelse foretaget af Leibniz Center for European Economic Research (ZEW) i Mannheim, Erasmus University Rotterdam og Global Labour Organization, hvor data fra omkring 13.000 personer fra Italien blev evalueret.
Forskerne undersøgte, hvordan kødmangel under Anden Verdenskrig i Italien påvirkede spisevaner, kropsmasseindeks (BMI) og andre sundhedsparametre for de ramte og deres afkom senere i livet. For at gøre dette brugte de data fra det italienske nationale statistiske institut (ISTAT).
Under Anden Verdenskrig (1939-1945) var fødevareforsyningen ringe i mange europæiske lande. I Italien faldt det gennemsnitlige kødforbrug pr. indbygger kraftigt, især mellem 1943 og 1944. Det skyldtes blandt andet, at mange husdyr blev slagtet for at dække den invaderende tyske hærs fødevarebehov og ikke længere var tilgængelige for befolkningen. I 1947 var kødforbruget allerede vendt tilbage til niveauet før krigen i næsten alle regioner i Italien.
Ifølge undersøgelsens resultater havde mangel på kød i den tidlige barndom (op til 1942-års alderen) en særlig stærk indflydelse. Der er også tegn på, at forældre foretrak sønner frem for døtre, når det kom til madrationer. Mellem 1944 og XNUMX tabte piger mere vægt end drenge blandt to-årige børn. Forskerne forklarer, at piger var mere ramt af manglen på kød.
Senere i livet spiste berørte kvinder kød hver dag oftere end mænd og havde generelt en mindre afbalanceret kost. De var også mere tilbøjelige til at være overvægtige, fede og have visse kræftformer end personer, der ikke havde oplevet kødmangel. Efter at have evalueret dataene fortsatte deres børn ofte den usunde spiseadfærd ind i voksenalderen.
"Selv en kortvarig mangel i barndommen har stor indflydelse på flere generationers livsstil og sundhed," opsummerer Effrosyni Adamopoulou fra ZEW-forskningsgruppen "Uligheds- og distributionspolitik". Yderligere undersøgelser bør følge for bedre at forstå sammenhængene og underbygge resultaterne.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
