Kvinder er afhængige af udløbsdatoen, mænd deres lugtesans

Den sjette undersøgelse af co-initiativ "ess-Trends in Focus" er helliget spørgsmålet om fødevaresikkerhed

Hvad uafviklede den schweiziske befolkning om emnet edibles, og som har til at opfylde fødevaresikkerheden? Således den sjette repræsentativ undersøgelse "ess-Trends in Focus", som blev gennemført i berørte februar 2011. Næsten to tredjedele kender forskellen mellem mindste holdbarhed og anvendelsesdato, at vide tre fjerdedele, at du ikke kan gemme bevarer resterne i dåsen, og at forkælet udseende fødevaresikkerheden skal kasseres. 71% af respondenterne anser schweiziske produkter til sikrere end importerede varer og mænd vurderes i henhold til andre end kvinder kriterier, uanset om fødevarer er stadig spiselige.

Mere end en tredjedel af de adspurgte mener, at det sandsynligvis vil forbruge usund mad. Denne bekymring er dog mindre presserende end frygt for bilulykker, sygdom eller sundhedsskader som følge af forurening. Kvinder er især følsomme over for farer, der kan opstå ved mad. Dette fremgår af shopping, hvor to tredjedele af kvinder, men kun halvdelen af ​​mændene tænker over fødevaresikkerhed.

Mere tillid til schweiziske produkter

En ud af seks respondenter mener, at der i Schweiz i år vil være en 50-relateret sandsynlighed for en madskandale. Frem for alt forventes en kød- eller dioxin-skandale. På trods af en sådan frygt er det kun en ud af tolv der føler, at fødevaresikkerheden i Schweiz er forværret i de senere år. Årsagen til forværringen er hovedsageligt importen af ​​udenlandske produkter. I modsætning hertil betragtes fødevarer produceret i Schweiz som relativt sikre. I tysktalende Schweiz stoler 75% af de adspurgte på schweiziske producenter mere end udenlandske; i det vestlige Schweiz er det kun 59%. I modsætning hertil støtter markant flere fransktalende schweizere den opfattelse, at lokal mad er lige så sikker som importeret mad (41% Vest-schweizisk mod 25% tysk-schweizisk).

Salmonella og skimmel forstyrrer

Kunder er mest bekymrede for sikkerheden ved kød, fjerkræ og fisk. Halvdelen af ​​de adspurgte er bekymrede over køb af rester af mad, skimmel, salmonella og tungmetaller, kviksølv og dioxin. Omkring 40% er bekymrede over antibiotika, forkert opbevaring, udløbne datoer, genteknologi eller listeria. De vigtigste retningslinjer for vurdering af madens pålidelighed er et frisk udseende (91% godkendelse), holdbarhed (81%) og herkomst (75%). Cirka halvdelen er opmærksomme på udbyderens eller producentens troværdighed. Kvalitetssegler spiller også en rolle. Kun en ud af seks mener, at mad er sikrere, bare fordi det koster mere. En høj pris skaber ikke yderligere tillid.

Den schweiziske befolkning opfører sig opmærksomt

Risici for fødevaresikkerhed lurer også helt i slutningen af ​​fødekæden under opbevaring og klargøring derhjemme. Heldigvis viser befolkningen sig godt informeret om vigtige punkter: 87% vasker hænderne, før de laver mad; tre fjerdedele ved, at konserves ikke holdes i dåsen; Næsten to tredjedele ved forskellen mellem den bedste før og den bedste før dato. Og når noget ser grimt ud eller er udløbet, smides det ofte for sikkerheds skyld. Mens 46% af mænd i kød og fjerkræ stoler på deres lugtesans, er kvinder 37%. Sidstnævnte beslutter oftere dato for emballage, som 44% af kvinderne rapporterede; hos mænd er det 38%.

Teknisk support fra Swiss Nutrition Society SGE

De repræsentative Coop-undersøgelser af den schweiziske befolknings ernæringsmæssige adfærd og opmærksomhed udføres og offentliggøres regelmæssigt. Swiss Swiss Nutrition Society SGE (www.sge-ssn.ch) ledsager projektet "Spisningstendenser i fokus" og sikrer, at det opfylder høje ernæringskrav. Den nuværende sjette undersøgelse blev udført i februar 2011.

flere oplysninger

Ved hjælp af undersøgelsesresultaterne har Coop identificeret informationsunderskud i den schweiziske befolkning - for eksempel i tilberedningen af ​​mad derhjemme. Fra disse fund, det nye infoblad "mad? Men bestemt! »Udviklet med værdifulde tip. Dette er placeret under www.coop.ch/infoblatt.

Alle resultater af undersøgelsesserien offentliggøres under www.coop.ch/fachdossier og under www.sge-ssn.ch.

Kilde: Basel [Coop]