Delikatessen Dallmayr i julemarkedet 2008
Nedtællingen ved den kolde buffet!
Delikatesserne Dallmayr i München er gearing til den store kundestop for juleaften og helligdage. Familiefirmaet er tilfreds med de tidligere forretningstal i perioden før jul.
Kunder har fortsat råd til delikatesser såvel som specielle og håndlavede specialiteter.
På julaften alene sælges igen 3.500 håndlavede og overdådigt dekorerede fisk- og kødmedaljer på butikens kolde buffet. I perioden november og december er der i alt omkring 8.000 stykker.
De hjemmelavede delikatessessalater såsom rejercocktail, Waldorf-salat eller pagodasalat er også populære hvert år. gå over tællerne. Alt dette fungerer naturligvis kun, hvis du tilbereder og laver mad om morgenen. 24.12 kokke arbejder bag kulisserne på 70. sal i moderselskabet, og over 2 salgsassistenter er klar til den store dag.
Trøffel i stor efterspørgsel
Hvide trøfler fra det nordlige Italien er også efterspurgt i år. På god pasta eller klassisk med æg resulterer de i en enkel, hurtig og høj kvalitet. Ædelknolden er betydeligt billigere i år end sidste år. I 2007 var gram stadig EUR 12,00, i øjeblikket er det 6,40 EUR / pr. Gram. De lavere priser sammenlignet med det foregående år kan forklares med bedre vækstbetingelser for trøfflen. Så der er meget mere trøffel, som har en positiv effekt på prisen og selvfølgelig salget i delikatesserne.
I Dessert stoler kunder på Dallmayr på konditorernes evner. Der er konstant nye kreationer såvel som husklassikere. Cirka 4.000 portioner creme desserter, som granatæble yoghurt creme, Spekulatius Mousse med frugt eller bayersk creme, vil blive solgt på Dallmayr den 24. december.
Det største antal kunder gennem året kræver naturligvis sofistikeret logistik. Dallmayr har fået mange års erfaring med dette. 14.00:XNUMX er alt slut. Medarbejderne rejser på den velfortjente ferie.
Kilde: München [Dallmayr]
