Hvad er en bror pik?

(BZfE) - Læg høner er opdrættet for at lægge mange æg. Fordi de har koncentreret sig om ægproduktion i lang tid, bruger de ikke kød. Der er specielt opdrættede slagtekyllinger, som igen ligger mindre æg. Desværre roosters af æglæggere avl sat på mindre kød og derfor ikke som stegt kylling, suppe i stedet for hanen. Og indtil videre er de blevet afskåret af økonomiske grunde, dræbt og fodret med andre dyr. Æggekunderne har i lang tid heller ikke kendskab til eller accepteret dette, men "de gange, de ændrer sig" er for tiden også og især for værdier, der vedrører mad.

Nogle fjerkræbønder, især økologiske gårde, har derfor startet for nogle år siden med såkaldt "broiler farm" -avl. De opdrætter de mandlige æglæggende pupper. Da en æglæggende hønehane i løbet af de fire gange så lange opdræt, men har brug for meget mere mad end en slagtekylling, skal han senere koste meget mere i butikken. Om 95 procent mere end en slagtekylling koster en Bruderhahns mast. Næppe en forbruger ville betale.

Derfor har nogle økologiske gårde og også forskellige detailkæder valgt system for tværfinansiering. Dette virker således: æglæggende æglæggende høns æg sælges mellem et og fire cent dyrere og med provenuet hankøns er fedtet. Hidtil gælder princippet kun for mindre end 5 procent af de 40 millioner sorterede ægkyllinger om året.

Dybest set er det bare en midlertidig løsning. Derfor investerer den igen i opdræt af "dobbeltbrug", som både lægger æg og forbereder kød. Så til løb som du havde indtil 50 år siden.

På nuværende tidspunkt gennemføres der også forskningsprojekter på metoder til genkendelse af køn i befrugtede kyllingæg på et tidligt stadium i ægget. Æg, hvorfra hankyllinger udvikler sig, kan derefter sorteres ud. Og kyllinger, der ikke lukker, behøver ikke at blive dræbt.

Magasinet "B&B Agrar" fra Federal Information Center for Agriculture (BZL) rapporterer om "Marketingstrategier for bageste haner" i oktoberudgaven.

Britta Klein, www.bzfe.de