Fjerkræproduktion: Fakta afviser faste priser
Som en del af den internationale antibiotiske bevidsthedsuge organiserede den schweiziske fjerkræindustri på 17. November, en mediebegivenhed om situationen vedrørende antibiotikaresistens i produktion af fjerkrækød. Prof.Dr. Roger Stephan, uden tvivl den mest fremtrædende ekspert på dette område, præsenterede videnskabelige fakta i sin faglige sektion og afviste mediernes og offentlighedens negative generelle udtalelser. Kendte repræsentanter for fjerkræindustrien bekræftede den fremragende situation i schweizisk fjerkræ i international sammenligning og den store indsats fra den indenlandske produktion for at minimere brugen af antibiotika og spredningen af resistente bakterier ...
Aviforum lykkedes for mediebegivenheden i 17. November i Zollikofen for at få en meget kompetent person inden for antibiotikaresistens til en forelæsning: Prof. Dr. med. Roger Stephan fra Institut for Fødevaresikkerhed ved Zürich Universitet. Han ledede adskillige undersøgelser af resistensproblemet i fjerkræ og fjerkrækød og blev flere gange bedt om information i medierne.
PACKAGE SCORES SCIENTIFICALLY IKKE BEKRÆFTET
Prof. Stephan fremhævet spørgsmålet fra et videnskabeligt synspunkt underläuterte starten de forskellige virkningsmekanismer af antibiotika andrager modstand. Den vorkommendenmultiresistenten i fjerkræ mest almindelige bakterier ESBL, de "saks" skåret og så inaktivieren.Die tidligt 2016 nyopdagede en bred gruppe af antibiotika-aktive stoffer, såsom, og på den anden side frygtede resistens over for colistin, en vigtig reserve antibiotikum, har hidtil kun aufImport fjerkrækød blevet detekteret; Schweiziske fjerkrækød wardavon ikke påvirket.
Det faktum, at ESBL producerende bakterier i fjerkræ almindeligt forekommende genereres i medierne gentager meget vel modtaget: Når vonresistenten bakterier er nævnt, fjerkræ som et dårligt eksempel Demonstreret siger Stephan er. Uden at kende de nøjagtige omstændigheder i denMedien og i den offentlige mening være forhastede konklusioner drages, hvori det hedder:
1. Situationen skyldtes overdreven brug af antibiotika i animalsk produktion,
2. fjerkræet er primært ansvarlig for modstanden hos mennesker,
3. på fjerkræet kød store mængder af multiresistente bakterier vorzufindenseien.
Alle tre påstande er videnskabeligt uholdbare, som Stephan demonstrerede med resultaterne af undersøgelsen, dels fra hans institut. Hans resultater og argumenter kan opsummeres som følger:
- Den antibiotiske behandlingsrate i schweiziske fjerkræbestande er meget lav internationalt; mindre end nogen 10. Hyrde skal behandles. Så det kan ikke talt om en udbredt, misbrug af antibiotika.
- Modstandsgenene er placeret på såkaldte plasmider, der let kan overføres mellem bakterier. Sådanne plasmider kan allerede findes på begge importerede forældrekyllinger og overføres lodret over det ægte æg til kyllingerne. Disse resistenser overføres til fjerkræ ved den internationale udbredelsespyramide og ses således ikke først i schweizisk fjerkræavl.
- De aktive stoffer, der anvendes i schweiziske fjerkræflokke (vaFluorchinolon), forårsager normalt ikke de resistenser, der findes i bakterier på fjerkrækød.
- Ved hjælp af en mere præcis typing af multidrug-resistente bakterier kan man udlede deres distributionsvej. Tilsvarende undersøgelser har vist, at mennesker dominerer andre ESBL-typer end fjerkræ; Den mest fremherskende type menneske med 41% blev ikke fundet i fjerkræet.
- Ved hjælp af dyre berigningsproces kan werden.Es Selvom hyppigt fundet dieExistenz af ESBL-producerende bakterier til fjerkræ, men det blev fundet, at sådanne kerner forekomme op prøver vinger kød kun i små mængder. Ifølge en undersøgelse af Prof.Stephan var detekterbare (ved at tælle bakterier i üblicherNachweisgrenze) kun 1,8 450% af fjerkræ kødprøver ESBL Bildnerquantitativ.
Stephan siger, at modstandsproblemet er meget komplekst, og at den schweiziske fjerkræindustri allerede laver en hel del. Især en videnskabeligt sund risikoanalyse havde fundet sted. Dette viser, at tallene for forekomsten af ESBL-bakterier i fjerkræ er alt for korte og ikke ville gøre plausible påstande om situationen.
OGSÅ FORBRUGERE PÅ ANSVAR
I forbindelse med produktion af fjerkrækød kunne slagteriet også medtages som et yderligere interventionsstadium, sagde Stephan. Ikke godkendt, men metoder til nedbrydning af slagtekroppe (reduktion af bakteriel belastning fx med pereddikesyre) er under drøftelse. Fordelen ved sådanne foranstaltninger: De virker både mod resistente bakterier og mod Campylobacter.
