Praksis undersøgelse om sporbarhed i små og mellemstore fødevareforarbejdningsanlæg

Et af de vigtigste aspekter af kvalitetssikring på tværs af scenen er sporbarhed langs hele værdikæden. Derfor er alle fødevarevirksomheder pligt til at sikre sporbarheden af ​​de data, der er modtaget fra dem og markedsførte varer og klart overdrage deres varer til levering selskab og det modtagende selskab ved forordning (EF) nr 178 / 2002.

Matchende Rapporter fra rækken af ​​maden inspektion og QA revisorer påpege, at sporbarhed af fødevarer og særlig i små og mellemstore fødevarer virksomheder (SMV'er) er vanskeligt at garantere i nogle tilfælde. Forhindringer Can. være som at skifte leverandører eller butikker på markedsvilkår, manglende levering dokumenter eller utilstrækkeligt uddannet personale. For at imødekomme dette problem var en del af en føderal forskningsprojekt for Federal Institute for Risk Assessment (BfR), finansieret af Forbundsministeriet for Uddannelse og Forskning (BMBF), den praksis studiet Sporbarhed i små og mellemstore fødevareforarbejdningsanlæg offentliggjort. Deltager i undersøgelsen virksomheder fra QS-systemet var, blandt andre.

De offentliggjorte resultater er:

  • Serveres virksomheder, som optimering potentiale blev vist i forbindelse med audit som en hjælp,
  • virksomhederne øge bevidstheden i fødevareindustrien til genstand for intern sporbarhed,
  • give forslag og vejledning om den praktiske gennemførelse og
  • beskrive de succesfaktorer for god sporbarhed.

Kilde: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html

Den fulde praksis Undersøgelsen kan findes her: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf

Kommentarer (0)

Indtil videre er der ikke blevet offentliggjort kommentarer her

Skriv en kommentar

  1. Send en kommentar som gæst.
Vedhæftede filer (0 / 3)
Del din placering
Vores premium kunder