Det tyske marked for parma skinke vokser inden for selvbetjeningsområdet

Consorzio del Prosciutto di Parma tilfreds med resultatet for de første syv måneder i år

Salget af skiver og pakket parma skinke vokser støt. Fra januar til juli 2004 blev der solgt i alt 1.588 tons selvbetjeningsvarer, hvilket er en stigning på 14,1 procent sammenlignet med samme periode året før. I små pakker betyder det mere end 15,5 millioner stykker.

Udviklingen af ​​den skiver og pakket parma skinke på hjemmemarkedet, der steg med 412 procent til 14,2 tons, var opmuntrende. 3,9 millioner pakker forlod supermarkederne i Italien.

Eksporten af ​​selvbetjeningsvarer, der udgør 20 procent af den samlede eksport og primært er koncentreret om europæiske lande, kunne opnå en stigning på 1.177 procent med i alt 11,6 tons (14 mio. pakker). Briterne var ubesejrede i forbrug af selvbetjeningsvarer med 388 tons eller 4,1 millioner pakker, efterfulgt af Frankrig (240 tons / 2,5 millioner pakker) og Schweiz (127 tons / 1,5 millioner pakker). I Tyskland blev der forbrugt 118 tons skiveskåret parmaskinke fra januar til juli, en stigning på 18,4 procent i forhold til året før. Tyskerne kom op med 1,2 millioner pakker parmaskinke.

Fremragende resultater var i Japan, som havde en stigning på 60 procent, og i de skandinaviske lande, hvor stigningerne varierede fra 30 til 52 procent for skiveskåret og pakket skinke.

"De stigninger i eksporten, som vi har set de seneste år, skyldes i høj grad stigninger i salget af selvbetjeningsvarer," siger Stefano Fanti, direktør for Consorzio del Prosciutto di Parma. "Vi er meget tilfredse med salgstallene for årets første syv måneder og antager, at denne positive udvikling vil fortsætte i de kommende måneder."

Kilde: Parma [ CdPdP ]