Έλλειψη βιταμίνης D και ιωδίου
(BZfE) - Στη Γερμανία, πολλοί άνθρωποι έχουν έλλειψη βιταμίνης D. Ακόμη και με ιώδιο, η παροχή για κάθε τρίτο ενήλικα δεν είναι η βέλτιστη, σύμφωνα με τη μελέτη για την υγεία των ενηλίκων στη Γερμανία (DEGS). Για το πρώτο κύμα ερευνών, δείγματα αίματος και ούρων από σχεδόν 2008 συμμετέχοντες αξιολογήθηκαν μεταξύ 2011 και 8.000.
Ο οργανισμός χρειάζεται βιταμίνη D κυρίως για μεταβολισμό των οστών. Ωστόσο, σύμφωνα με τα τρέχοντα δεδομένα, κάθε τρίτος Γερμανός με συγκέντρωση ορού κάτω από 30 nmol / l 25-υδροξυ-βιταμίνη D έχει ανεπάρκεια, αναφέρει η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE). Μόνο κάτω από το 40 τοις εκατό παρέχεται επαρκώς. Το σώμα μπορεί να παράγει την ίδια τη βιταμίνη D υπό την επίδραση του φωτός UVB. Επομένως, από τον Μάρτιο έως τον Οκτώβριο, θα πρέπει να πηγαίνετε στον ήλιο δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα με το πρόσωπο, τα χέρια και τα χέρια σας ανοιχτά και χωρίς προστασία από τον ήλιο, αλλά χωρίς να διατρέχετε κίνδυνο ηλιακού εγκαύματος.
Το φυλλικό οξύ είναι σημαντικό για τα κύτταρα να μεγαλώνουν, να διαιρούνται και να διαφοροποιούνται. Επομένως, μια καλή προσφορά είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και σε φάσεις ανάπτυξης. 86 τοις εκατό του ενήλικου πληθυσμού τροφοδοτείται επαρκώς με φολικό οξύ (τουλάχιστον 4,4 ng / ml). Ωστόσο, οι περισσότερες γυναίκες δεν φθάνουν στις συνιστώμενες συγκεντρώσεις για γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία. Όποιος θέλει ή μπορεί να μείνει έγκυος πρέπει συνεπώς να λαμβάνει 400 μg φολικού οξέος καθημερινά ως παρασκεύασμα κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, έτσι ώστε το αγέννητο παιδί να μπορεί να αναπτυχθεί βέλτιστα.
Το ιώδιο είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο και, μεταξύ άλλων, συστατικό των θυρεοειδικών ορμονών. Λόγω των γεωγραφικών συνθηκών, η Γερμανία είναι περιοχή ανεπάρκειας ιωδίου. Η παροχή ιωδίου δεν είναι ικανοποιητική για το 30% των ενηλίκων. Σύμφωνα με τη DGE, μία λύση θα μπορούσε να είναι η αυξημένη χρήση ιωδιούχου επιτραπέζιου αλατιού στη βιομηχανία τροφίμων.
Το ορυκτό κάλιο εμπλέκεται, μεταξύ άλλων, στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού και της αγωγής των ερεθισμάτων μέσω των νεύρων. Μια λογική πρόσληψη είναι 4.000 mg ανά ημέρα, η οποία συνήθως επιτυγχάνεται. Στην περίπτωση του νατρίου, η πρόσληψη είναι ακόμη πολύ υψηλή: για μεγάλο μέρος, η πρόσληψη είναι πολύ πάνω από την τιμή αναφοράς των 1,5 g την ημέρα για έναν ενήλικα. Ένας μέσος όρος 4,0 g μετρήθηκε στους άνδρες και 3,4 g στις γυναίκες, που αντιστοιχεί σε περίπου 10 g και 9 g επιτραπέζιου αλατιού, αντίστοιχα, ανά ημέρα. Αυτό είναι ανησυχητικό, διότι η υπερβολική ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού αυξάνει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης. Συνιστούμε το πολύ 6 g ανά ημέρα.
«Όποιος τρώει μια υγιεινή διατροφή και χρησιμοποιεί την ποικιλία των τροφίμων συνήθως παίρνει αρκετά θρεπτικά συστατικά», εξηγεί ο διατροφολόγος Harald Seitz από το Ομοσπονδιακό Κέντρο Διατροφής (BZfE). "Αποφύγετε τα μεταποιημένα προϊόντα που συνήθως περιέχουν πολύ αλάτι." Στην περίπτωση ορισμένων ασθενειών και ιδιαίτερων στρες, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, στα γηρατειά και στην περίπτωση δυσανεξίας στα τρόφιμα, μπορεί να είναι χρήσιμο να λαμβάνετε συμπληρώματα διατροφής. «Οι πληγέντες συμβουλεύονται καλύτερα έναν διατροφολόγο ή έναν διατροφολόγο», συμβουλεύει ο Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
