Γωνιακός μύλος για μπλοκ φρέσκου και κατεψυγμένου κρέατος με προηγμένη τεχνολογία
Ο K+G Wetter πέρασε τέσσερις ημέρες με καλές επισκέψεις στο Anuga FoodTec στην Κολωνία. «Είμαστε εξαιρετικά ικανοποιημένοι με το Anuga. Οι πωλητές και οι τεχνικοί μας συζητούσαν από το πρωί έως το βράδυ – με μακροχρόνιους πελάτες από όλο τον κόσμο, αλλά και με εταιρείες που δεν εργάζονται ακόμη με τα μηχανήματα μας», αναφέρει ο διευθύνων σύμβουλος της K+G Wetter, Andreas Wetter.
Το νέο Winkelwolf WW 200 περιτριγυριζόταν πάντα από ενδιαφερόμενους επισκέπτες της έκθεσης - και κέρδιζε πόντους με ειδικούς στα τρόφιμα με τη χρήσιμη τεχνολογία μηχανημάτων του. «Πάντα ακούμε προσεκτικά τους πελάτες μας όταν μιλούν για εργασία με τα μηχανήματα. Από αυτό, η ομάδα μας στη συνέχεια καταλήγει σε τεχνολογία που αποδεικνύει πραγματικά την αξία της στην πράξη», λέει ο Volker Schlosser, Διευθυντής Διεθνών Πωλήσεων στην K+G Wetter. Το ιδιαίτερο με τον ισχυρό γωνιακό μύλο WW 200: Εκτός από φρέσκα προϊόντα, επεξεργάζεται και τεμάχια κατεψυγμένου κρέατος χωρίς προκαταρκτικό τεμαχισμό. Αυτό το καθιστά απαράμιλλο στην ευελιξία του και ιδανικό για επιχειρήσεις που εργάζονται με ένα μείγμα φρέσκου και κατεψυγμένου κρέατος.
Αυτό γίνεται εφικτό με προσεκτικά μελετημένη τεχνολογία: Η χοάνη 500 λίτρων του WW 200 έχει ένα ειδικό, ασύμμετρο σχήμα - αυτό σημαίνει ότι το κρέας και άλλα συστατικά φτάνουν ομοιόμορφα στη βίδα τροφοδοσίας μετά τη φόρτωση. Η ειδική βίδα τροφοδοσίας κατεψυγμένου κρέατος με κοπτική άκρη θρυμματίζει τα κομμάτια κατά τη μεταφορά στη βίδα κρέατος: το κρέας κόβεται ακριβώς από το μπλοκ και δεν θρυμματίζεται. Η αύξηση της θερμοκρασίας είναι επίσης ελάχιστη λόγω της χαμηλής καταπόνησης του προϊόντος. Αυτό εξασφαλίζει μια καθαρή εικόνα του τελικού προϊόντος.
Χάρη στις καλά μελετημένες λειτουργίες Hygienic Secure, το WW 200 μπορεί να καθαριστεί με εξοικονόμηση χρόνου και απόλυτα υγιεινό τρόπο, όπως είναι στάνταρ για όλα τα μηχανήματα K+G Wetter. Οι επιφάνειες από ανοξείδωτο χάλυβα γυαλισμένες στο χέρι διατηρούνται εύκολα καθαρές· η λοξή διάταξη σημαίνει ότι το νερό καθαρισμού τρέχει χωρίς να σχηματίζονται λακκούβες. Ο τροφοδότης και ο κοχλίας κρέατος μπορούν να αφαιρεθούν και να επανατοποθετηθούν σε λίγα μόλις βήματα χωρίς εργαλεία. Αυτό καθιστά επίσης ευκολότερο τον υγιεινά ασφαλή καθαρισμό. Το βήμα αναδίπλωσης ενός σταδίου καθιστά τη χοάνη του WW 200 προσβάσιμη γρήγορα και με ασφάλεια, ενώ απαιτεί ελάχιστο χώρο - έξυπνα λυμένο τόσο για το χειρισμό όσο και για την υγιεινή.
Ο θάλαμος ξεβγάλματος αποτρέπει έναν τυπικό κίνδυνο υγιεινής που προκαλείται από κρυφή μόλυνση στο εσωτερικό του μηχανήματος πίσω από τις στεγανοποιήσεις του κινητήριου άξονα και της βίδας τροφοδοσίας. Ο καθημερινός καθαρισμός πραγματοποιείται από το εξωτερικό απλά κρατώντας τα συνηθισμένα κορδόνια καθαρισμού ή τα ακροφύσια ψεκασμού στις εύκολα προσβάσιμες προσβάσεις έκπλυσης. Οι σφραγίδες που έρχονται σε επαφή με το προϊόν καθαρίζονται και από τις δύο πλευρές και δεν παρέχουν πρόσφορο έδαφος για μικροοργανισμούς. Χάρη σε αυτή την έξυπνη τεχνολογία, η πρόσθετη προσπάθεια που απαιτείται για τον καθαρισμό είναι αμελητέα χαμηλή με μέγιστη αποτελεσματικότητα.
Οι επιλογές για τη φόρτωση του WW 200 είναι πολύ ευέλικτες. Είτε φόρτωση ιστού είτε υδραυλική φόρτωση με καρότσι κρέατος: Πώς και από ποια πλευρά φορτώνονται οι πρώτες ύλες στον γωνιακό μύλο μπορεί να προσαρμοστεί ξεχωριστά ανάλογα με την κατάσταση του χώρου και τις διαδικασίες εργασίας του πελάτη . Ένα μεγάλο πλεονέκτημα χάρη σε ένα μηχάνημα που είναι βέλτιστα προσαρμοσμένο στην αντίστοιχη παραγωγή.
Η προαιρετική μεγάλη οθόνη αφής παρέχει στους χειριστές πολλές πρακτικές πληροφορίες, που παρουσιάζονται ξεκάθαρα σε γραφικά και κείμενο: για παράδειγμα, σχετικά με πιθανές διαμορφώσεις σετ κοπής ή βέλτιστες ρυθμίσεις μηχανήματος για διαφορετικές εφαρμογές. Αυτό καθιστά τη λειτουργία εύκολη και ασφαλή και εξασφαλίζει την καλύτερη ποιότητα προϊόντος.
