EXTRAWURST σε πορεία επέκτασης
«Κατά τη διάρκεια του περασμένου έτους, η Extrawurst μπόρεσε σαφώς να αψηφήσει την αρνητική τάση στον κλάδο της εστίασης για την οποία παραπονέθηκαν σε πολλά μέρη», λέει ο Kim Hagebaum, διευθύνων σύμβουλος του συστήματος franchise EXTRAWURST, το οποίο είναι παρόν σε 26 τοποθεσίες σε όλη τη χώρα. Με ρυθμό ανάπτυξης σχεδόν 20%, η οικογενειακή επιχείρηση που εδρεύει στο Schalksmühle (Sauerland), η οποία επεκτείνεται στο franchising από το 2007, αναφέρει ένα ποσοστό ρεκόρ που δεν έχει ακόμη επιτευχθεί. Οι πωλήσεις του ομίλου αυξήθηκαν από 5,96 εκατομμύρια ευρώ το 2022 σε 7,13 εκατομμύρια ευρώ το 2023. Παρά τον πληθωρισμό και την απροθυμία των καταναλωτών να αγοράσουν, το μέλος της Γερμανικής Ένωσης Franchise (DFV) κατάφερε να αυξήσει τον αριθμό των επισκεπτών του και να προσαρμόσει τις τιμές του προσαρμογή αυξανόμενης πίεσης κόστους. Η μέση απόδειξη ήταν 2023 ευρώ το 9,54 το προηγούμενο έτος ήταν 9,24 ευρώ.
Τα σημάδια δείχνουν επέκταση
Εν όψει της θετικής εξέλιξης, η Kim Hagebaum είναι αισιόδοξη για τη φετινή χρονιά, η οποία επιφυλάσσει ακόμη μερικές εκπλήξεις για την παραδοσιακή εταιρεία. Περαιτέρω εγκαίνια προγραμματίζονται ενόψει του πρώτου τριμήνου του 2024. Οι συμφωνίες franchise για τις νέες τοποθεσίες στο Papenburg, Bocholt και Bad Hersfeld έχουν υπογραφεί. Η επένδυση ανά περίπτερο σνακ είναι περίπου 110.000 ευρώ. Κίνηση υπάρχει και στις καθιερωμένες θέσεις Extrawurst. Αναζητείται νέος χειριστής για το Gießen-West. Στο Wetzlar, ο τοπικός franchisee Thomas Böhme θα ήθελε να πουλήσει το περίπτερο Extrawurst που άνοιξε τον Ιούνιο του 2012 στο πάρκινγκ της αλυσίδας δέντρων OBI. Αυτή τη στιγμή αναζητείται κατάλληλος διάδοχος.
Επαγγελματική εκπαίδευση για συνεργάτες
Πριν από την έναρξη, οι επιλεγμένοι δικαιοδόχοι μπορούν να αναμένουν ένα εντατικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα επιτόπου σε ένα υπάρχον περίπτερο franchise και μέσω της διαδικτυακής ακαδημίας της EXTRAWURST. Για να δικαιολογήσει τη μελλοντική βιωσιμότητα του πρωταθλητή του street food, η Kim Hagebaum λέει: «Σε ταραγμένους καιρούς, οι νέοι επιχειρηματίες το παίζουν διαισθητικά με ασφάλεια και προτιμούν δοκιμασμένα συστήματα franchise που ικανοποιούν τις βασικές ανάγκες των καταναλωτών. Αναζητούνται συνεργάτες πανελλαδικά. Οι επιθυμητές τοποθεσίες του γιου του ιδρυτή της EXTRAWURST περιλαμβάνουν πλέον περιφερειακές πρωτεύουσες όπως το Ανόβερο και φυσικά το Βερολίνο, το οποίο, σύμφωνα με το μύθο, ήταν η γενέτειρα του κλασικού σνακ που τραγούδησε ο Herbert Grönemeyer: Ne ́Currywurst.
Προφίλ EXTRA λουκάνικο
Η EXTRAWURST είναι παρούσα σε περίπου 30 τοποθεσίες σε όλη τη χώρα, με επίκεντρο τις ομοσπονδιακές πολιτείες της Βόρειας Ρηνανίας-Βεστφαλίας και της Έσσης. Η επέκταση αρχικά πραγματοποιήθηκε ομόκεντρα γύρω από τα κεντρικά γραφεία του franchise στο Schalksmühle (Sauerland). Μεσοπρόθεσμα, στόχος είναι να έχουμε 100 τοποθεσίες συνεργατών στη Γερμανία. Η οικογενειακή επιχείρηση δεύτερης γενιάς έχει περισσότερα από 40 χρόνια εμπειρίας στον κλάδο και πουλά πάνω από 1 εκατομμύριο λουκάνικα ετησίως - κατά προτίμηση το premium προϊόν της «Langer Lüdenscheider» και πιο πρόσφατα το vegan εναλλακτικό «Ackerknacker». Το επιχειρηματικό μοντέλο προστατεύεται από διπλώματα ευρεσιτεχνίας και εμπορικά σήματα. και η ένταξη στη Γερμανική Ένωση Franchise (DFV) εγγυάται τη σοβαρότητα του δικαιοπάροχου Master franchise στη Μεγάλη Βρετανία, την Κορέα και το Μεξικό εφαρμόζουν ήδη με επιτυχία το δοκιμασμένο στην αγορά επιχειρηματικό μοντέλο διεθνώς.
