Σύμφωνα με στοιχεία που δημοσίευσε χθες το Ομοσπονδιακό Κέντρο Πληροφοριών για τη Γεωργία (BZL), η μείωση της κατανάλωσης κρέατος στη Γερμανία συνεχίστηκε το 2023. Στα 51,6 κιλά ανά κάτοικο, η κατανάλωση κρέατος μειώθηκε και πάλι κατά περίπου 0,4 κιλά σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, ελαφρώς λιγότερο από το 2022...
Η κατανάλωση κρέατος στους Γερμανούς θα πέσει στο χαμηλότερο επίπεδο το 2023. Η μακροπρόθεσμη τάση προς τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος συνεχίστηκε το 2023. Σύμφωνα με προκαταρκτικές πληροφορίες του Ομοσπονδιακού Κέντρου Πληροφοριών για τη Γεωργία (BZL), η κατά κεφαλήν κατανάλωση κρέατος μειώθηκε κατά 430 γραμμάρια στα 51,6 κιλά. Αυτή είναι η χαμηλότερη τιμή από τότε που ξεκίνησαν τα αρχεία...
Πού οδεύει η γερμανική κτηνοτροφία; 150 καλεσμένοι υψηλού προφίλ από τις επιχειρήσεις, την πολιτική, το εμπόριο και τη γεωργία απάντησαν ξεκάθαρα σε αυτό το ερώτημα στο συμπόσιο έρευνας Tönnies τη Δευτέρα και την Τρίτη στο Βερολίνο: η κτηνοτροφία είναι και παραμένει ουσιαστικό μέρος της κυκλικής γεωργίας και το κρέας είναι ένα σημαντικό δομικό στοιχείο για μια ισορροπημένη , υγιεινή διατροφή. Αυτό απαιτεί κοινή κατεύθυνση για όλους όσους εμπλέκονται στην αλυσίδα.
Προχθές η κυβέρνηση στη Γαλλία έκανε νέο κανονισμό σχετικά με τα χορτοφαγικά/βίγκαν προϊόντα, από εδώ και πέρα δεν μπορούν πλέον να ονομάζονται κρέας/λουκάνικο/κορντόν μπλου ή παρόμοια. Η βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος στη Γαλλία το ζήτησε ήδη το 2020. Η λίστα είναι μεγάλη: Σνίτσελ, ζαμπόν, φιλέτο κ.λπ. μπορούν να κρατηθούν μόνο για αληθινά προϊόντα κρέατος...
Ο Υπουργός Γεωργίας Özdemir σχεδιάζει νέο φόρο κρέατος, ο οποίος θα ανακουφίσει τους αγρότες και, κυρίως, θα μετατρέψει τους στάβλους τους για δικαιότερη κτηνοτροφία. Τα χρήματα θα πληρωθούν από τον καταναλωτή μέσω του λεγόμενου «Κέντρου Ευημερίας των Ζώων». Αλλά η προκάτοχός του, Julia Klöckner (CDU), είχε ήδη αυτή την ιδέα πριν από 4 χρόνια...
Είναι αναμφισβήτητο ότι απαιτείται επειγόντως ένας παγκόσμιος μετασχηματισμός του γεωργικού και επισιτιστικού συστήματος. Μια έκθεση της Οικονομικής Επιτροπής Συστημάτων Τροφίμων (FSEC), η οποία παρουσιάστηκε στο Βερολίνο στις 29 Ιανουαρίου 2024, καθιστά σαφές ότι αυτό είναι δυνατό και θα αποφέρει επίσης τεράστια οικονομικά οφέλη...
Στο συνέδριο της βιομηχανίας χοίρων της Δανίας στο Χέρνινγκ, κεντρικό θέμα ήταν το ερώτημα πώς να ξεπεραστούν καλύτερα οι προκλήσεις που έρχονται και να διαμορφωθεί το μέλλον. Στην έκθεσή τους, ο πρόεδρος Erik Larsen και ο επικεφαλής του τομέα των χοίρων στη Δανική Ένωση Γεωργίας και Τροφίμων, Christian Fink Hansen, κάλυψαν τους 2075 συμμετέχοντες από το παρελθόν έως τα επόμενα χρόνια...
Το κρέας κυνηγιού προέρχεται απευθείας από άγρια ζώα και είναι ένα από τα πιο βιώσιμα τρόφιμα στο μενού μας. Ωστόσο, το κρέας του ελαφιού, του αγριόχοιρου και του φασιανού μπορεί να μολυνθεί με βαρέα μέταλλα όπως ο μόλυβδος ή να περιέχει παθογόνα όπως η τριχινέλλα και η σαλμονέλα. Το δίκτυο «Safety in the Game Meat Chain» στοχεύει στην περαιτέρω αύξηση της ασφάλειας των θηραμάτων...
Το πρώτο επιστημονικό συνέδριο για το καλλιεργούμενο κρέας στη Γερμανία πραγματοποιήθηκε στο Vechta από τις 04 έως τις 06 Οκτωβρίου. Περίπου 30 ειδικοί από πολύ διαφορετικούς κλάδους και από την πρακτική συγκεντρώθηκαν για το σκοπό αυτό. Το status quo της παραγωγής κρέατος in vitro καθώς και οι υπάρχουσες προκλήσεις και οι πιθανές λύσεις συζητήθηκαν για δυόμισι ημέρες...
Η εταιρεία βιοτεχνολογίας της Χαϊδελβέργης The Cultivated B ανακοίνωσε ότι έχει εισέλθει στην προκαταρκτική διαδικασία της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) με ένα κυτταροκαλλιεργημένο λουκάνικο. Η πιστοποίηση από την EFSA ως νέο τρόφιμο θεωρείται βασική απαίτηση για μεγάλης κλίμακας εμπορική παραγωγή. Ο Jens Tuider, Chief Strategy Officer της ProVeg International, μιλά για ένα ορόσημο...
Οι παραδόσεις γερμανικού χοιρινού κρέατος στη Δημοκρατία της Κορέας (Νότια Κορέα) είναι πλέον δυνατές μετά από δυόμισι χρόνια απαγόρευση ως αποτέλεσμα των πρώτων ανιχνεύσεων αφρικανικής πανώλης των χοίρων (ASF) στη Γερμανία. Τα τρία πρώτα γερμανικά σφαγεία και εργοστάσια επεξεργασίας εγκρίθηκαν εκ νέου από τις κορεατικές αρχές για εξαγωγή στη Νότια Κορέα...