Sin nitritos. Sin nitratos. Sin preservativos. Sin colorantes. Aunque los italianos siguen consumiendo la mayor parte del jamón de Parma, Alemania, junto con Francia, es el mercado de exportación europeo más importante para esta especialidad tradicional de jamón de Emilia-Romaña protegida por la UE. Para seguir fomentando el placer y el disfrute del clásico jamón entre los consumidores alemanes, el Consorcio del Prosciutto di Parma colabora desde hace muchos años con tiendas de alimentación y cadenas de delicatessen y lleva a cabo actividades en todo el país, tanto en los puntos de venta como en formato digital. .

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Según los datos publicados ayer por el Centro Federal de Información sobre Agricultura (BZL), el descenso del consumo de carne en Alemania continuó en 2023. Con 51,6 kilogramos per cápita, el consumo de carne volvió a caer alrededor de 0,4 kilogramos en comparación con el año anterior, algo menos que en 2022...

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En la asamblea general de Bell Food Group AG celebrada ayer en Basilea estuvo representada el 79,4 por ciento de las acciones emitidas. La Asamblea General aprobó todas las propuestas del Consejo de Administración por clara mayoría. Entre otras cosas, se aprobó el dividendo bruto de 7.00 CHF por acción...

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¿Puede la cría industrial de insectos para la alimentación animal contribuir a alimentar a la creciente población mundial? A responder a esta pregunta está dedicado el “Inhouse Farming – Feed & Food Show”, que tendrá lugar del 12 al 15 de noviembre de 2024 en el recinto ferial de Hannover. La plataforma B2B organizada por la DLG (Sociedad Agrícola Alemana) se centra en tecnologías y soluciones que muestran que los insectos ahora se pueden utilizar de forma económica como fuente alternativa de proteínas para la alimentación animal sostenible...

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La Asociación Federal de Productores Alemanes de Embutidos y Jamones (BVWS) representa los intereses de los fabricantes de especialidades de embutidos y jamones de alta calidad. Aumentar el tipo reducido del IVA sobre los productos animales tendría un grave impacto económico en nuestra industria. Debido a la caída de las ventas y de los beneficios, las empresas podrían verse obligadas a recortar puestos de trabajo, limitar su producción o trasladarse a países vecinos...

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"Se trata de un debate falso en el momento equivocado", afirma Steffen Reiter, director general de la Asociación de la industria cárnica (VDF), sobre la propuesta de aumentar los impuestos sobre los alimentos de origen animal, que actualmente se debate en referencia a la recomendación de la Comisión del Futuro de la Agricultura (ZKL)...

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En el pasado, los dueños de animales y los veterinarios no podían hacer frente a muchas enfermedades infecciosas, pero hoy en día, medicamentos y vacunas eficaces son casi un hecho, incluso para los cerdos. No importa si se trata del tracto respiratorio, del tracto digestivo o de la fertilidad: las bacterias y los virus son adaptables... y traicioneros...

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La empresa de sistemas Winweb ofrece a sus clientes un chatbot. "Nuestro asistente inteligente responde a todas las preguntas sobre nuestra empresa y nuestro software winweb-food", afirma Jan Schummers, ingeniero de software senior de Winweb Informationstechnologie GmbH, que impulsa el uso de la IA. “Y todo en cuestión de segundos.”...

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El grupo Tönnies da la bienvenida a Julia Hupp al equipo directivo. Como Directora de Transformación, ahora será responsable de agrupar el trabajo de transformación dentro del grupo...

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100 años de socio de la industria alimentaria. Gustav Ehlert GmbH & Co. KG, con sede en Verl, celebrará este aniversario en 2024. La empresa Ehlert, fundada como mayorista de suministros para la carnicería, abastecía a empresas artesanales y de producción de carne y embutidos, tradicionalmente muy arraigadas en las zonas de Rheda-Wiedenbrück, Gütersloh y Versmold...

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El consumo de carne entre los alemanes caerá a su nivel más bajo en 2023. La tendencia a largo plazo hacia la disminución del consumo de carne continuó en 2023. Según información preliminar del Centro Federal de Información para la Agricultura (BZL), el consumo de carne per cápita disminuyó en 430 gramos, hasta 51,6 kilogramos. Este es el valor más bajo desde que comenzaron los registros...

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