Colores y sabores naturales
Frankfurt / Amsterdam, 7 de septiembre de 2017: La gran demanda de los consumidores de alimentos con ingredientes naturales ha tenido un impacto duradero en la industria alimentaria. Para cumplir con los nuevos requisitos, los fabricantes de sabores y colores han invertido mucho en el desarrollo de alternativas naturales. Fi Europe & Ni 2017 ofrece una excelente visión general de un sector que ha crecido en los últimos años como ningún otro en la industria de alimentos e ingredientes.
Soluciones para un mercado complejo.
La primera crítica de los colores sintéticos en los alimentos ya se expresó en la década de 80. Actualmente, las alternativas naturales dominan: según Future Market Insights, casi el 60 por ciento de todo el mercado de colorantes alimentarios consiste en soluciones naturales. El deseo de alimentos sin aditivos también influyó en el mercado de sabores.
“Los consumidores son escépticos de los aditivos artificiales con números E. Evitan productos con listas de ingredientes largas y difíciles de entender y, en cambio, piden más alimentos naturales ", dice Guido de Jager, Jefe de Marketing de Grupo en GNT.
Aunque los colores y sabores naturales son parte de la cartera estándar actual, sigue siendo un desafío lograr buenos resultados con solo ingredientes naturales. Para producir un producto de etiqueta limpia, se requieren materias primas estandarizadas de alta y consistente calidad, lo que no siempre es fácil si la Madre Naturaleza es el fabricante. A esto se agrega el hecho de que la estabilidad también debe darse durante períodos de almacenamiento más largos o temperaturas ambiente más altas.
Paul Janthial, Director de Alimentos y Bebidas en Naturex: "Cada pigmento natural tiene sus propias propiedades características en términos de calor, sensibilidad al pH, estabilidad a la luz y solubilidad. Para encontrar la solución adecuada de una manera eficiente, no se debe confiar solo en la deseada Concéntrese en el tono o su intensidad, pero debe estar atento a todos los detalles relacionados con la matriz de la aplicación y el proceso de procesamiento desde el principio.
Con miles de productos en el campo de colores y sabores, Fi Europe & Ni ofrece una excelente descripción general de las soluciones naturales en este segmento, mientras que el programa de conferencias de primera clase brinda información y conocimientos. Barbara Lezzer, directora de marketing europea de Sensient Flavours: “Hoy en día, los consumidores no deberían tener que comprometer la salud y el sabor. Es por eso que nuestro enfoque de investigación y desarrollo está en soluciones naturales basadas en nuestras propias tecnologías. FiE nos brinda la oportunidad de presentar nuestros nuevos desarrollos con los que habilitamos nuevos conceptos de productos para las distintas categorías de confitería y bebidas ".
Resumen de innovaciones
El programa de conferencias de cuatro días de Fi Europe & Ni ofrece una visión concentrada de las tendencias actuales del mercado. Bajo el título "Etiqueta limpia e ingredientes naturales", expertos de la ciencia y la industria, así como analistas de mercado, arrojarán luz sobre varios temas como "Etiqueta limpia" desde el punto de vista de los consumidores. También se centran en cuestiones tecnológicas como la estabilidad de los colores naturales o la reformulación. El foco principal en "Reducción y Reformulación" el 28 de noviembre trata sobre estudios de casos y conferencias sobre reducción de azúcar y muestra cómo las soluciones innovadoras pueden evitar la pérdida de sabor o funcionalidad.
El organizador de la feria UBM ha anunciado un nuevo récord de 1.500 expositores para Fi Europe & Ni. Más de 350 de ellos presentan más de 2.500 productos en el campo de los colores y sabores. El espectro de expositores abarca desde los grandes actores de la industria como GNT, SVZ, Naturex, Sensient y Symrise hasta los recién llegados a ferias innovadoras como La Tourangelle, FoodSolutionsTeam y Aromas Lecocq.
Acerca de Fi Europe y Ni
Fi Europe & Ni (ingredientes naturales) ha sido la feria líder mundial de ingredientes para alimentos y bebidas durante más de 30 años. La importancia de esto se demuestra por el hecho de que más del 25 por ciento de los presupuestos de compras anuales de los fabricantes de alimentos y bebidas están influenciados por una visita a la feria. La feria tiene lugar cada dos años, alternando con Hi Europe (Ingredientes sanitarios Europa).
Sobre UBM
Fi Europe & Ni son gestionados por UBM plc. Organizado, el mayor organizador puro de ferias a nivel mundial. Alrededor de 3.750 personas trabajan aquí en más de 20 países para más de 50 industrias diferentes. Con un excelente conocimiento y entusiasmo de la industria, creamos un valor agregado importante que contribuye al éxito de nuestros clientes. Encontrará información y novedades actuales en www.ubm.com.
Sobre ingredientes alimentarios Global
Ingredientes alimentarios Global fue fundada en Utrecht en los Países Bajos en 1986. Con eventos, extensas bases de datos, soluciones digitales y un programa de conferencias de primera clase, hay ofertas regionales y mundiales comprobadas disponibles para la industria de ingredientes alimenticios. Más de medio millón de personas han visitado las ferias comerciales a lo largo de los años y han generado miles de millones en ventas. Gracias a la experiencia de más de 30 años, nuestras ferias comerciales, soluciones digitales y muchas otras ofertas abren el acceso de nuestros clientes al mercado y a un grupo objetivo global. Puede encontrar más información sobre la oferta en: www.figlobal.com
