Las mujeres dependen de la fecha de caducidad, los hombres su sentido del olfato
El sexto estudio de la co-iniciativa "Ess-Trends in Focus" está dedicada al tema de la seguridad alimentaria
Lo que sin resolver la población suiza sobre el tema de comestibles y que tiene que cumplir con la inocuidad de los alimentos? Por lo tanto, el sexto estudio representativo "Ess-Trends in Focus", que se realizó en febrero de 2011 que se trate. Casi dos tercios conocen la diferencia entre duración mínima y fecha de caducidad, a saber tres cuartas partes que no se puede almacenar conservas restos en la lata y que la seguridad alimentaria de aspecto en mal estado deben ser desechados. 71% de los encuestados consideran que los productos suizos para más seguro que los productos importados y los hombres evaluados de acuerdo a criterios distintos de las mujeres, si los alimentos están siendo comestible.
Más de un tercio de los encuestados cree que es probable que consuman alimentos nocivos para la salud. Sin embargo, esta preocupación es menos urgente que el miedo a los accidentes automovilísticos, enfermedades o daños a la salud por la contaminación. Las mujeres son especialmente conscientes de los peligros que pueden derivar de los alimentos. Esto se puede ver en las compras, donde dos tercios de las mujeres, pero solo la mitad de los hombres, están preocupados por la seguridad de sus alimentos.
Más confianza en los productos suizos
Uno de cada seis encuestados cree que hay más del 50 por ciento de probabilidad de que se produzca un escándalo alimentario en Suiza este año. Sobre todo, se espera un escándalo de carne o dioxinas. A pesar de estos temores, solo uno de cada doce tiene la impresión de que la seguridad alimentaria en Suiza se ha deteriorado en los últimos años. La principal razón aducida para el deterioro es la importación de productos extranjeros. Por el contrario, los alimentos producidos en Suiza se consideran relativamente seguros. En la Suiza de habla alemana, el 75% de los encuestados confía más en los productores suizos que en los extranjeros; en el oeste de Suiza es solo del 59%. Por el contrario, un número significativamente mayor de personas de la Suiza francófona opinan que la comida local es tan segura como la comida importada (41% de habla francesa frente a 25% de habla alemana).
La salmonella y el moho son una preocupación
Los clientes prestan más atención a la seguridad cuando se trata de carne, aves y pescado. La mitad de los encuestados están preocupados por el moho, la salmonela y los residuos de metales pesados, mercurio y dioxinas cuando compran alimentos. Alrededor del 40% tiene preocupaciones sobre los antibióticos, el almacenamiento incorrecto, las fechas de vencimiento, la ingeniería genética o la listeria. Las pautas más importantes para evaluar la confiabilidad de los alimentos son apariencia fresca (91% de acuerdo), vida útil (81%) y origen (75%). Aproximadamente la mitad presta atención a la confiabilidad del proveedor o del fabricante. Los sellos de aprobación también juegan un papel. Solo uno de cada seis piensa que la comida es más segura simplemente porque cuesta más. Por tanto, un precio elevado no genera confianza adicional.
La población suiza se comporta con cuidado
Los peligros para la seguridad alimentaria también acechan al final de la cadena alimentaria cuando se almacenan y preparan alimentos en casa. Afortunadamente, la población está bien informada sobre puntos importantes: el 87% se lava las manos antes de cocinar; tres cuartas partes saben que las sobras enlatadas no se guardan en lata; casi dos tercios conocen la diferencia entre las fechas de caducidad y de caducidad. Y cuando algo parece estropeado o ha caducado, a menudo se tira para estar seguro. Mientras que el 46% de los hombres confía en su sentido del olfato cuando se trata de carne y aves, es del 37% entre las mujeres. Estos últimos deciden con mayor frecuencia según la fecha de envasado, que el 44% de las mujeres indicó; en los hombres es del 38%.
Soporte técnico de la Sociedad Suiza de Nutrición SBU
Los estudios representativos de Coop sobre el comportamiento nutricional y la conciencia de la población suiza se llevan a cabo y se publican periódicamente. La Sociedad Suiza de Nutrición SGE (www.sge-ssn.ch) proporciona apoyo técnico para el proyecto “Eating Trends in Focus” y asegura que cumple con altos estándares nutricionales. El presente sexto estudio se llevó a cabo en febrero de 2011.
Más información
Con la ayuda de los resultados del estudio, Coop identificó una falta de información entre la población suiza, por ejemplo, cuando se trata de preparar alimentos en casa. La nueva ficha informativa «¿Comer? ¡Seguro que sí! desarrollado con valiosos consejos. Esto se encuentra debajo www.coop.ch/infoblatt.
Todos los resultados de la serie de estudios se publican en www.coop.ch/fachdossier Y debajo www.sge-ssn.ch.
Fuente: Basilea [Coop]
