Preparación para la prohibición de la castración anestésica de lechones
La industria cárnica apoya la aprobación del isoflurano para la castración de los lechones por parte del agricultor con certificado de competencia. La decisión tiene en cuenta que la realidad del mercado al hacer la transición a la prohibición de la castración anestésica a partir de 2021 no se puede ignorar. Solo con la aprobación de métodos de aturdimiento que puedan ser utilizados por los agricultores, se garantizará que el mercado pueda continuar sirviéndose sin problemas con la carne de cerdo de Alemania como de 2021.
Como intermediario entre la agricultura y los clientes de carne, la industria de la carne acepta todos los métodos que están actualmente disponibles para los agricultores en Alemania: engorde de jabalíes, inmunocastración a través de improvac y anestesia con isoflurano. Esperamos que el impresionante equipo se certifique a finales de este año para que los dispositivos se puedan pedir a principios de año en 2020. Algunos mataderos planean comprar el equipo y proporcionar capacitación gratuita a los agricultores que les entregan. Ya es hora de que los agricultores se familiaricen con el nuevo procedimiento a tiempo antes de la fecha límite de 31.12.2020.
Además, se deben tener en cuenta las limitadas oportunidades de venta de carne de jabalí. La experiencia de los mataderos muestra que muchos clientes nacionales e internacionales rechazan la carne de los jabalíes debido a sus características específicas. Esto también se aplica a la carne de jabalí improvac. Con la carne de jabalí no se pueden producir productos tradicionales como el jamón crudo y la salchicha cruda. Incluso los puntos de venta tradicionales en los países vecinos no se pueden servir con carne de jabalí. Más allá de las fronteras de la UE, las oportunidades de ventas también son muy limitadas. Esta es la razón por la cual los países de producción intensiva como Dinamarca no dependen de la inmunocastración y el engorde de jabalíes, sino de anestésicos locales y otros métodos de aturdimiento en la castración de los lechones.
Cualquiera que elija la producción y comercialización de jabalí o carne de jabalí (con y sin Improvac) debe ser consciente de que sus oportunidades de comercialización son limitadas, lo que es muy probable que se refleje en los ingresos a largo plazo. Debe suponerse que la castración debe seguir siendo predominante en los próximos años para mantener la funcionalidad del mercado porcino alemán. Esto requiere la aprobación de varias alternativas anestésicas, incluidos los anestésicos locales. De lo contrario, es de esperar que los pequeños productores de lechones, en particular, se den por vencidos y la producción de lechones migre a los países vecinos de la UE, donde no ha habido prohibición y se permiten otros métodos de aturdimiento. También es probable que se obtenga más carne de cerdo de otros países de la UE si permanece en Alemania bajo un único procedimiento anestésico aprobado.
