A principios de enero de 2024, la QS Academy organizó un seminario en línea para socios de sistemas de la industria cárnica sobre los requisitos actualizados de las directivas QS. El seminario Revisiones QS 2024: implementar los nuevos requisitos correctamente
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El nitrito de potasio (E 249), el nitrito de sodio (E 250), el nitrato de sodio (E 251) y el nitrato de potasio (E 252) son aditivos que se utilizan como conservantes desde hace muchas décadas. Estas sales se utilizan tradicionalmente para curar carnes y otros productos perecederos...
Más de 160.000 empresas en el sistema QS para carne y productos cárnicos. QS Qualität und Sicherheit GmbH (QS) comienza el año 160.134 con 37.095 empresas aprobadas por QS en el sector de la carne y los productos cárnicos y 2021 participantes en el programa para frutas, verduras, patatas ...
En el seminario onlineImplementar correctamente las medidas de protección contra la corona
En la QS Academy, los expertos ponen especial énfasis en la identificación de rutas de infección y la reestructuración de los lugares de trabajo para poder mantener distancias mínimas ...
Las operaciones en empresas certificadas QS deben ser transparentes y accesibles en todo momento. Ese es el requisito que el sistema de prueba QS establece para sí mismo y sus socios del sistema. Por lo tanto, este año también se realizarán auditorías de muestra en empresas con certificación QS, desde mediados de junio hasta finales de noviembre. Los costos de estos controles aleatorios corren a cargo de QS ...
Las bacterias del género Salmonella son de naturaleza generalizada y se transmiten principalmente de animales a humanos, especialmente a través del consumo de alimentos de origen animal. Se asume que la mayonesa es una fuente común de patógenos de salmonella ...
Durante el fin de semana se conocieron algunos casos nuevos de contaminación por Listeria en la industria cárnica. A finales de 2019 los problemas ya se habían acumulado ...
En general, los alimentos en Alemania solo están contaminados con cantidades muy pequeñas de los llamados agroquímicos, según el breve resumen del informe nacional "Residuos de productos fitosanitarios en los alimentos 2018", que la Oficina Federal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria (BVL) ha publicado ...
Las granjas que crían cerdos pueden usar los índices de auditoría QS para bioseguridad (BSI) y cría de animales (THI) para demostrar su cuidado y prevención de riesgos a las autoridades veterinarias. El Reglamento de Control de la UE 2017/625, vigente desde el 14 de diciembre de 2019, estipula que las autoridades veterinarias deben utilizar toda la información que se les presenta para la evaluación de riesgos de las empresas ...
Wilke, Fleisch-Krone, Fleischerei Lay, Fleischerei Eckhoff. Todos tienen algo en común: se han encontrado muestras de Listeria aquí en las últimas semanas, el resultado fue el cierre parcial de la producción hasta el cierre completo y permanente de la producción y la empresa ...
Alrededor de una de cada tres inspecciones obligatorias en las empresas alimentarias fracasan debido a la falta de personal. Esto está demostrado por la investigación realizada por la organización de consumidores foodwatch. En consecuencia, solo un buen diez por ciento de las oficinas de control de 400 aproximadamente pueden cumplir con su objetivo específico al inspeccionar las empresas ...