Tendencias actuales del mercado de ZMP
Ganado y carne
A finales de septiembre la oferta en el mercado de ganado de matadero evolucionó de manera irregular: las cantidades de novillos eran limitadas y suficientes; Las vacas para el matadero abundaban en el norte, pero escasas en el sur. Los precios apenas pudieron mantenerse; a veces cedían ligeramente. Según un resumen preliminar, los novillos de la clase comercial de carne R3 cuestan de media en Alemania 2,73 euros por kilogramo de peso al sacrificio. Eso fue un centavo menos que la semana anterior. Los precios de las vacas de la clase O3 cayeron tres centavos en promedio semanal a 2,07 por kilogramo de peso sacrificado. Hubo una falta de demanda en el comercio interno de carne, particularmente de cortes finos. Por el contrario, los productos de piernas y carnes delanteras podrían comercializarse satisfactoriamente. Los precios de venta de la carne vacuna experimentaron pocos cambios en comparación con la semana anterior. En las exportaciones, las oportunidades de ingresos disminuyeron en gran medida. – Durante la próxima semana, es probable que los precios de los toros jóvenes se mantengan estables o bajen ligeramente. También puede haber ligeras reducciones de precios en el sector de las vacas para sacrificio si la oferta de animales aumenta ligeramente a medida que comienza el rebaño de pastos. – A finales de septiembre apenas hubo cambios en los precios de los terneros para el sacrificio. Por el contrario, en algunos casos los precios de compra en los mercados mayoristas de carne cayeron ligeramente. En el norte las canales se podían comercializar sin problemas, pero en el este el negocio era algo más difícil. – Con una oferta ligeramente mayor, los terneros comerciales podrían comercializarse a precios sin cambios o ligeramente más firmes.
La oferta en el mercado de cerdos para sacrificio aumentó notablemente a lo largo de la semana y los precios se vieron presionados. Los cerdos de la clase comercial de carne E alcanzaron un peso medio federal al sacrificio de 1,56 euros por kilogramo, seis céntimos menos que la semana anterior. En los mercados mayoristas de carne se produjeron reducciones de precios de magnitud similar. Como las oportunidades de ventas eran escasas, a veces se acumulaban excedentes. Las chuletas, los cuellos y, en particular, el salmón eran difíciles de comercializar. – Queda por ver si la caída de los precios en el mercado porcino se detendrá la próxima semana si la oferta sigue siendo abundante. – La situación del mercado de lechones se mantuvo sin cambios a finales de septiembre. La oferta fue ligeramente mayor que la de la semana anterior, pero se vendió a precios mayoritariamente estables.
Huevos y aves de corral
Desde el punto de vista de los productores, la situación del mercado del huevo sigue siendo muy insatisfactoria. Con una demanda moderada y una oferta suficiente, hay un excedente de bienes terrestres y al aire libre. Los precios apenas se mantienen en un nivel bajo. – Las aves de corral sacrificadas tienen una gran demanda por parte de los consumidores y de la industria procesadora. Sin embargo, a diferencia de los precios de venta fijos de los mataderos, los precios al productor siguen cayendo.
Leche y productos lácteos
Las entregas de leche siguen disminuyendo debido a factores estacionales. A mediados de septiembre, la brecha aumentó ligeramente respecto al año anterior. La situación en el mercado alemán de la mantequilla a finales de septiembre/octubre está equilibrada. Los precios de la mantequilla envasada se mantienen estables al nivel de la semana anterior; Cuando la demanda es normal, la oferta se complementa con bienes procedentes del almacenamiento privado. La mantequilla en bloque está disponible en cantidades ligeramente mayores, por lo que los precios bajan ligeramente. Las tendencias fijas en el mercado del queso continúan. Las existencias están en un nivel muy bajo, aunque últimamente se ha producido más queso. La situación en el mercado de la leche desnatada en polvo es tranquila. Los bienes de producción fresca se utilizan para cumplir los contratos existentes; más allá de eso, la demanda es limitada.
Cereales y piensos
A finales de septiembre, la oferta en los mercados de cereales seguía siendo superior a la demanda. En algunas zonas, sin embargo, ahora hay cada vez más signos de alivio del mercado: con la intervención que comenzará en noviembre, los agricultores prefieren mantener uno o dos lotes en stock. Los precios del trigo harinero se mantienen firmes y hay signos de una ligera recuperación a nivel local; Estos se deben a la demanda de los países de la UE. Sin embargo, las ventas no son suficientes para garantizar una fijación integral de precios. El centeno panificable es difícil de comercializar incluso en las regiones que tradicionalmente reciben subsidios, y los precios todavía están muy por debajo de los niveles de la cebada. Actualmente, los procesadores están bien abastecidos de cereales forrajeros. La cebada apenas se comercializa y, sin embargo, los precios tienden a ser estables o firmes porque la oferta es mucho menor que en las primeras semanas de la campaña comercial. Los precios del abundante trigo forrajero tienden a ser bajos, especialmente en el norte y el este de Alemania. La cosecha de maíz se ha visto interrumpida por las lluvias de los últimos días. Si los rendimientos son bastante altos, los agricultores a menudo tienen que vender los productos recién cosechados directamente del campo porque los almacenes agrícolas están llenos de grano. Apenas se venden cantidades de centeno y triticale. Los precios de la cebada cervecera parecen haber alcanzado su punto más bajo; Hay tarifas más altas a nivel local. – Las ventas en el mercado de la colza se estancan porque las almazaras están suficientemente abastecidas y algunos procesadores recurren a alternativas más baratas de Europa del Este. – Los piensos energéticos son abundantes; Algunos fabricantes de piensos compuestos prefieren cereales más baratos. Sin embargo, los precios son estables. Los precios de la harina oleaginosa apenas han cambiado respecto a la semana anterior: mientras que los de la harina de colza se mantienen estables, los precios de la harina de soja bajan ligeramente.
patatas
Con una producción estimada de 12,3 millones de toneladas de patatas, se espera que la cosecha de este año supere el bajo nivel del año pasado en alrededor de una quinta parte. El mayor crecimiento se da en las patatas fritas de alto rendimiento y en las patatas con fécula. La cosecha de patatas vuelve a progresar a buen ritmo después de las fuertes lluvias del último fin de semana de septiembre. Los precios al productor siguen bajo presión. En algunos casos, las superficies restantes de patatas de mesa se entregan a los ganaderos a cambio de los costes de la deforestación.
Fuente: Bonn [ZMP]
