QualiMeat - pakenditööstuse fookuses jätkusuutlikkus
Wolfertschwenden - Jätkusuutlikkus kasvab pakenditööstuses. Sest mitte ainult uus pakendiseadus, alates 1ist. Jaanuar 2019 jõustub Saksamaal, tarbijad nõuavad ka ümberpakkimise materjalide ümberkujundamist. Pakkimata kauba kvaliteedi tagamiseks isegi muude pakkematerjalide kasutamisel uurib projekti konsortsiumi QualiMeat lihatoodete alternatiivseid pakendikontseptsioone.
Märtsi lõpus kavandatud kvaliteedi liha Consortium, mis koosneb teadlased ja esindajad pakendamise tööstus samuti levitama pakendamise tööstus, osana kvartali projekti koosolekutel järgmise katseseeria. valiku katsetatava lihatoodetes võimalik kasutada modifitseeritud atmosfääri pakendis, kasutamise filmide valmistatud taastuvate loodusvarade või taaskasutatavate mono-materjalid, samuti võimalik kasutada paberi kiudude baasil pakkematerjali liha on arutatud, näiteks.
Katsete eesmärk on uurida, kas pakendimaterjali, käesoleval juhul pakendatud lihale pakutava toote kvaliteet ja vastupidavus mõjutab või ei mõjuta neid alternatiivseid pakendikontseptsioone. Esimesed katsetestid on juba näidanud paljutõotavaid tulemusi: taastuvatest allikatest pärinevad pakendussüsteemid ei paista mingilgi määral alla tavapärastele lahendustele seoses pakendatud kaupade kvaliteedi säilitamise ja vastupidavusega. Kuid selleks, et esitada tõendatud tõendeid, tuleb siiski kohandada eksperimentaalsed seadistused, mis uurivad pakendatud liha kvaliteeti nii märg-keemiliste kui ka mitteinvasiivsete meetodite abil. Asjaolu, et sellel on väga vähe andmeid ja et teadusliku ettevalmistustöö käigus mõõdetakse pakendite mõju lihale, näitab, kui tähtis on selliseid projekte nagu Interregi rahastatav QualiMeat projekt.
Müük mahetoidu tõuseb jätkuvalt: Vastavalt Association of Mahepõllumajanduse (BÖLW) kasvas maheturgu Saksamaal 2016 ligi kümme protsenti ja 2017 veel kuue protsendi võrra. Siiani on tähelepanu pööratud toodete tootmisele, kuid tarbijad ei soovi osta mahepõllumajanduslikke tooteid tavapärastel plastist ja raskeveokite komposiitpakenditel. Uus Saksa pakendiseadus, mis jõustub jaanuaris 2019, on nüüd turul uute lahenduste leidmine. Kuna uue seadusega on oluline edendada pakendeid, mida on eriti lihtne ringlusse võtta või mis on valmistatud taaskasutatavatest materjalidest või taastuvatest toorainetest. Nende nõuete rakendamiseks vajavad kogu väärtusahelas teadmised. See algab arengu korral pakkematerjalide ja küsimustele, millest tooraine need on tehtud, milliseid lisaaineid tuleb esitada või kuidas materjali saab salvestada asjakohased protsessid pakendite valmistamiseks. Kuid uute materjalide töötlelikkus ja töötlemisvõime on samuti olulised, nii et nad saaksid katset praktikas pakendamisprotsessis läbida.
See oskusteavet pakkuda kvaliteeti liha Consortium taastamise partnerid Naturabiomat kohta Schwazis pakend spetsialist MULTIVAC Wolfertschwenden ja klubi ZLV oma võrku. Teaduspartnerid uurivad seejärel filme laboris tegelikus katses. Kempteni Ülikool annab teavet keemiliste ja füüsikaliste parameetrite Ülikooli Innsbruck uuritud spektroskoopiliste meetodite avada liha kvaliteeti ilma pakendi ja Majandamise Keskuse Innsbruck, mis vastutab ka üldise koordineerimise projekti, võrdleb põhiparameetreid nagu bakterite arvu, tekstuuri ja erinevalt pakitud lihatoodete värvus.
Kõrgelt motiveeritud meeskond on nüüd järgmine rida katseid, et uurida, kuidas filme valmistatud taastuvate loodusvarade ja pakendid on käideldavad mono-materjalide tõestada end testid - ja nii loodan, et eesmärk olema võimalik laadida liha säästvalt, samm lähemale.
QualiMeat'i projekti rahastab Euroopa programm Interreg ja jookseb alates septembrist 2016 kuni augustini 2019. Kui kogueelarve on ligikaudu 1 miljonit eurot, on partnerid endale seadnud eesmärgiks uurida erinevate pakendussüsteemide koostoimet värske lihaga ja kasutada pakendimaterjalide ja -protsesside optimeerimiseks saadud teadmisi.
Osalevad partnerid: MCI - juhtimiskeskus Innsbruck; Leopold-Franzensi ülikool Innsbruck - analüütilise keemia ja radiokeemia instituut; Kempteni rakenduskõrgkool; ZLV - toidu- ja pakenditööstuse keskus Kempten eV; MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co KG, Wolfertschwenden;
umbes MULTIVAC
MULTIVAC on maailma üks juhtivaid igat liiki toidu pakendamise lahendusi, eluteadusi ja tervishoiu tooteid ning tööstuskaupu. MULTIVACi portfell hõlmab peaaegu kõiki protsessorite nõudeid pakettide kavandamise, jõudluse ja ressursitõhususe osas. See hõlmab erinevaid pakenditehnoloogiaid, samuti automatiseerimislahendusi, märgistust ja kvaliteedikontrollisüsteeme. Pakkumine on ümardatud pakendatud lahendustega portsjoni ja töötlemise valdkonnas. Tänu laiapõhjalisele liinipädevusele on kõik moodulid integreeritud terviklikesse lahendustesse. Sel moel tagavad MULTIVACi lahendused suure töö- ja töökindluse ning kõrge efektiivsuse. MULTIVACi grupp töötab ligikaudu 5.300i töötajaid kogu maailmas ja tema peakontor Wolfertschwendenis töötab umbes 1.900i töötajaid. 80 tütarettevõtetega on ettevõte esindatud kõikidel mandritel. Rohkem kui 1.000i konsultandid ja teenindajad üle maailma panevad oma oskusteavet ja kogemusi kliendi teenindamiseks ja tagavad kõigi paigaldatud MULTIVAC-seadmete maksimaalse kättesaadavuse. Lisateabe saamiseks vaadake: www.multivac.com
