Veise tooted on kõrge kvaliteediga
FBN esitleti Rahvusvaheline Roheline Nädal Berliinis koostöös Greifswaldi liha ja vorsti erialade tootja
Teadlased Leibniz Instituut Farm Animal Biology Dummerstorf (FBN) olid esimesed, mis näitavad suurenenud sihipärase toitmine tase kasulik n-3 rasvhapped (omega-3 rasvhapped) veise- Holsteinist pullide liha ja vorsti valmistatavate toodete säilitada. See on oluline tulemus tööstus- ja teadusuuringute vahelise koostöö Leibniz Instituut Farm Animal Biology (FBN) in Dummerstorf ja elavad Greifswaldi liha ja vorsti erialade tootja Gryphonil liha GmbH. Koostöös on osa Euroopa teadusuuringute võrgustiku "ProSafeBeef", kus komposiit 41 uurimisinstituutide ja tööstuse ettevõtted on kaasatud kokku 18 riikides (vt taustal). Tulemused on, 21 reedel. Jaanuarist kuni pühapäeval, 30. esitatakse jaanuaris 2011 juures Rahvusvaheline Roheline Nädal Berliinis (vt kuupäevadel).Siiani pole veiseliha kõiki füsioloogilisi ja toitumisalaseid omadusi selgitatud. Näiteks on selles lihas n-3 rasvhappeid üldiselt vähe. Kui aga kariloomadele söödetakse rohtu või rohusilo (piimhappe kääritamisel säilinud kvaliteetne sööt heinamaa- või põldheinast), suureneb tervist edendavate oomega-3-rasvhapete sisaldus ja inimese kardiovaskulaarsüsteemi jaoks oluline n-3 ja n suhe -6 rasvhapet muutuvad odavamaks. Pikaajalises uuringus söödeti holsteini pullidele n-3 rasvhapetega rikastatud ratsiooni, mis viis nende elutähtsate rasvhapete kuhjumiseni nii loomade lihaskoes kui ka nendest valmistatud toodetes. Pärast tapmist analüüsiti ja hinnati FBN-is n-3-rasvhapete taset katseloomade lihas ja rasvas ning Greifen-Fleisch GmbH-st pärinevat veiseliha ja teevorsti lõpptooteid. Tööstuspartneri poolt liha tehnoloogilise töötlemise käigus ei olnud rikastatud n-3 rasvhapete sisalduses ega mustris muutusi võimalik mõõta. Greifen-Fleisch suutis projekti raames pakkuda neid n-3 rasvhapetega rikastatud tooteid ja edastada seega kvaliteetse lõpptoode tarbijale.