Tulevikusööda tootmine: putukate potentsiaal alternatiivse valguallikana
Kas putukate tööstuslik aretamine loomasöödaks võib aidata kaasa kasvava maailma elanikkonna toitmisele? Sellele küsimusele vastamisele on pühendatud “Inhouse Farming – Feed & Food Show”, mis toimub 12.-15 Hannoveri messikeskuses. DLG (Saksamaa Põllumajanduse Selts) korraldatav B2024B platvorm keskendub tehnoloogiatele ja lahendustele, mis näitavad, et putukaid saab nüüd säästlikult kasutada säästva loomasööda alternatiivse valguallikana. “Inhouse Farming” täiendab optimaalselt samal ajal toimuvat maailma juhtivat messi EuroTier ja EnergyDecentral, rahvusvaheliselt juhtivat detsentraliseeritud energiavarustuse platvormi, uute perspektiivide ja ärimudelitega kogu väärtusahela jaoks.
Putukad on prof Dr. Nils Borchard, DLG teadus- ja arendustegevuse juht, ringmajanduse puuduv lüli. “Need võivad olla tuleviku loomasöödaks, sest annavad väärtuslikke valke, rasvu ja muid toitaineid. Lisaks on nende tootmine väga ressursisäästlik.“ Aga mis teeb neist tulevikus söödatootmise tooraine? Sellele küsimusele annab vastuse novembri keskel Hannoveris toimuv "Inhouse Farming – Feed & Food Show".
Must sõdur lendab fookuses
ELis on nüüdseks heaks kiidetud seitse putukaliiki, mida saab kasutada kariloomade söötmiseks töödeldud loomse valguna. Musta sõdurikärbse (Hermetia illucens) vastsed on osutunud ideaalseks loomasööda tootmiseks. Nende valgusisaldus on võrreldav sojajahu omaga – kuivaines 40–47 protsenti. "Vastsete potentsiaal on tohutu," kinnitab dr. Frank Hiller, Big Dutchmani tegevjuht. Sest nad toodavad muidu raskesti kasutatavatest jääkainetest kvaliteetset valku, mis sobib ideaalselt loomasöödaks. Hiller oletab, et alternatiivne valguallikas võib jäädavalt asendama olulise osa Euroopasse imporditavast sojast. Sel põhjusel on Big Dutchman ühendanud oma olemasoleva oskusteabe putukate pidamise ja tootmise valdkonnas 2020. aastal asutatud Better Insect Solutionsis. Putukate aretamise terviklahendustele spetsialiseerunud ettevõte esitleb oma süsteeme “Inhouse Farming – Feed & Food Show” raames.
Kuidas need praktikas välja näevad, sai näha Hvirringis (Taani) 2023. aasta novembris – kui avati Enorm Biofactory, praegu Põhja-Euroopa suurim putukafarm. Musta sõdurikärbse vastseid aretatakse kohapeal 22.000 XNUMX ruutmeetri suurusel alal ning töödeldakse putukavalguks ja õliks. Suur osa tehnoloogiast, sealhulgas sigimis- ja nuumaalade kliimaseadmed, väljatõmbeõhu puhastus ja soojustagastus, vedelsöötmine ja nuumamise kastid, on pärit Better Insect Solutionsilt. Eksperdid kavandavad ja ehitavad investoritele terviklikke kõrgtehnoloogilisi putukafarme, sealhulgas aretust, nuumamist ja töötlemist. Sarja kõrgelt automatiseeritud, modulaarsed nuumasüsteemid on suunatud rohkem põllumeestele, kes tahaksid putukate nuumajatena loota mõnele muule sissetulekuallikale.
Loomade söötmise võimalused
Enormi Biotehases kasvatatud mustad sõdurkärbsed saavad toitu, mis koosneb peamiselt piirkondliku toiduainetööstuse jääkidest. Umbes kaheteistkümne päeva pärast töödeldakse vastsed putukaõliks ja -jahuks, mis on farmikatsetes juba näidanud lootustandvaid tulemusi kodulindude ja sigade tootmises ja loomade tervises. Eesmärk on toota 100 tonni vastseid päevas. Putukapõhise proteiinsöödaga soovivad Euroopa põllumehed tulevikus vältida osa oma soja impordist välismaalt. Kuigi kasulikud putukad on kalasööda komponendina heaks kiidetud alates 2017. aastast, on selline loomasööt seni olnud Euroopas nišitoode. Alles alates 2021. aasta septembrist on ELis võimalik erandi alusel sööta sigadele ja kodulindudele kasulike putukate töödeldud loomseid valke. See avab uusi kasvukohti putukavalkude tootjatele, nagu Livin Farms AgriFood, Illucens ja Viscon.
Kuid eksperdid nagu prof Dr. Nils Borchard näeb veelgi rohkem võimalikke rakendusi. Lisaks loomasöödana kasutamisele võiks kasvanduses kasvatatud putukaid või nende komponente kasutada ka lihaasendajate ja muude toiduainete tootmisel ning kosmeetikatoodete valmistamisel. Siiani on putukavalgu tootmine olnud majanduslikust seisukohast sageli keeruline, sest tootmis- ja töötlemisprotsessid ei suuda veel tavasöödaga konkureerida. "Põllumajanduse kõrvalsaaduste ja toiduainetööstuse kõrvalsaaduste kasutamine putukakasvatuse söödana võib aidata vähendada tootmiskulusid," ütleb Borchard. Kuidas ära kasutada orgaaniliste jääkide ja jäätmete potentsiaali, on seega üks küsimusi, mida arutatakse 12. novembril toimuval putukateemapäeval “Eksperdilava: sisekasvatus”. Spetsialiseerunud partneriks sisu kujundamisel on putukate tootmissektori huve esindav EL-i mittetulundusorganisatsioon IPIFFF (International Platform of Insects for Food and Feed).
Putukad kui taaskasutusprofessionaalid
Vastus sellele küsimusele on uurimisinstituute ja idufirmasid ammu meelitanud. Jääke on enam kui küll, sest „Euroopa Liidus tekib aastas ligikaudu 58 miljonit tonni kasutamata toitu,” selgitab prof dr.-Ing. Jörg Woidasky Pforzheimi ülikoolist. Ülikool on juba mitu aastat teinud koostööd Bruchsali startupiga Alpha-Protein. “Lisaks sobivate toiduainetööstuse kõrvalsaaduste valikule saaks optimeerida ka tundlike loomade käitlemist,” selgitab säästva tootearenduse ekspert. Alpha-Protein kasutab neid kõrvalsaadusi jahuussi (Tenebrio molitor) toiduna ja töötleb need valgurikkaks tooraineks koos vitamiinide, küllastumata rasvhapete ja mineraalidega.
“Lisaks saame jahuusside kasvatamisel toitaineterikka taimeväetise, millel on palju muid positiivseid mõjusid nagu mulla aktiveerimine ja pikaajaline väetamine. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, saavutame kasutuselt kõrvaldatud putukanahkade (st eksuvia) kasutamisega kõik oma materjalivood täieliku ringlussevõtu,“ ütleb ettevõtte asutaja Gia Tien Ngo. Need luuakse loomuliku sulamisprotsessi käigus ja neid kasutatakse jätkusuutlike toodete, näiteks alternatiivsete plastide loomiseks. Teadlased tuginevad nüüd esimese projekti tulemustele. Fookuses on süsteemid ja kasvatusprotsessi automatiseerimine. Ludwigshafenis kavandatakse praegu tööstuslikku tootmist kahe hektari suurusel alal. Aastas kavatsetakse seal toota 1.000 tonni kuivatatud putukaid ja üle 5.000 tonni väetist. Peamise loomasööda allikana on plaan kasutada kohalike pagaritöökodade vananenud leiba.
Automatiseeritud aretuse väljakutsed
Keskkonnategurite, nagu temperatuur ja niiskus, ohjamine, tundlike kärbsemunade täpne käsitsemine ja vastkoorunud vastsete ühtlane portsjon on keerulised ülesanded, mis vajavad lahendamist aretuse automatiseerimisel – teema, mida näitusel "Inhouse Farming" eksponeerivad ettevõtted. - Sööda- ja toidunäitus". Hannoveris on kohal söötmistehnoloogiate spetsialist WEDA Dammann & Westerkamp. Lutteni ettevõte tarnis hiljuti vastava süsteemi, mis sisaldab juhtimist ja protsesside visualiseerimist, Portugali ettevõttele EntoGreen. Konteinerite ja segamispaakide süsteemis toidetakse musta sõdurikärbse vastseid jääkainetega kuni nende lõpliku kaaluni. Integreeritud doseerimissüsteem tagab individuaalse kombinatsiooni ja söödasubstraadi täpse jaotamise nuumamahutites. Jäägid, millel vastsed arenevad, koosnevad piirkondlikest taimsetest jäätmetest, mida ei saa enam toidu tootmiseks kasutada. „Süsteem loob iga päev substraadi umbes 25-tonnise vastsete toodangu jaoks. Selle modulaarne struktuur muudab selle tulevase laienemise jaoks hõlpsasti skaleeritavaks,” selgitab WEDA ekspordijuht Gabriel Schmidt. Juba kavandatakse uut tehast, mis hakkab tootma alates 2025. aastast kuni 210 tonni elusaid vastseid, mille igapäevane toorainesisend on 45 tonni.
