Toiduainete kaubanduse suundumused
(BZfE) - ilmselge suundumus toidukaubanduses on üleminek offline-kanalilt. Sven Poguntke, sõltumatu ärikonsultant ja ülikooli õppejõud Darmstadti rakenduskõrgkooli meediakõrgkoolis. Online-kohaletoimetamise teenus on ikka veel toetusettevõte, kuid suur turg. Siin ei ole rolli mitte ainult suured jaemüügiketid; isegi väikesed kohalikud ettevõtted pakuvad puuvilju, köögivilju ja
Teine suundumus on nn "kauplemine", kus kaubandus investeerib seadmetesse: eemal kõvakettast "Edel-Aldi". Kas jaemüügikaupluses või paljudes kauplustes ühe katuse all, näiteks turuplatsis: kaubanduskeskused peaksid andma rõõmu ja kogemusi.
Väiksemate ettevõtete ja uute ettevõtete ärialased ideed kopeerivad suured kaubandusorganisatsioonid - professionaalsel maailmal on selleks terminiks Copycat. Näiteks on säästva tarbimise suundumus toonud kaasa pakendamata poodide loomise. Kui trend saavutab kriitilise suuruse, kohandab see suured.
Poguntke on veendunud, et traditsiooniline väärtusahela kontseptsioon ei vasta enam praegustele arengutele. Tootmine, töötlemine, levitamine, kaubandus ja gastronoomia, tarbimine ja ringlussevõtt moodustavad lisandväärtusega võrgu, mis keerleb ümber tarbija baasi. Sellel võrgul on palju kanaleid ja liideseid, mis on jaotatud kõikidesse lisandväärtusega protsessidesse ja äriüksustesse. Kokkuvõttes on otsustavad impulssid üha enam tarbijad otsuste kujul, millel on otsene mõju kogu väärtusvõrgustikule ja millele tööstus reageerib pigem kui vastupidi. Seetõttu mõtleme turunduses üha vähem vanuselisi struktuure, kuid individuaalsemaid.
Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de
