Külmutatud toiduainete kasv jätkub

Külmutatud toiduainete turg Saksamaal kasvab taas jõudsalt. Saksa külmutatud toiduainete instituut (dti) prognoosib turu-uuringute põhjal 2004. aasta lõpuks kogumahu kasvuks 4,2 protsenti. See tähendab, et sakslased oleksid tänavu külmutatud toiduaineid kokku tarbinud 2,98 miljonit tonni. Tööstus ootab müügikasvuks 3,8 protsenti, kokku 9,27 miljardi euroni. Sellest teatas dti Düsseldorfis toimuva InterCooli rahvusvahelise külmutatud toiduainete, jäätise ja külmutustehnoloogia messi eel. dti tegevdirektor Manfred Sassen on olemasolevate andmetega väga rahul: "Külmutatud toiduainete tootevalik on võrreldes jaekaubanduse ja gastronoomia jätkuva majanduslangusega väga hea."

Toidukaubanduses, sealhulgas koduteeninduses ja allahindlustes, on aasta lõpuks oodata sügavkülmutatud toiduainete tarbimise kasvuks viis protsenti. Eriti suur nõudlus on külmutatud küpsetiste järele, mille müügi- ja käibekasvu võib tänavu oodata pea kahekohaline. Eelkõige vastavad ilmselt klientide nõudmistele rullid, koogid, sarvesaiad ja taignatükid. Kartulivaliku kõrval areneb hästi ka külmutatud kala. See valik kasvab eriti suupistete valdkonnas. Siia kuuluvad näiteks kartulipannkoogid ja erineva täidisega kartulitaskud. Jätkuvalt on suur nõudlus külmutatud pitsade järele, mille maht on aastaid stabiilselt kasvanud.

Teises olulises müügikanalis, koduvälisel turul, ootab aasta lõpuks head mahukasvu ka külmutatud toiduainete instituut. Restoranides, sööklates, koolides ja sotsiaalasutustes eeldatakse tarbimise kasvu umbes 3,5 protsenti. See tähendab, et külmutatud tootevalik võib 2004. aastal oma turuosa teiste toodetega võrreldes veelgi suurendada. dti sõnul on hulgitarbimissektori sügavkülmutatud toiduainete tarbimise kasvu põhjuseks eelkõige külaliste kasvav vajadus kvaliteetsete suupistete järele, mis võtavad veel vähe aega: „Üha rohkem kokkasid usaldab sügavkülmutatud toodetes, millel on kõrge ettevalmistusaste, hügieeniline ohutus ja edu garantii."

Tarbijad ja teadus kinnitavad külmutatud toidu eeliseid

Praegused uuringud näitavad, et üha enam tarbijaid tugineb toidu valmistamisel külmutatud toidu eeliste kombinatsioonile. Ajakirja "Brigitte" 79. aasta septembri "Suhtlemisanalüüsi" kohaselt peab 14 protsenti 64–2004-aastastest Saksa naistest heaks, et "külmutatud toodete valik on järjest mitmekesisem". "Brigitte" küsitlejad hindavad tulemusi nii, et jätkuv trend koduse mugava alternatiivi poole on tingitud eelkõige pakutavate toodete veenvast kvaliteedist ja mitmekesisusest. Ka värskuse osas avaldavad tarbijatele külmutatud toiduained muljet. Olenemata vastajate vanusest nõustub kolm naist neljast väitega: "Külmutatud toit võimaldab mul igal ajal midagi värsket lauale panna."

Sügavkülmutatud toodete silmapaistvat kvaliteeti tõestas sel aastal ka Saksa Põllumajandusühingu (DLG) kvaliteeditesti tulemus. 2004. aasta augusti lõpus läbi viidud kvaliteeditestis hinnati kokku tubli 830 sügavkülmutatud toodet. 94,8 protsenti esitatud külmutatud toodetest said auhinna keskmisest kõrgema kvaliteedi tõttu. "Kuldne auhind" suurepärase kvaliteedi eest anti välja 404 korral, "Hõbeauhind" väga hea kvaliteedi eest 251 korral ja "Pronksauhind" hea kvaliteedi eest 131 korral.

DLG sügavkülmutatud toiduainete kvaliteedikonkursi teadusdirektor Jörg Oehlenschläger annab tootesarjale kõrgeimad hinded: "Kui külmutatud toiduahel säilib, saab tarbija pärast sulatamist ja valmistamist toidu, millel on suur hulk omadusi, mida värske toode omab. on ka kohe pärast selle saamist." Veelgi enam, külmutatud tooted võivad aidata kaasa tervislikule toitumisele, kuna Oehlenschlägeri sõnul sisaldavad need "peaaegu kõiki toitaineliselt olulisi komponente". Toitumisspetsialistide jaoks pakub külmutatud toit optimaalset kombinatsiooni: "kiire valmistamine – ja hea kvaliteet".

Allikas: Bonn [ dti ]