Ravida toiduga?

Tervise ja toitumise eksperdid arutasid 27.10.04. oktoobril XNUMX Potsdamis asuvas Tööstus- ja Kaubanduskojas kasvavat turgu "Funktsionaalne toit".

Üle saja osaleja teadusest, ärist ja meediast said teada toitumisuuringute uutest avastustest. "Funktsionaalsed toidud" on toidud, mis lisaks oma toiteväärtusele ja nauditavale väärtusele on mõeldud pakkuma täiendavat kasu tervisele, näiteks haiguste ennetamist või immuunsüsteemi tugevdamist. "Toitumise potentsiaal ennetada eluiga lühendavaid ja kulukaid haigusi, nagu diabeet, düslipideemia ja nende kardiovaskulaarsed tüsistused, on suur. See aga ei sõltu ainult uue toidu lisakasust, vaid ka selle omaksvõtmisest!" rõhutab prof dr. Hans Joost Saksa Toitumisuuringute Instituudist Potsdamis.

Funktsionaalsete toiduainete globaalne turg kujutab endast 230 miljardi USA dollari suurust kasvupotentsiaali, Saksamaal on müügimaht ligi miljard eurot ja trend on tõusev. Turupotentsiaali hinnatakse 5,5-6 miljardile eurole, mis vastaks 5-10 protsendile osakaalule kogu toidumahust. EL-is moodustavad funktsionaalse toidu turust suurima osa 65 protsendiga piimatooted.

Probiootilised jogurtid ja eelkõige probiootilised joogid vallutavad supermarketite külmriiulid. Nad lubavad vormi, tervist ja heaolu ning väidetavalt kaitsevad erinevate haiguste eest. "Teatud probiootiliste tüvede puhul on leitud selliseid toimeid nagu piimatalumatuse sümptomite vähenemine, kõhulahtisuse esinemissageduse vähenemine antibiootikumide manustamisel ning nakkuslike soolehaiguste esinemissageduse ja sümptomite vähenemine lastel ja troopilistesse riikidesse reisijatel. teatud fermenteeritud piimatoodete kasutamine põhjustas ka vererõhu langust. ütles prof dr. Jürgen Schrezenmeir, Kieli föderaalse piimandusuuringute instituudi toitumisfüsioloogia ja biokeemia instituudi juht.

Loommudelites on tõestatud kahjulike metaboliitide moodustumise vähenemine käärsooles ja käärsoolevähi riski vähenemine prebiootiliste ja probiootiliste toiduainete kaudu. Praegu puuduvad aga piisavad otsesed tõendid prebiootikumide ja probiootikumide käärsoolevähki kaitsva toime kohta inimestel. "Pre- ja probiootikumide (nn sünbiootikumide) sihipärase ja uudse kombineerimise ja valmistamise kaudu peaks olema võimalik sellele eesmärgile palju lähemale jõuda." selgitab prof dr. Pablo Steinberg Potsdami Toitumisteaduse Instituudist. Praegu puudub EL-is ühtne funktsionaalse toidu määratlus ega õigusnormid. Saksamaa seaduste kohaselt liigitatakse sellised tooted toiduks. Seetõttu on reklaami väited inimeste haiguste ennetamise, ravi või ravi kohta keelatud.

"Funktsionaalsete toitude pikaajaline edu sõltub eelkõige sellest, kuivõrd on võimalik luua toiteväärtuslikult mõistlikke ja tõestatud toimega tooteid. Samas ei asenda need kuidagi tervislikku ja tasakaalustatud toitumist, mis sisaldab rohkesti juur- ja puuvilju. ja täisteratooteid ning seda tarbitakse teadlikult Rasva välditakse Funktsionaalsed toidud ei ole “igakülgne ravi”, rõhutas prof dr. Rolf Grossklaus Berliini Föderaalsest Riskianalüüsi Instituudist.

Berliini-Brandenburgi piirkonnas on mitmeid puu- ja köögiviljade töötlemise ettevõtteid, mis lisavad oma toodetele funktsionaalsete nõuetega toidulisandeid. Golmis uuritakse inimorganismi jaoks funktsionaalsete omadustega taimi. "Näiteks maapirnis on kõrge inuliini osakaal, millel on tugevad prebiootilised omadused ja seetõttu on selle tarbimisel jämesoole tervist edendav toime." selgitab prof dr. Müller-Röber Potsdami ülikooli biokeemia ja molekulaarbioloogia instituudist.

Berliini-Brandenburgi piirkond pakub suurepärast teadusmaastikku funktsionaalse toidu vallas. "Pealinnaregioonis on arvukalt tunnustatud teadusasutusi funktsionaalse toidu efektiivsuse uurimiseks ning kaasaegseid tootmisseadmeid. Praegu on aga funktsionaalse toidu kohta kehtiv keeruline toiduseadus peamiseks takistuseks kõrgetasemelistele toiduainetele. kasvavad turusegmendid." ütles dr. Kai Bindseil, BioTOP Berlin-Brandenburg juht.

BioTOP Berlin-Brandenburg kohta

BioTOP on mõlema riigi ja piirkondliku tööstuse nimel kontaktisik kõigis biotehnoloogiaga seotud küsimustes ning keskne liides teaduse, äri ja poliitika/halduse vahel.Tehnoloogiafondi Berliini algatusel ja koostöös partnerorganisatsioonidega BioTOP vastutab nii piirkonnaülese asukohaturunduse sisu kui ka biotehnoloogia valdkonna regionaalsete huvide esindamise eest riiklike projektisponsorite ja EL-i ees.

Teave BioProfil Nutrigenomics kohta:

BioProfil Nutrigenomics on BMBF-i rahastamismeede, mille eesmärk on laiendada bioteaduste kasutamise tehnoloogilist baasi. Oma profiiliga "Genoomiuuringud ja taimede biotehnoloogia toitumisest sõltuvate haiguste diagnoosimise, ennetamise ja ravi teenistuses" suutis Potsdami/Berliini piirkond BMBF-i BioProfile'i rahastamise konkursil edukalt kanda kinnitada ja sai peaaegu 18 miljonit eurot nutrigenoomiuuringute teemaliste rakenduslike individuaal- ja ühisprojektide menetlemiseks.

Weitere Informationen:

BioTOP Berliin-Brandenburg
Christina Puhan
Press/avalikud suhted
See e-posti aadress on kaitstud spämmirobotide vastu Et näidata JavaScript peab olema sisse lülitatud!

BioProfil Nutrigenomics – koordinatsioonibüroo
Dr. Ilka Grötzinger
Koordineerimisbüroo juhtimine
See e-posti aadress on kaitstud spämmirobotide vastu Et näidata JavaScript peab olema sisse lülitatud!

Allikas: Berliin [TSB]