Zer da anaia oilarra?
(BZfE) - Arrautzak askotarikoak izan ohi dira. Arrautza ekoiztea denbora luzez bideratu delako, ez dute haragirik erabiltzen. Oiloak bereziki hazten dira, arrautzak gutxiagorekin. Zoritxarrez, oilasko erruleen puxikak haragi gutxiago sortzen dute eta, beraz, ez da egokia oilasko errea, baizik eta zopa txorrota bezala. Eta, orain arte, arrazoi ekonomikoengatik ordenatu dira, beste animaliei hil eta elikatu. Denbora luzez, arrautza-kontsumitzaileek ez zuten ezagutzen edo ez zuten onartu, baina "aldatzen ari diren garai "ak gaur egun ere eta batez ere elikagaiarekin erlazionatutako balioak dira.
Hegazti-nekazari batzuk, bereziki baserri organikoak, orain dela urte batzuk hasi ziren "anaia oilarra" deritzon hazkuntzarekin. Gizon erruleen hestea aditzen dute. Arrautza lau aldiz labean etzaten den oiloan, baina hegaztiak baino janari gehiago behar du geroago, geroago dendan askoz gehiago kostatuko. 95 ehuneko buruz broiler bat baino gehiago kostatzen anaia oilarra baten masta. Kontsumitzaile ia ez litzateke ordainduko.
Horregatik, zenbait ustiategi organiko eta txikizkako merkataritzako kateak zeharkako finantzaketa sistema aukeratu dute. Horrela funtzionatzen du: oiloen arrautzak ehun eta lau zentimo garestiago saltzen dira eta gizonezkoen txitoak gizonezkoak dira. Orain arte, ordea, printzipioa urtetik urterako arraina eratzen duten 5 milioi ehuneko 40 baino gutxiago baino ez da aplikatzen.
Funtsean, konponbide bat besterik ez da. Horregatik, berriro erabiltzen ari da "erabilera bikoitzeko oilaskoak", arrautzak eta haragia prestatzeko. 50 urte arte izan zenuen lasterketetan.
Gaur egun, ikerketa-proiektuak ere egiten ari dira arrautzaren hasierako fasean oilasko arrautza ernalduaren sexua ezagutzeko. Arrautzak txitoak garatzen dituzten arrautzak antolatu ahal izango lirateke. Eta txirrindularirik ez dutenek ez dute hil behar.
Nekazaritzarako Informazio Zentro Federalaren (BZL) "B & B Agrar" aldizkariak urriko alean argitaratzen du "Hazitako anaia oilarentzako marketin estrategiak".
Britta Klein, www.bzfe.de
