ZDG spotak hegazti-haragia nola maneiatu azaltzen du
Hegazti-haragiak zapore ona izateaz gain, proteinetan aberatsa da, erraz digeritzen da eta kaloria gutxikoa da. Ez da harritzekoa Alemanian urtetan gero eta ezagunagoa izatea: 22,2 kilogramorekin, Alemanian 2018an biztanleko kontsumoa aurreko urtean baino 1,4 kilogramo gehiago izan zen. Hala eta guztiz ere, oraindik ere badago zertxobait harrapatzeko hegazti-haragi gordinak elikagai natural eta tratatu gabeko moduan maneiatzeko orduan. Robert Koch Institutuko zientzialarien arabera, une honetan ezagutza hutsune bat dago, batez ere heldu gazteen artean. Sukaldeko higienearen oinarrizko arau garrantzitsuei dagokie, elikagaiek eragindako infekzioetatik babesteko.
Alemaniako Hegazti Industriaren Elkarte Zentrala e. V. (ZDG) QS Fachgesellschaft poultry GmbH-en finantza-laguntzarekin orain hezkuntza-film zorrotz batekin heldu gazte talde horri bakarrik. Entretenigarria eta aldi berean hezigarria, hegazti-haragia sukaldean prestatzeko orduan kontuan hartu beharrekoa erakusten du spotak.
Filmaren tenorea: Sukaldean dena ondo dago: irabiagailua gaizki erabiltzea, prestatzen ari zaren bitartean amantala eramatea ahaztea, baita "sukaldeko bizkorra" bat... betiere sukaldeko higienearen hiru arau garrantzitsu hauek betetzen badira:
- Hegazti-haragia ez da garbitu behar egosi aurretik, xukatu besterik ez.
- Hegazti-haragi gordinak beste elikagaietatik bereizita prestatu behar dira beti. Garbitu oholak eta labanak ondo garbigailu-likidoarekin, letxugak moztu aurretik, adibidez! Eskuak ondo garbitu ere bai!
- Hegazti-haragia guztiz egosi behar da beti kontsumitu aurretik, haragia barrutik guztiz zuria izan arte. Araua: Bi minutu 70 gradu Celsius-tan.
Jatorrizko kliparekin, hegazti-industria alemaniarrak higiene optimoaren aldeko apustua areagotzen ari da etxe pribatuetan hegazti-haragia prozesatzen duenean. "Ekoizpen-fase guztietan elikagaien segurtasunaren estandar altuak izateaz gain, kontsumitzaileentzako informazio osoa funtsezkoa da", dio Friedrich-Otto Ripke ZDGko presidenteak. Hori dela eta, dagoeneko dago dagokion higiene-ohar bat hegazti-haragi gordina duten ontzi guztietan. "Itxuraz, arau oso sinple hauek oraindik ez dituzte kontsumitzaile guztiek ezagutzen, batez ere gazteek ez", dio Ripkek: "Horregatik, orain bide berriak urratzen ari gara leku dibertigarri honekin informazio garrantzitsua helarazteko".
PS (zuk) harategiko operadoreak bideo hau zure bezeroei hel diezaiekezu ;-)
