Haragi epelek eta pasta platerek zoriontsu egiten zaituzte
"Jateak poztu al zaitu? Eta hala bada, zein eta nola? ”Göttingen-eko Georg-August Unibertsitateko Nutrizio Psikologiako Institutuko ikertzaileek galdera hauek ikertu zituzten Heinz Lohmann Fundazioaren izenean. Alemanian 1000 parte-hartzaile baino gehiagoren inkesta adierazgarri batean, PD nutrizio psikologoak Dr. Thomas Ellrott eta ekotrofologoa Dr. Carolin Hauck: Zoriontsuenak plater oparoak dira, familiarekin eta lagunekin gizarteratzen ditugunak eta segurtasuna, arreta eta lasaitasuna bezalako emozioak. Okela eta erruleta bezalako haragi plater klasikoez gain, pastako platerak ere baditu haragiarekin eta gabe. Txokolate ospetsua, ordea, oso gutxitan aipatzen da.
Klasiko gogorrak Alemaniako sukalde eta buruen abangoardian daude: inkestatuen% 32 haragi plater klasikoak izendatu dituzte zoriontsu egiten duten janari gisa. "Gustura ikasten da", azaldu du elikadura psikologoak Dr. Thomas Ellrott: "Batez ere, zoriontsu egiten gaituena familia eta lagunekin bazkari biziak gogorarazten dituena da. Familiako otorduak moteldu egiten dira, loturak sendotzen dituzte, laguntza soziala, segurtasuna eta segurtasuna ematen dituzte. ”Bere gogoko plater zehatzari buruz galdetuta, azterketaren parte-hartzaile gehienek, 47 urte, adierazi zuten haragi plater landuak prestatu zituztela, hala nola txuleta, sauerbraten, erruleta eta schnitzel. Zeren: "Gaur egungo platerek gogoko dute 50eko eta 60ko hamarkadetako menua", jarraitzen du Ellrottek. Inkestatutakoen% 28k pasta platerak izendatu zituzten, lasagna eta spagetiak haragi edo begetarianoa zoriontsu izan ditzaketen janari gisa. Ellrott-ek azaldu duenez, pasta platerrak haragiarekin edo gabe egon dira, eta jadanik bigarren postua hartzen ari dira alemaniarren artean "zoriontasun" egiten dutenen artean, etxe pribatuek gaur egun sukaldaritza gutxiago konplexuagoak eta nazioartekoagoak direlako. hamarkadatan. Azkenaldian Ellrott-en arabera, pasta eta haragia duten pasta platerak gero eta gehiago bihurtu dira familiako bazkari tipikoa. Etorkizunera begira, ikertzaileek susmatzen dute: "Gaurko familia menua biharko helduen gustuko plateretan berriro deskubrituko dugu".
Clichés-ek proba egin du: txokolateak ez zaitu pozik jartzen, baina gizonek haragia nahiago dute
Postre kategoria, zientzialariek ere fruta eta fruta gozoa, inkestan hirugarren postua lortu zuten (ehuneko 6). Zoriontasun sentimenduekin lotzen den txokolate entzutetsua atzean geratzen da, barazkien atzetik, 7. postuan. "Zoriontasunarekin lotura duten jakiak pentsatzen ditugunean", azpimarratu du Ellrott-ek eta Hauck-ek, "automatikoki gizartean pentsatzen ditugu Kontsumo egoerak, ahalegin handiz prestatzen diren plateretan, eta ez atearen eta hagaxkaren arteko merienda azkar batean. "Gutako askok askotan gozoa izaten badugu ere: txokolatea eta tarta ez dira benetako zoriontasunarekin lotzen ditugun platerak, hemen alderdi sozialak eta komunak falta baitira." Txokolatearen azterketaren emaitzek zoriontasun-arduradunek duten ospea uxatzen dute. , Gizonak haragia jaterakoan nahiago duten topiko arruntekin ezberdina da: ikertzaileek aurreiritzi hori berretsi zuten. Azterlanean egindako emakumeek beren janari gogokoenari buruz galdetuta, azterlanean emakumeek maiz agertzen zituzten pasta platerak, entsaladak eta barazkiak, patata platerak eta postreak, gizonezkoek haragi plater klasikoak. Bi ikertzaileek gizartearen eredu ereduak susmatzen dituzte: "Haragia ehizarako eta indar fisikorako dago."
Elikadura suhiltzaile sozial gisa
Jadanik 2004an, Daniel Kahnemann psikologo israeldar amerikarrak identifikatu zuen elikadura - harreman intimoekin batera, gizarteratzea, erlaxatzea eta otoitza edo meditazioa - eguneroko bizitzan zoriontasun iturri nagusi gisa. Ellrott-ek eta Hauck-ek frogatzen duten bezala, ez da soilik janaria bera, gustuak eta jendeak pozik uzten duen emaitza: jaten dugunean, automatikoki pentsatzen dugu kontsumo egoera soziagarriak eta hauei lotutako platerak. "Elikagai bat testuinguru positiboan kontsumitzen bada, horrek ere eragina du jakiaren zaporea ebaluatzeko", dio Ellrott-ek. Elikagaiak zoriontsu izateko zer bete behar den galdetzean, jateko gozamenarekin, gustuarekin, giroarekin, gizartearekin eta alderdi emozionalekin zerikusia duten erantzun ebaluatuen% 75 inguru. "Elikadura suhiltzaile soziala da. Testuinguruaren araberakoa den onura sozial gehigarri honek zoriontasuna sortzen lagundu dezake jatean, norbanako gozamen sentsualaz gain ", dio Ellrott-ek:" Elikadurak eragin emozionala du eta askotan sentimendu eta segurtasun sentimenduak ekartzen ditu usain eta zaporearen zentzuaren bidez. "
Elikadura eta gozamena faktore garrantzitsuak dira zoriontasuna Alemanian
Inkestatu guztien% 81ek orokorrean adierazi du jateak zoriontsu egin ditzakeela. Horrek Alemanian jatea zorionerako faktore garrantzitsua da. Ikerlariek bereizketa garbia egin behar izan zuten: Zoriontasunak zerbait guztiz desberdina esan nahi du janariaren testuinguruan segurtasun eta oparotasun testuinguruan baino. Nola jaten dugun ez dago kanpoko inguruabar zorrotzen arabera: "Gaur egun, neurri handi batean erabaki dezakeguna zer jaten dugun, non jaten dugun eta norekin jaten dugun. Gainera, jatean sentitu dezakegun zoriontasuna ere mende dago. Erabakiak eta jarrerak pertsonalen araberakoak dira ", esan du Thomas Ellrott ikerketaren zuzendariak:" elikaduraren testuinguruan, zoriontasuna egoera bezala ulertu behar dugu, bizitzan zoriontasuna den bezala ". Semantikoki konplexua ulergarria izan dadin ikerketaren interesari dagokionez, bi ikertzaileek neurketa tresnak erabili dituzte. ongizate subjektiboa eta bizitzako gogobetetze orokorra, baita zoriontasuna nazioarteko ikerketarako tresna ere, Oxford Zoriontzako Galdetegia. Gainera, ikertzaileek puntuazio altuen arteko lotura aurkitu dute gaur egungo ongizatean, bizitzako zoriontasunarekin eta poztasunarekin orokorrean eta janaria zoriontasunarekin uztartzearen auto-adierazpena: jaten duten bitartean pozik sentitzen diren eta gozatzeko gaitasuna mantentzen duten pertsonak ere zoriontsuagoak dira bizitzan. beste batzuek baino. Elikadura arau zorrotzen arabera bizi diren pertsonek (auto-inposatuak edo osasun arrazoiengatik beharrezkoak direnak) orokorrean zoriontasun puntu baxuagoa dute, Ellrott-ek eta Hauck-ek aurkitu duten moduan.
Ikerketari buruz:
Plangintza, ebaluazioa eta interpretazioa: Georg-August-Universität Göttingen-eko Nutrizio Psikologiako Institutua
Arduraduna: PD Dr. med. Thomas Ellrott, Dr. Carolin Hauck
Ikerketa finantzaketa: Heinz Lohmann Fundazioa, Rechterfeld
Lineako inkesta ordezkaria: Kantar TNS, Hanburgo
Datuak biltzeko fasea: 2019ko abuztua
Metodoa: Inkesta lineako ordezkaria
Pertsona kopurua: 1008, adin ertaina 47 urte,% 49,5 gizonezkoa,% 50,5 emakumezkoa
Harremanetarako ikerketaren inguruko galdera zuzenak: Nutrizio Psikologiako Institutua Georg-August-Universität Göttingen Unibertsitateko Medikuntza
Arduraduna: PD Dr. med. Thomas Ellrott
Humboldtallee 32
37073 Göttingen
Tel: 0551-3922742
http://www.ernaehrungspsychologie.org/
