Haragi-kontsumoa jaitsi egin zen
Nekazaritzarako Informazio Zentro Federalak (BZL) atzo argitaratutako datuen arabera, Alemanian haragi kontsumoaren beherakadak jarraitu zuen 2023an. Biztanleko 51,6 kilogramotan, haragi kontsumoa 0,4 kilogramo inguru jaitsi zen berriro aurreko urtearekin alderatuta, 2022an baino apur bat gutxiago. 2018an, haragi kontsumoa 61 kilogramokoa izan zen. Harrezkero, herrialde honetan mailarik txikiena lortu du - ProVeg elikadura erakundearentzat froga argia da: elikadura-trantsizioa indarra hartzen ari da.
"Bost urte haragi-kontsumoaren beherakada seinale pozgarria da", dio Matthias Rohrak, ProVeg Alemaniako zuzendari gerenteak. "Alemaniako jendea aktiboki bultzatzen ari da elikadura-trantsizioa". 2022an bezala, txerri gutxiago jan zen 2023an. Txerrikiaren per capita kontsumoa 0,6 kilogramo jaitsi zen. Behi-txahalaren beherakada ere 0,6 kilogramokoa izan zen, eta, beraz, portzentajeetan handiena izan zen. Hegazti-haragia, berriz, apur bat maizago zerbitzatzen zen etxeetan berriro: kontsumoa 0,9 kilogramo igo zen. Rohrak oraindik ez du kezkatzeko arrazoirik ikusten: «Ibilbide luzea egin dugu. Beraz, konfiantza handia dut Alemanian askoz gehiago lor dezakegula!».
Ekoizpen zifrek eta kontsumitzaileen azterketek antzeko irudia marrazten dute
Egungo ekoizpen-zifrek dagoeneko adierazi dute haragi-kontsumoaren garapena. Otsailean baino ez zen Estatistika Bulego Federalak jakinarazi zuen Alemanian txerri-haragiaren ekoizpena ehuneko 2023 jaitsi zela 6,8an, behi-haragiarena nahiko egonkor mantendu zela eta hegazti-haragiarena apur bat handitu zela. Korrelazio baten zantzuak? Posiblea, dio Matthias Rohrak: “Gaur egun, haragiaren kontsumoan eta ekoizpenean beheranzko espiral argia ikusten ari gara. Industriak, itxuraz, erreakzionatzen ari da populazioaren haragi-kontsumoaren beherakadaren aurrean».
Alemanian elikadura aldatzen ari delako: animalia-produktuak murriztea aspalditik ofizialki elikadura-forma bereizitzat hartzen da. Dieta flexitarian deritzona landareetan oinarritutako dieta landare eta begetarianoekin batera da. Elikadura eta Nekazaritza Ministerio Federalaren (BMEL) arabera, Alemaniako biztanleriaren % 46k dieta malguzalea jarraitzen du. "Alemaniako biztanleen ia erdiak aktiboki murrizten du haragi-kontsumoa; noski, horrek eragina du kontsumo-zifretan". ” dio Rohrak.
Herrialdeak proteina alternatiboak behar ditu
Matthias Rohrak badaki haragia eta haragi-produktuak ez direla beharrezkoak proteina hornitzeko: "Lekaleak, baina baita fruitu lehorrak eta aleak ere, proteina-iturri baliotsuak dira, baita muskuluak eraikitzeko ere". FC hori frogatzen du, besteak beste, Bayern Munich. Gakoa landare-oinarritutako proteinak elkarren artean konbinatzea da. Alemaniako Nutrizio Elkarteak (DGE) berea jarri berri du martxan Nutrizio-gomendioak landareak azpimarratzeko esplizituki diseinatua.
Merkatua ere birpentsatzen ari da argi eta garbi: Rügenwalder Mühle txistorra fabrikatzaileak haragi produktuekin baino salmenta gehiago egin zituen alternatiba begano eta begetarianoekin 2021ean, eta ilusio handia eragin zuen. Pfeifer & Langen elikadura taldeak hartu du orain konpainia eta landare-oinarritutako haragi eta arrain alternatibei lotutako jarduera guztiak bildu nahi ditu The Nature's Richness Group ustiategian. Inbertitzea merezi duen etorkizuna duen negozioa.
Fleischbranche.de-ren iruzkin editoriala: haragiaren kontsumoa handitzen ari da mundu osoan hala ere jarraitu horrela!
Iturria: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
