Bezeroak erabakitzen du zer esan nahi duen kalitatea.
DFV/CMA mintegiak haragi sorta bezeroen eskakizunetara eta nahietara nola egokitu daitekeen erakutsi zuen.
Zaporeari buruz ezin da eztabaidatu. Batez ere ez janariaz gozatzeko orduan. Baina nork pentsatuko zuen haragiaren eta haragi-produktuen kalitateak guztiz ezberdin hautematen dituztela behatzaile ezberdinek? Ezagutza hau Dr. Wolfgang Gerhardy orain DFV mintegian "Haragi sorta egokia" Vechta Unibertsitateko abeltzaintza prozesatzeko zentroko geletan.
 |
| Zentzumen-proba laborategiko baldintzetan: Vechta-ko parte-hartzaile bakoitzak haragiaren kalitatea ezberdin bizi izan zuen. Irudia: DFV |
Harategi batean kalitatea zer den jakiteko oso ideia desberdinak dituzten bezeroak ez dira soilik, adituek ere oso ezberdin baloratzen dituzte haragiaren kalitate desberdinak.
Hemen, esaterako, ohiturek zeresana betetzen dute, bezeroen eskualde-jatorrian, adibidez, oinarrituta. Hori azkar argi geratu zen mintegiaren hasieran egindako proba batean: harategiko lanbideko parte-hartzaileek haragiaren zenbait ezaugarri ikusmen eta sentsorialean esperimentatzeko aukera izan zuten laborategiko baldintza profesionaletan. Erakutsi zen haragiaren kalitate desberdinak modu ezberdinean hautematen eta epaitzen direla, baita adituek eta ahosabai hondatuek ere.
Hor sartzen da harategiaren indarra. Garrantzitsua da aitortzea ez dagoela bezero guztiek ontzat jotzen duten haragi kalitaterik, dio Dr. Gerhardy. Aitzitik, garrantzitsua da bezero indibiduala asetzea, norberak nahi duen kalitatea eskainiz. Haragiaren kalitatean eragiten duten faktoreen ezagutza zabala eman zen mintegian, baita ezaugarriak definitzeko eta bezeroei jakinarazteko gaitasuna ere.
Programa zehatza eta mintegiei buruzko informazio gehiago DFV-n lor daitezke, Melanie Oppel andrea, Tel.: 069-63302-103, posta elektronikoa: Helbide elektroniko honek spam bot-en aurka babesturik dago Erakutsi JavaScript aktibatuta egon behar du; eta Maria Hahn-Kranefeld andrea CMAn, telefonoa: 0228-847-320, posta elektronikoa: Helbide elektroniko honek spam bot-en aurka babesturik dago Erakutsi JavaScript aktibatuta egon behar du;.
Iturria: Vechta [dfv]
