ضایعات مواد غذایی را کاهش دهید
تقویت قدردانی از غذای ما یکی از وظایف وزارت فدرال غذا و کشاورزی (BMEL) برای سال ها بوده است و یکی از دغدغه های اصلی وزیر فدرال ما جولیا کلکنر است. در ماه فوریه، کابینه راهبرد وزیر فدرال برای کاهش ضایعات مواد غذایی را تصویب کرد. ما می خواهیم تا سال 2030 ضایعات مواد غذایی را به نصف کاهش دهیم.
می توانید از نقل قول سخنران زیر برای گزارش خود استفاده کنید:
"استراتژی ما برای کاهش ضایعات مواد غذایی به همه افراد درگیر در زنجیره ارزش نیاز دارد. ما با وظیفه ای برای کل جامعه روبرو هستیم که تنها در یک نقطه از زنجیره حل نمی شود. همراه با همه بخش ها، برای اولین بار، ما این کار را انجام خواهیم داد. توافق بر روی اهداف مشخصی که می توان به طور قابل تایید به آنها رسید، از کشاورزان، شرکت های فرآوری، تجارت عمده و خرده فروشی، پذیرایی و خانواده های خصوصی: ما اقداماتی را برای کاهش ضایعات مواد غذایی برای همه بخش ها توسعه می دهیم.
به عنوان مثال، کشاورزی می تواند مطابق با تقاضا بیشتر تولید کند و تولیدکنندگان مواد غذایی باید فرآیندها را بهینه کنند تا ضایعات غذایی کمتری تولید شود. از طریق انتقال هدفمند دانش، می توانید آگاهی و ذهن آگاهی بیشتری را در بین مصرف کنندگان نهایی ایجاد کنید؛ در صنعت پذیرایی، از جمله موارد دیگر، امکان تنظیم اندازه وعده ها وجود دارد. ما همچنین موانع قانونی برای برداشتن مواد غذایی را برداشته ایم. راه حل های دیجیتال نیز کمک خواهد کرد. برای مثال، در آینده، خرده‌فروشان می‌توانند از اپلیکیشنی برای اهدای غذای باقی‌مانده به بانک‌های مواد غذایی به شیوه‌ای هدفمندتر استفاده کنند. وزارت ما با 1,5 میلیون یورو از این پروژه حمایت می کند.
این رویکرد فرابخشی گامی حیاتی است. ما می خواهیم ضایعات مواد غذایی را تا سال 2030 به نصف کاهش دهیم. بخش صریح استراتژی ما نیز بررسی این است که آیا چارچوب قانونی موجود (به عنوان مثال قانون اقتصاد دایره ای، مقررات بهداشتی) کافی است یا خیر.
مطالعات همچنین روشن می کند: بیش از نیمی از مواد غذایی در خانه های خصوصی دور ریخته می شود. اینکه یک نفر چقدر در یک رستوران خرید یا غذا می خورد یک تصمیم فردی است و دقیقا به همین دلیل است که ما به اطلاعات و آگاهی بیشتری نیاز داریم.
نسبت ضایعات مواد غذایی در خرده فروشی در آلمان به طور قابل توجهی کمتر از سایر بخش ها است (تقریباً 500.000 تن، چهار درصد از کل مقدار ضایعات مواد غذایی). سال‌هاست که بسیاری از سوپرمارکت‌ها به طور داوطلبانه مواد غذایی فروخته نشده و هنوز خوراکی را به بانک‌های مواد غذایی یا سایر مؤسسات اجتماعی اهدا می‌کنند. برای مقایسه: در آلمان، تافل سالانه بیش از 260.000 تن غذا از حدود 30.000 بازار مواد غذایی را ذخیره می کند. در فرانسه، تعداد مواد غذایی ذخیره شده - با وجود قانون - فقط 46.200 تن است! این مقدار کمتر از مواد غذایی ذخیره شده در آلمان تنها از طریق بانک های مواد غذایی است. علاوه بر این، بسیاری از سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های کوچک‌تر خرده‌فروشی مواد غذایی در آلمان در حال کار با جنبش‌های اجتماعی جدید مانند اشتراک‌گذاری غذا هستند. همچنین سوپرمارکت‌هایی وجود دارند که مواد غذایی نجات‌یافته را از فروشگاه‌ها و خرده‌فروشی‌های دیگر می‌فروشند که محصولات خوراکی را عرضه می‌کنند که دیگر برای فروش مناسب نیستند و می‌توان آنها را به‌طور رایگان برداشت».
