مطالعه: صنایع غذایی باید آماده تغییرات طولانی مدت ناشی از کرونا شوند

برای مطالعه "غذا و بسته بندی فراتر از کرونا"، استراتژی مونیخ، یک مشاور مدیریتی متخصص در صنعت غذا و بسته بندی، اثرات بلندمدت بیماری همه گیر COVID-01 19 را بر روی شش حوزه کلیدی عمل در صنعت غذا و بسته بندی تجزیه و تحلیل کرد. . این مطالعه به "عادی جدید" از اواسط سال 03 اشاره می کند، زمانی که همه گیری در آلمان تا حد زیادی فروکش خواهد کرد. این مطالعه بر اساس مصاحبه‌های کارشناسان و پایگاه داده‌های استراتژی مونیخ SME با داده‌های عملکرد و استراتژی از بیش از 2021 شرکت کوچک و متوسط ​​است.

"ارتباط سیستم" تضمینی برای بقا نیست
استراتژی مونیخ میانگین رشد فروش، نسبت سود و نسبت حقوق صاحبان سهام شرکت های متوسط ​​در بخش های مختلف را تعیین کرده است. ارزیابی نشان می‌دهد که بسیاری از شرکت‌های مواد غذایی رشد و انعطاف‌پذیری کمتری نسبت به شرکت‌های دیگر بخش‌ها دارند. نویسندگان همچنین سطح بالایی از تنوع را در این صنعت مشاهده می‌کنند: بسته به مدل کسب‌وکار و بخش صنعت، شرکت‌های صنعت غذا از نظر رشد و قدرت درآمد تفاوت چشمگیری دارند. بر اساس این مطالعه، این بدان معنی است که شرکت ها می توانند با وجود شرایط اقتصادی خاص در ماه های اخیر ناشی از قرنطینه در معرض خطر قرار گیرند. دکتر مونیخ، نویسنده این مطالعه و متخصص مواد غذایی استراتژی مونیخ، خاطرنشان می کند: «ارتباط سیستمیک تضمینی برای بقا نیست». مطمئنا ورنر موتیکا علی‌رغم شرایط شروع نسبتاً خوب، همین امر در مورد صنعت غذا و بسته‌بندی صدق می‌کند: هیچ بازگشتی به حالت «قبل از کرونا» وجود ندارد!»

پنج شرط چارچوبی که "عادی جدید" را شکل می دهد
اثرات بحران COVID-19 به ویژه در پنج شرایط چارچوب اصلی برای صنعت غذا و بسته بندی احساس خواهد شد. بر اساس استراتژی مونیخ، اینها شامل رکود می شود که منجر به کاهش قدرت خرید، عدم تمایل به خرید و به تعویق افتادن سرمایه گذاری می شود، "منطقه ای سازی مجدد" که با حفاظت قوی تر از منابع خرید، بازگشت به مواد خام منطقه ای و منابع و جنبه «فاصله» که منجر به انزوا و حوادث کمتر می شود. موضوع بهداشت و سلامت و الزامات جدید مرتبط با محصولات و کانال های فروش و همچنین نفوذ فزاینده دولت به عنوان شرایط چارچوبی برای "عادی جدید" در نظر گرفته می شود.

منطقه ای شدن مجدد تاب آوری را تقویت می کند
شرایط چارچوب تغییر یافته "پس از کرونا" به درجات مختلفی در زمینه های مرکزی عمل زنجیره غذایی احساس می شود. استراتژی مونیخ نیاز به اقدام برای شرکت ها در زمینه های زنجیره تامین، تولید، محصولات و قیمت ها، بسته بندی، کانال های فروش و موقعیت یابی را می بیند. برای افزایش انعطاف‌پذیری زنجیره تامین، مشاوران استراتژی مونیخ تنظیم مجدد سیاست خرید و افزایش همکاری عمودی را توصیه می‌کنند. در بخش فروش، به گفته نویسندگان، ترکیب ریسک نیاز به ارزیابی مجدد دارد، به عنوان مثال بر اساس کشور، صنعت، نوع مشتری. منطقه‌ای‌سازی مجدد قوی‌تر تهیه مواد خام نیز انعطاف‌پذیری را برای بحران‌های آینده افزایش می‌دهد.

تولیدکنندگان برند انعطاف پذیرتر هستند
این مطالعه نشان می دهد که انعطاف پذیری بازیگران برند خالص، با نرخ EBIT به طور متوسط ​​7,1 درصد، بیش از دو برابر بیشتر از تولید کنندگان برچسب خصوصی خالص است. استراتژی مونیخ، استراتژی بسیاری از متخصصان لیبل خصوصی برای دستیابی به رشد بالا با بازده کم را ریسکی می داند. اگر بحران باعث اختلال در زنجیره تامین شود، قیمت مواد خام به شدت افزایش یابد یا هزینه های اضافی برای افزایش پیچیدگی در تولید ایجاد شود، این می تواند فضای مانور تولیدکنندگان را محدود کند. نویسندگان این مطالعه به تولیدکنندگان برند خالص توصیه می‌کنند که مدل کسب‌وکار را به یک «ارائه‌دهنده ترکیبی» برند و برچسب خصوصی توسعه دهند. این مرحله می تواند شرایط را برای رقابت شدیدتر برای محصولات اساسی در تجارت حجمی بهبود بخشد.

سلامتی مهم تر می شود
بر اساس این مطالعه، تجربه همه‌گیری، مصرف‌کنندگان را تشویق می‌کند تا در مورد بهداشت و راه‌های انتقال عفونت‌ها و همچنین اثرات سلامتی مواد غذایی فکر کنند. تولیدکنندگان نه تنها باید این را در سبد محصولات خود در نظر بگیرند - مواد غذایی تازه و مواد غذایی که سیستم ایمنی را تقویت می کنند تقاضای بیشتری خواهند داشت - بلکه در زمینه بسته بندی نیز باید این موضوع را در نظر بگیرند. از آنجایی که بیماری همه گیر قدردانی از اثر محافظتی بسته بندی را افزایش داده است، نویسندگان توصیه می کنند که راه حل های بدون بسته بندی برای محصولات تازه، پیشخوان های خدمات و قهوه بارها، به طور مشترک توسط صنعت و خرده فروشی دوباره طراحی شوند. با این حال، تمرکز جدید بر روی اثر محافظتی بسته بندی به این معنی نیست که مسائل زیست محیطی از اهمیت کمتری برخوردار می شوند. بر اساس استراتژی مونیخ، مقابله با پس زمینه بیماری همه گیر، آگاهی از پایداری اکولوژیکی را افزایش می دهد. بنابراین تبدیل به راهکارهای بسته بندی پایدار برای مواد غذایی باید در راس دستور کار مدیریتی برای صنایع غذایی و بسته بندی باقی بماند.

استراتژی مونیخ استراتژی مونیخ یک مشاوره مدیریت بین‌المللی برای شرکت‌های متوسط ​​بالا با دفاتر در مونیخ، آمستردام و شیکاگو است. برای شرکت‌های پیشرو در بخش‌های مواد غذایی/بسته‌بندی و ساخت‌وساز، استراتژی مونیخ استراتژی‌هایی را توسعه می‌دهد که منجر به گسترش رهبری بازار یا افزایش مداوم سهم بازار می‌شود. تمرکز بر رشد و استراتژی های بین المللی سازی و حمایت از ادغام و تملک است. علاوه بر این، مشاوران استراتژی با مشتریان خود بر روی مفاهیم کار می کنند تا مدل های کسب و کار خود را با چالش های آینده هماهنگ و تغییر دهند. مشاوران استراتژی مونیخ که در سال 2006 تأسیس شدند، بیش از 13 سال تجربه دارند، بیش از 500 پروژه را با موفقیت به پایان رسانده و خود را به عنوان متخصصان استراتژی بین المللی در صنایع خود معرفی کرده اند.

نتایج کامل مطالعه و گرافیک با وضوح قابل چاپ را می توان در آدرس زیر درخواست کرد:

ماریسا الساسر

این آدرس ایمیل در برابر هرزنامه ها محافظت برای نمایش جاوا اسکریپت باید روشن! + 49 (0) 89 1250 15916

www.munich-strategy.com/مطالعه-بسته بندی-غذا- فراتر از-کرونا