تکنولوژی

RAPS ماریناد جدیدی را وارد بازار می کند

درست به موقع برای فصل باربیکیو 2024، متخصص ادویه RAPS دو ماریناد جادویی جدید تولید کرده است. با طعم “Smoky Chipotle” دودی و تند و با “Thai Curry” تند و تند می شود. مارینادهای روغنی بدون روغن پالم هستند و نه تنها برای گوشت و مرغ، بلکه برای ماهی، سبزیجات و پنیر کبابی نیز مناسب هستند. این آنها را برای روند تغذیه آگاهانه و پایدار ایده آل می کند ...

ادامه مطلب

تنظیم دقیق بیسفنول در بسته بندی مواد غذایی

وزارت غذا و کشاورزی فدرال (BMEL) از ابتکار کمیسیون اروپا برای تنظیم دقیق بیسفنول A در مواد تماس با غذا در سراسر اروپا در آینده حمایت می کند. در 9 فوریه 2024، کمیسیون اتحادیه اروپا پیش نویس مقررات مربوطه را ارائه کرد که استفاده از بیسفنول A را در مواد تماس غذایی ممنوع می کرد.

ادامه مطلب

40 سال از AVO Master Club

AVO Master Club تولد خود را جشن می گیرد! مجله مشتریان محبوب متخصصان ادویه، "AVO Meisterclub Aktuell (به اختصار AMCA)" امسال 40 ساله شد. هنگامی که اولین شماره در سال 1984 منتشر شد، هنوز قابل پیش بینی نبود که این مجله به بخشی جدایی ناپذیر از تجهیزات خدمات صحرایی AVO و مطالب خواندنی محبوب در قصابی ها در سراسر آلمان تبدیل شود.

ادامه مطلب

سمینار آنلاین زنده "نظارت بر فرآیند فرآورده های خام و سوسیس خام"

کدام جنبه ها از نظر نظارت بر فرآیند و تضمین کیفیت در تولید سوسیس خام و ژامبون قرمز بسیار مهم است؟ پاسخ به این سؤالات و سؤالات دیگر توسط سمینار آنلاین زنده آکادمی QS «نظارت بر فرآیند محصولات خام پخته شده و سوسیس خام» ارائه شده است که فقط چند مکان برای شرکت کنندگان در دسترس است.

ادامه مطلب

کافلند ظرفیت مرکز بسته بندی گوشت را افزایش می دهد

اتوماسیون مرکز بسته بندی گوشت کافلند در اوسترفلد آلمان را به طور قابل توجهی بهبود بخشیده است. با پیاده‌سازی یک راه‌حل سفارشی‌سازی سینی و بارگیری محصول از Qupaq، Kaufland اکنون می‌تواند از یک خط بسته‌بندی که قبلاً به دو خط بسته‌بندی نیاز داشت، به خروجی دست یابد. این به صرفه جویی در هزینه در کارکنان و تعمیر و نگهداری مداوم ترجمه شده است ...

ادامه مطلب

آسیاب صنعتی جدید برای بلوک های منجمد و مواد اولیه تازه

Handtmann Inotec هم اکنون آخرین نسل از تکنولوژی آسیاب را در قالب سری IW برای تولید فرآورده های گوشتی و غذای حیوانات خانگی ارائه می دهد. کاربردهای معمولی در زمینه گوشت و محصولات سوسیس یا آنالوگ های گوشت عبارتند از سالامی، گوشت چرخ کرده و سوسیس آب پز و همچنین محصولات گوشتی خوب - و در غذای حیوانات خانگی، غذای مرطوب، چوب ها و لقمه ها و همچنین تکه های آب خوری.

ادامه مطلب

راه حل های پایدار، خودکار و دیجیتال

تحت شعار "ارزش خود را چند برابر کنید"، گروه MULTIVAC مجموعه گسترده ای از راه حل های نوآورانه پردازش و بسته بندی خود را برای صنایع غذایی در Anuga FoodTec 2024 ارائه می کند. در تمرکز: مجموعه جامع برش و همچنین خطوط جامع، که به لطف سطوح بالای دیجیتالی شدن و اتوماسیون، به کارآمد کردن فرآیندهای تولید و صرفه جویی در منابع کمک می کند. بازدیدکنندگان گروه MULTIVAC را در سالن 8.1 (پایه C10) نیز خواهند یافت. مانند یک چادر در فضای باز، جایی که ماشین های پردازش به صورت زنده نشان داده می شوند ...

ادامه مطلب

اجرای صحیح رفاه حیوانات در کشتارگاه ها

وقتی صحبت از مسائل رفاهی حیوانات در هنگام ذبح گاو و خوک می شود، تجربه و تخصص لازم است تا بتوان به اندازه کافی فرآیندهای مرتبط را ارزیابی کرد و مناطق بحرانی را شناسایی کرد. یک دوره آموزشی حضوری از آکادمی QS بر موضوع حفاظت از حیوانات در هنگام ذبح متمرکز است.

ادامه مطلب

جوجه های دو منظوره گوشت بهتری تولید می کنند

جوجه های دو منظوره از زمان ممنوعیت کشتن جوجه ها در آلمان در ژانویه 2022 مورد توجه ویژه قرار گرفته اند. هم تخم مرغ و هم گوشت را می توان با آنها استفاده کرد. جوجه های دو منظوره یک جایگزین اخلاقی هستند، اما در مورد طعم آن چطور؟ به عنوان بخشی از یک پروژه تحقیقاتی در دانشگاه هوهنهایم در اشتوتگارت، به رهبری انجمن Naturland بادن-وورتمبرگ، از دانشجویان دانشگاه دولتی تعاونی بادن-وورتمبرگ (DHBW) در هایلبرون خواسته شد تا خواص حسی گوشت و تخم مرغ را ارزیابی کنند. از تولیدات ارگانیک ...

ادامه مطلب

آسیاب ریز در فرآوری گوشت

آسیاب ریز، امولسیون سازی و همگن سازی نقاط قوت خاص فناوری آسیاب متغیر و قدرتمند Handtmann Inotec است. طیف گسترده ای از محصولات اولیه، از مایع گرفته تا چسبناک گرفته تا اجزای سخت، سخت یا فیبری، به خوبی ریز خرد شده، همگن و امولسیون می شوند.

ادامه مطلب

تولید غذای حیوانات خانگی به طور مستقیم در شبکه

Handtmann یک راه حل جامع برای تولید چوب های غذای حیوانات خانگی با فرآیند آماده سازی و قالب گیری محصول به طور مستقیم بر روی توری ارائه می دهد. بسته به حجم تولید، می توان از فناوری متفاوتی از Handtmann Inotec برای تهیه محصول استفاده کرد. برای فرآیند ولفینگ، گرگ صنعتی Handtmann Inotec برای خرد کردن بلوک های منجمد و همچنین مواد خام تازه مناسب است.

ادامه مطلب