QualiMeat - پایداری در تمرکز صنعت بسته بندی

Wolfertschwandern - موضوع پایداری در صنعت بسته بندی در حال افزایش است. زیرا نه تنها قانون بسته بندی جدید، که از اول ژانویه 1 در آلمان اجرایی می شود، مصرف کنندگان نیز خواستار تجدید نظر در مورد مواد مورد استفاده برای بسته بندی هستند. کنسرسیوم پروژه QualiMeat در حال تحقیق در مورد مفاهیم بسته بندی جایگزین برای محصولات گوشتی است تا کیفیت کالاهای بسته بندی شده نیز در صورت استفاده از سایر مواد بسته بندی تضمین شود.

در پایان ماه مارس، کنسرسیوم QualiMeat که متشکل از دانشمندان و نمایندگان صنعت بسته بندی و همچنین چند برابر کننده صنعت بسته بندی است، سری بعدی آزمایشات را به عنوان بخشی از جلسه سه ماهه پروژه برنامه ریزی کرد. به عنوان مثال، انتخاب فرآورده های گوشتی مورد بررسی، استفاده احتمالی از اتمسفر اصلاح شده در بسته بندی، استفاده از فیلم هایی از منابع تجدیدپذیر یا مواد تک بازیافتی و استفاده احتمالی از مواد بسته بندی مبتنی بر الیاف کاغذ برای گوشت مورد بحث قرار گرفت.

این آزمایش‌ها به منظور بررسی این موضوع است که آیا این مفاهیم بسته‌بندی جایگزین تأثیری بر کیفیت و ماندگاری کالاهای بسته‌بندی شده، در این مورد، گوشت بسته‌بندی شده دارند یا خیر. سری اول آزمایش‌ها قبلاً نتایج امیدوارکننده‌ای را نشان داده‌اند: به نظر می‌رسد سیستم‌های بسته‌بندی ساخته شده از منابع تجدیدپذیر از نظر حفظ کیفیت و ماندگاری کالاهای بسته‌بندی شده به هیچ وجه از راه‌حل‌های معمولی پایین‌تر نیستند. تنظیمات آزمایشی که کیفیت گوشت بسته بندی شده را با استفاده از روش‌های شیمیایی مرطوب و غیرتهاجمی بررسی می‌کند، هنوز باید به دقت تنظیم شوند تا بتوان شواهد محکمی ارائه کرد. این واقعیت که داده‌های کمی در این مورد وجود دارد و اینکه برای اندازه‌گیری تأثیر بسته‌بندی بر گوشت به کار علمی اولیه نیاز است، نشان می‌دهد که پروژه‌هایی مانند پروژه QualiMeat با بودجه Interreg چقدر مهم هستند.

فروش مواد غذایی ارگانیک به طور مداوم در حال افزایش است: طبق گزارش Bund Ökologische Landwirtschaft (BÖLW)، بازار ارگانیک در آلمان تقریباً ده درصد در سال 2016 و شش درصد دیگر در سال 2017 رشد کرد. تاکنون تمرکز بر روی تولید محصولات بوده است، اما مصرف کنندگان تمایلی به خرید محصولات ارگانیک در بسته بندی های پلاستیکی معمولی و کامپوزیت غیرقابل تجزیه ندارند. با قانون جدید بسته بندی آلمان که در ژانویه 2019 لازم الاجرا خواهد شد، اکنون بازار برای یافتن راه حل های جدید به چالش کشیده شده است. زیرا هدف قانون جدید ترویج بسته‌بندی‌هایی است که بازیافت آن آسان است یا از مواد بازیافتی یا مواد خام تجدیدپذیر ساخته شده‌اند. برای اجرای این الزامات، تخصص در کل زنجیره ارزش مورد نیاز است. این با توسعه مواد بسته‌بندی مناسب و پرسش‌هایی درباره اینکه از چه مواد خام ساخته شده‌اند، چه افزودنی‌هایی باید داشته باشند یا چگونه می‌توان مواد را در تولید بسته‌بندی از طریق فرآیندهای مناسب ذخیره کرد، آغاز می‌شود. با این حال، پردازش پذیری و ماشین کاری مواد جدید نیز مهم است تا بتوانند در عمل در فرآیند بسته بندی نیز آزمایش را پشت سر بگذارند.

در کنسرسیوم QualiMeat، این دانش توسط شرکای بازیافت Naturabiomat از شواز، متخصص بسته بندی MULTIVAC از Wolfertschwandern و انجمن ZLV با شبکه آن ارائه می شود. شرکای علمی سپس فیلم ها را در آزمایش های واقعی در آزمایشگاه بررسی می کنند. دانشگاه علوم کاربردی Kempten اطلاعاتی در مورد پارامترهای شیمیایی و فیزیکی ارائه می دهد، دانشگاه اینسبروک از روش های طیف سنجی برای بررسی کیفیت گوشت بدون نیاز به باز کردن بسته بندی استفاده می کند، و مرکز مدیریت اینسبروک، که همچنین مسئول هماهنگی کلی گوشت است. این پروژه، پارامترهای مهمی مانند تعداد باکتری ها و بافت و رنگ محصولات گوشتی بسته بندی متفاوت را با هم مقایسه می کند.

این تیم اکنون بسیار انگیزه دارد تا سری بعدی آزمایش‌ها را برای بررسی نحوه عملکرد فیلم‌های ساخته شده از منابع تجدیدپذیر و بسته‌بندی‌های ساخته شده از مواد تک بازیافتی در این آزمایش‌ها آغاز کند - و امیدوار است که این کار آنها را یک قدم به هدف توانایی نزدیک‌تر کند. برای بسته بندی پایدار گوشت

پروژه QualiMeat توسط برنامه اروپایی Interreg تامین می شود و از سپتامبر 2016 تا آگوست 2019 اجرا می شود. با بودجه کلی حدود 1 میلیون یورو، شرکا هدف خود را بررسی تعاملات سیستم های بسته بندی مختلف بر روی گوشت تازه و استفاده از دانش به دست آمده برای توسعه مواد بسته بندی و بهینه سازی فرآیندها.

شرکای درگیر: MCI – مدیریت مرکز اینسبروک؛ Leopold-Franzens University of Innsbruck – موسسه شیمی تحلیلی و رادیوشیمی. دانشگاه علوم کاربردی Kempten; ZLV - مرکز صنایع غذایی و بسته بندی Kempten eV; MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co KG, Wolfertschwandern;

درباره MULTIVAC
MULTIVAC یکی از پیشگامان جهان در زمینه راه حل های بسته بندی برای انواع مختلف مواد غذایی، علوم زیستی و محصولات بهداشتی و همچنین کالاهای صنعتی است. پروتکل MULTIVAC تقریبا تمام الزامات پردازنده ها را با توجه به طراحی بسته، عملکرد و بهره وری منابع پوشش می دهد. این شامل فن آوری های مختلف بسته بندی و همچنین راه حل های اتوماسیون، برچسب زدن و سیستم های کنترل کیفیت است. این پیشنهاد با راه حل های پیش بسته بندی شده در بخش تقسیم و پردازش گرد می شود. با توجه به شایستگی خط کامل، تمام ماژول ها می توانند به راه حل های جامع متصل شوند. به این ترتیب، راه حل های MULTIVAC قابلیت اطمینان بالا و کارایی و قابلیت اطمینان بالا را فراهم می کند. گروه MULTIVAC کارکنان تقریبا 5.300 در سراسر جهان را استخدام می کند و دفتر مرکزی آن در Wolfertschwenden کارکنان برخی از کارمندان 1.900 را استخدام می کند. با شرکت های تابعه 80، این شرکت در تمام قاره ها نمایندگی می شود. بیش از 1.000 مشاوران و تکنسین های خدمات در سراسر جهان مهارت و تجربه خود را در خدمت مشتری و اطمینان از حداکثر قابلیت دسترسی تمام دستگاه های نصب شده MULTIVAC. برای اطلاعات بیشتر، به: www.multivac.com