روند در تجارت مواد غذایی

(BZfE) - یک روند آشکار در تجارت مواد غذایی تغییر از کانال های آفلاین به کانال های آنلاین است. به گفته Sven Poguntke، مشاور مدیریت خوداشتغال و مدرس دانشگاه برای "تفکر طراحی و مدیریت نوآوری" در پردیس رسانه ای دانشگاه علوم کاربردی دارمشتات. خدمات تحویل آنلاین هنوز یک تجارت یارانه است - اما یک بازار بزرگ. نه تنها زنجیره های خرده فروشی بزرگ در اینجا نقش دارند. استارت‌آپ‌های کوچک محلی نیز میوه، سبزیجات و موارد دیگر را عرضه می‌کنند.

روند دیگر به اصطلاح "تجارت تا" است که در آن تجارت در تجهیزات سرمایه گذاری می کند: به دور از تخفیف سخت به سمت "ادل آلدی". چه در یک مغازه یا چند مغازه زیر یک سقف، به عنوان مثال در بازار: خرید باید لذت و تجربه را منتقل کند.

ایده‌های تجاری از شرکت‌های کوچکتر و استارت‌آپ‌ها توسط سازمان‌های تجاری بزرگ کپی می‌شوند - کارشناسان اصطلاح کپی‌کننده را برای این کار دارند. گرایش به مصرف پایدار منجر به راه اندازی فروشگاه های زباله صفر شده است. به محض اینکه روند به اندازه بحرانی رسید، توسط بازیگران بزرگ تطبیق داده می شود.

پوگونتکه متقاعد شده است که مفهوم زنجیره ارزش سنتی دیگر عدالت را در مورد تحولات جاری انجام نمی دهد. تولید، فرآوری، توزیع، تجارت و غذا، مصرف و بازیافت یک شبکه ارزشی را تشکیل می دهد که حول پایه مصرف کننده می چرخد. این شبکه دارای تعداد زیادی کانال و رابط است که در تمام فرآیندهای ارزش افزوده و حوزه های تجاری توزیع شده است. به طور کلی، انگیزه‌های کلیدی به‌طور فزاینده‌ای از سوی مصرف‌کننده می‌آیند، به شکل تصمیم‌هایی که تأثیر مستقیمی بر کل شبکه ارزش دارند و صنعت به احتمال زیاد نسبت به آن واکنش نشان می‌دهد تا برعکس. بنابراین در بازاریابی، مردم کمتر و کمتر به ساختارهای سنی فکر می کنند و بیشتر به صورت فردی فکر می کنند.

رودیگر Lobitz، www.bzfe.de