بقایای سموم دفع آفات در مواد غذایی

مواد غذایی در آلمان به اصطلاح در مقادیر بسیار کم هستند مواد شیمیایی کشاورزی با توجه به خلاصه مختصری از گزارش ملی "بقایای آفت کش ها در مواد غذایی 2018" که اکنون اداره فدرال حمایت از مصرف کننده و ایمنی مواد غذایی (BVL) منتشر کرده است. به گفته BVL، در مجموع 2018 نمونه غذای خطر گرا برای باقی مانده آفت کش ها در آزمایشگاه های ایالت های فدرال در سال 19.611 آزمایش شدند. ریسک گرا به این معنی است که غذاهایی که در گذشته قابل توجه بوده اند، بیشتر و با تعداد نمونه های بیشتری بررسی می شوند. بیشترین غذاهای مورد بررسی عبارت بودند از: توت فرنگی (777 نمونه)، شیر و فرآورده های شیر (720 نمونه)، سیب (614 نمونه)، فلفل / فلفل (579 نمونه)، انگور سفره (556 نمونه) و مارچوبه (512 نمونه). دامنه تحقیقات شامل 1.016 ماده فعال بود.

محصولات تولید داخلی و اتحادیه اروپا به طور کلی کمتر از واردات از خارج از اتحادیه اروپا آلوده بودند. در سال 2018، تنها 1,3 درصد از محصولات آزمایش شده از آلمان از حداکثر سطح باقیمانده فراتر رفتند. مواد غذایی سایر کشورهای اتحادیه اروپا به همین میزان آلودگی پایینی داشتند. در اینجا میزان تخلف 1,5 درصد بوده است.

برای مواد غذایی وارداتی از کشورهای غیر اتحادیه اروپا، این بیش از حد در سال 2018 8,8 درصد بود. این تعداد از سال 2015 افزایش یافته است. با این حال، تجزیه و تحلیل متمایز داده‌ها نشان می‌دهد که اکثر غذاهای کشورهای غیر اتحادیه اروپا مانند سیب، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، آب پرتقال و همه غذاهای حیوانی که مورد بررسی قرار گرفته‌اند، فقط کمی آلوده هستند و هیچ یا فقط چند فراتر از حداکثر سطح باقیمانده را نشان می‌دهند. . سهمیه های بیش از 15 درصد و بیشتر معمولاً فقط برای چند محصول مانند فلفل دلمه ای، لوبیا با غلاف، گیاهان تازه و بادمجان وجود دارد.

مانند سال های گذشته، مواد غذایی ارگانیک به طور مداوم دارای باقیمانده آفت کش های بسیار کمتری نسبت به غذاهای معمولی هستند. در مورد مواد غذایی ارگانیک، نسبت نمونه هایی با باقیمانده های بالاتر از حد اکثر کاهش یافته است (به 0,8 درصد).

به ویژه مقررات سختگیرانه و حداکثر سطوح بسیار پایین باقیمانده آفت کش ها در مورد غذای نوزادان و کودکان خردسال اعمال می شود. نسبت نمونه‌های موجود در غذای نوزادان و کودکان خردسال که در آن‌ها باقی‌مانده‌ها کشف شد، در سال 2018 نسبت به سال قبل کمی افزایش یافت و به 13,4 درصد رسید. عنصر مس بخش بزرگی از این نمونه ها را تشکیل می دهد. از سوی دیگر، میزان تخلفات در سال‌های اخیر به طور مداوم کاهش یافته است - به 1,2 درصد در سال 2018 (2017: 1,5 درصد، 2016: 4,3 درصد). تشخیص بقایای بیش از حد لزوماً نباید ناشی از استفاده از محصولات حفاظتی گیاهی باشد، زیرا سایر مسیرهای ورود نیز امکان پذیر است.

فراتر از حد حداکثر مترادف با خطر سلامتی برای مصرف کنندگان نیست. حداکثر سطح باقیمانده فقط به مقدار باقیمانده ای اشاره دارد که در صورت استفاده صحیح از محصول گیاهی نمی توان از آنها تجاوز کرد.

رودیگر لوبیتز www.bzfe.de