روند فعلی بازار ZMP

دام و گوشت قرمز

عرضه در بازار گاوهای کشتارگاهی در پایان سپتامبر به طور متناقضی توسعه یافت: به مقدار کافی گاو نر جوان محدود بود. گاو برای کشتار در شمال فراوان بود، اما در جنوب کمیاب بود. قیمت ها فقط توانستند خود را حفظ کنند. گاهی اوقات کمی تسلیم می شدند. طبق یک بررسی اولیه، گاوهای نر جوان در کلاس تجارت گوشت R3 به طور متوسط ​​2,73 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار در سراسر آلمان قیمت دارند. این یک سنت کمتر از هفته قبل بود. قیمت گاوهای کلاس O3 به طور متوسط ​​هفتگی سه سنت کاهش یافت و به 2,07 در هر کیلوگرم وزن کشتار رسید. کمبود تقاضا در تجارت داخلی گوشت، به ویژه برای قطعات ریز وجود داشت. از سوی دیگر، پاشنه‌ها و گوشت‌های خوراکی می‌توانند به‌طور رضایت‌بخشی در بازار عرضه شوند. قیمت فروش گوشت گاو نسبت به هفته قبل تغییر چندانی نداشته است. در صادرات، فرصت های درآمدی تا حد زیادی کاهش یافت. - در هفته آینده، قیمت گاوهای نر جوان احتمالا ثابت می ماند یا اندکی کاهش می یابد. همچنین اگر عرضه دام با شروع گله مرتع اندکی افزایش یابد، ممکن است کاهش قیمت جزئی در بخش گاو کشتار وجود داشته باشد. - به ندرت تغییری در قیمت گوساله های کشتار شده در پایان سپتامبر وجود داشت. در مقابل، قیمت خرید در بازارهای عمده فروشی گوشت در برخی موارد اندکی کاهش یافت. در شمال، لاشه ها بدون هیچ مشکلی به بازار عرضه می شد، اما در شرق، تجارت تا حدودی دشوارتر بود. - با عرضه کمی بیشتر، گوساله های تجاری را می توان با قیمت های بدون تغییر تا کمی محکم تر به بازار عرضه کرد.

عرضه در بازار خوک کشتارگاهی در طول هفته به طرز محسوسی افزایش یافت و قیمت ها تحت فشار قرار گرفتند. خوک‌ها در کلاس تجارت گوشت E میانگین وزن کشتار فدرال 1,56 یورو در هر کیلوگرم را به ارمغان آوردند که شش سنت کمتر از هفته قبل است. کاهش قیمت به همین میزان در بازارهای عمده فروشی گوشت وجود داشت. از آنجایی که فرصت های فروش کم بود، گاهی اوقات مازاد تولید می شد. به ویژه گز، گردن و ماهی قزل آلا به سختی به بازار عرضه می شدند. - آیا کاهش قیمت در بازار خوک در هفته آینده متوقف خواهد شد یا خیر، باید دید در صورت وجود عرضه فراوان. - وضعیت بازار خوکچه در پایان سپتامبر بدون تغییر باقی ماند. این پیشنهاد کمی بیشتر از هفته قبل بود، اما با قیمت های عمدتا ثابت فروخته شد.

تخم مرغ و مرغ

از دیدگاه تولیدکننده، وضعیت بازار تخم مرغ همچنان بسیار نامناسب است. با کاهش تقاضا و عرضه کافی، مازاد کالاهای زمینی و فضای باز وجود دارد. قیمت ها فقط سطح پایینی را حفظ می کنند. - طیور ذبح شده تقاضای زیادی از سوی مصرف کنندگان و صنایع تبدیلی دارد. با این حال، برخلاف قیمت‌های فروش ثابت کشتارگاه‌ها، قیمت تولیدکننده همچنان کاهش می‌یابد.

شیر و محصولات شیری

تحویل شیر به دلیل عوامل فصلی همچنان کاهش می یابد. در اواسط سپتامبر، شکاف نسبت به سال قبل اندکی افزایش یافت. وضعیت بازار کره آلمان در اوایل سپتامبر/اکتبر متعادل است. روند قیمت کره بسته بندی شده در سطح هفته قبل ثابت است. هنگامی که تقاضا عادی باشد، عرضه با کالاهای ذخیره سازی خصوصی تکمیل می شود. کره بلوک در مقادیر کمی بیشتر در دسترس است، بنابراین قیمت ها کمی کاهش می یابد. روند ثابت در بازار پنیر همچنان ادامه دارد. ذخایر در سطح بسیار پایینی است، اگرچه اخیراً پنیر بیشتری تولید شده است. وضعیت بازار شیر خشک بدون چربی آرام است. کالاهای حاصل از تولید تازه برای اجرای قراردادهای موجود استفاده می شود. فراتر از آن، تقاضا محدود است.

غلات و خوراک

در پایان سپتامبر، عرضه در بازارهای غلات همچنان از تقاضا بیشتر بود. با این حال، در برخی مناطق، اکنون نشانه‌های فزاینده‌ای از تسکین بازار وجود دارد: با شروع مداخله در نوامبر، کشاورزان ترجیح می‌دهند یک یا دو دسته را در انبار نگه دارند. قیمت گندم نان در حال افزایش است و نشانه هایی از بهبودی جزئی در سطح محلی وجود دارد. اینها به دلیل تقاضای کشورهای اتحادیه اروپا است. با این حال، فروش برای اطمینان از تثبیت قیمت جامع کافی نیست. فروش نان چاودار حتی در مناطق سنتی یارانه ای دشوار است و قیمت ها هنوز بسیار پایین تر از جو است. پردازنده ها در حال حاضر به خوبی از دانه های خوراکی برخوردار هستند. جو به سختی مورد معامله قرار می گیرد و با این حال قیمت ها تمایل به ثابت بودن دارند زیرا عرضه بسیار کمتر از هفته های اول سال بازاریابی است. قیمت گندم خوراک فراوان به ویژه در شمال و شرق آلمان ضعیف است. برداشت ذرت به دلیل هوای بارانی در روزهای اخیر قطع شده است. اگر محصول بسیار بالا باشد، کشاورزان اغلب مجبورند کالاهای تازه برداشت شده را مستقیماً از مزرعه بفروشند زیرا انبارهای مزرعه پر از غلات است. به ندرت مقدار چاودار و تریتیکاله فروخته می شود. به نظر می رسد قیمت جو مالت به پایین ترین حد خود رسیده است. به صورت محلی نرخ های بالاتری وجود دارد. - فروش در بازار کلزا راکد است، زیرا کارخانه های روغن به اندازه کافی دارای کالا هستند و برخی از پردازشگرها به جایگزین های ارزان تری از اروپای شرقی روی آورده اند. - خوراک حاوی انرژی فراوان است. برخی از تولیدکنندگان خوراک مرکب غلات ارزان تری را ترجیح می دهند. با این حال، قیمت ها ثابت است. قیمت کنجاله روغن نسبت به هفته قبل تغییر چندانی نکرده است: در حالی که قیمت کنجاله کلزا ثابت مانده است، قیمت کنجاله سویا اندکی کاهش می یابد.

سیب زمینی

با تخمینی 12,3 میلیون تن سیب زمینی، انتظار می رود برداشت امسال حدود یک پنجم از سطح پایین سال گذشته فراتر رود. بیشترین رشد در سیب زمینی سرخ شده و سیب زمینی نشاسته ای است. برداشت سیب زمینی پس از بارندگی های شدید آخر هفته گذشته در ماه سپتامبر، اکنون دوباره پیشرفت خوبی داشته است. قیمت تولیدکننده همچنان تحت فشار است. در برخی موارد، مناطق باقی مانده از سیب زمینی سفره در ازای هزینه های جنگل زدایی در اختیار دامداران قرار می گیرد.

منبع: بن [ZMP]