دام و گوشت قرمز

عرضه در بازار گاوهای کشتارگاهی در پایان سپتامبر به طور متناقضی توسعه یافت: به مقدار کافی گاو نر جوان محدود بود. گاو برای کشتار در شمال فراوان بود، اما در جنوب کمیاب بود. قیمت ها فقط توانستند خود را حفظ کنند. گاهی اوقات کمی تسلیم می شدند. طبق یک بررسی اولیه، گاوهای نر جوان در کلاس تجارت گوشت R3 به طور متوسط ​​2,73 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار در سراسر آلمان قیمت دارند. این یک سنت کمتر از هفته قبل بود. قیمت گاوهای کلاس O3 به طور متوسط ​​هفتگی سه سنت کاهش یافت و به 2,07 در هر کیلوگرم وزن کشتار رسید. کمبود تقاضا در تجارت داخلی گوشت، به ویژه برای قطعات ریز وجود داشت. از سوی دیگر، پاشنه‌ها و گوشت‌های خوراکی می‌توانند به‌طور رضایت‌بخشی در بازار عرضه شوند. قیمت فروش گوشت گاو نسبت به هفته قبل تغییر چندانی نداشته است. در صادرات، فرصت های درآمدی تا حد زیادی کاهش یافت. - در هفته آینده، قیمت گاوهای نر جوان احتمالا ثابت می ماند یا اندکی کاهش می یابد. همچنین اگر عرضه دام با شروع گله مرتع اندکی افزایش یابد، ممکن است کاهش قیمت جزئی در بخش گاو کشتار وجود داشته باشد. - به ندرت تغییری در قیمت گوساله های کشتار شده در پایان سپتامبر وجود داشت. در مقابل، قیمت خرید در بازارهای عمده فروشی گوشت در برخی موارد اندکی کاهش یافت. در شمال، لاشه ها بدون هیچ مشکلی به بازار عرضه می شد، اما در شرق، تجارت تا حدودی دشوارتر بود. - با عرضه کمی بیشتر، گوساله های تجاری را می توان با قیمت های بدون تغییر تا کمی محکم تر به بازار عرضه کرد.

1.   0 Kommentar
2.   332 بار نمایش داده شده است

آلمان نیز کمتر از فرانسه خرید کرده است

از ژانویه تا می سال جاری، فرانسه 235.700 تن گوشت مرغ صادر کرد که هفت درصد کمتر از سال 2003 بود. به ویژه، صادرات به دیگر کشورهای قدیمی اتحادیه اروپا 13 درصد کاهش یافت. مهمترین مشتری آلمان با حدود 22.150 تن گوشت طیور بود. این میزان نسبت به سال قبل ۹ درصد کمتر بوده است. تنها در ایتالیا فرانسه توانست با 9.700 تن کالا به میزان قابل توجهی بیشتر بفروشد.

حدود 60 درصد از صادرات فرانسه یا 141.100 تن به کشورهای ثالث رسید. فروش در کشورهای خاورمیانه به طور سنتی قوی است، اما گاهی اوقات زیان های قابل توجهی وجود دارد. صادرات به عربستان سعودی با 13 درصد کاهش به کمتر از 39.600 تن رسید. با این حال، عربستان سعودی قوی ترین مشتری واحد فرانسه باقی می ماند. به عنوان مثال، در عمان با کمی بیش از 15.000 تن رشد داشت که 36 درصد بیشتر از سال 2003 بود.

1.   0 Kommentar
2.   312 بار نمایش داده شده است

آمریکای جنوبی و آسیا بزرگترین بازارهای رشد هستند

تولید جهانی گوشت به طور مداوم در حال رشد است و در عرض ده سال حدود یک سوم افزایش می یابد. بر اساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، تولید گوشت در سراسر جهان در سال 2003 253,5 میلیون تن بود، در حالی که ده سال پیش فقط 191,0 میلیون تن بود.

با این حال، تفاوت های قابل توجهی در توسعه بین مناطق جداگانه وجود داشت: از نظر درصد، تولید گوشت در آمریکای جنوبی از سال 1993 به شدت افزایش یافته است و حدود 70 درصد افزایش یافته و به 29,6 میلیون تن در سال 2003 رسیده است. با این حال، مهمترین بازار رشد به طور مطلق از نظر شرایط آسیایی است، جایی که تولید گوشت طی ده سال تقریباً 57 درصد افزایش یافته و به 103,8 میلیون تن رسیده است. افزایش 28 درصدی به 49,8 میلیون تن گوشت در آمریکای شمالی و مرکزی و 27 درصد به 11,6 میلیون تن و در آفریقا ثبت شد. با 5,7 میلیون تن، اقیانوسیه 24 درصد بیشتر از ده سال پیش تولید کرد. از سوی دیگر، تولید گوشت در اروپا احتمالاً به سطح اشباع رسیده است: 2003 میلیون تن تولید شده در سال 53,0 سه درصد کمتر از سال 1993 بوده است.

1.   0 Kommentar
2.   377 بار نمایش داده شده است

BMVEL ویژه "کشاورزی و فرآوری ارگانیک" دومین نقطه تماس برای پردازشگران و خرده فروشان است.

داستان‌های موفقیت‌آمیز در مورد توسعه بازار مواد غذایی ارگانیک در سال‌های اخیر به طور فزاینده‌ای به شکاکان انگیزه می‌دهد تا نگاهی دقیق‌تر به مواد غذایی ارگانیک داشته باشند. این همچنین توسط تعداد زیادی از علاقه مندان تأیید شد که از طیف گسترده اطلاعات و مشاوره تخصصی رایگان در غرفه نمایشگاه تجاری BMVEL ویژه "کشاورزی و فرآوری ارگانیک" در InterMeat/InterMopro (26-29.09.04 سپتامبر 19) استفاده کردند. دوسلدورف). یک نمایشگاه گسترده محصولات ارگانیک برای محصولات گوشت و سوسیس و همچنین محصولات لبنی - از جمله باربیکیو ارگانیک - در غرفه A4 در سالن XNUMX نشان داد که محصولات ارگانیک در طیف کلی دیگر "محصولات تنها" نیستند، اما مصرف کنندگان می توانند از تنوع در آن لذت ببرند. کیفیت ارگانیک United Cooks of Nature.

محصولات ارگانیک همه چیز را دارند ...

1.   0 Kommentar
2.   431 بار نمایش داده شده است

IKB "نسبتا" خوب عمل کرده است

GIQS (Cross-Border Integrated Quality Assurance) e.V یک شبکه پویا از سازمان های اروپایی در صنعت کشاورزی و غذایی است. GIQS در پروژه های خود شرکت ها، موسسات تحقیقاتی، سازمان های دولتی و خصوصی را گرد هم می آورد تا مدیریت کیفیت بین شرکتی و فرامرزی را توسعه دهد. راه حل هایی برای الزامات قانون جدید مواد غذایی اتحادیه اروپا برای "ایمنی مواد غذایی از ثبات تا میز" در حال توسعه است. GIQS در جولای سال جاری دو سیستم تضمین کیفیت IKB (هلند) و QS (آلمان) را مورد بررسی قرار داد. نتیجه این مقایسه لزوماً تعجب آور نیست، اما با این وجود برای همه کسانی که به کیفیت و ایمنی در صنعت گوشت اهمیت می دهند جالب است.

صنعت گوشت نقش مهمی در امتداد مرز آلمان و هلند و به ویژه در منطقه راین وال و گروناو اورژیون ایفا می کند. حدود 30.000 کشاورز هر ساله حدود 16 میلیون خوک در اینجا تولید می کنند و بیش از 80 کسب و کار کوچک و متوسط ​​و همچنین برخی شرکت های چند ملیتی در کشتار و فرآوری گوشت تخصص دارند. مرزهای باز اتحادیه اروپا تجارت آزاد کالا بین هلند و آلمان را آسان می کند - اگر دیدگاه های مختلف در مورد ایمنی و کیفیت مواد غذایی نبود. در دو کشور، بخش خوک بر اساس مشخصات بسیار متفاوت تولید می کند: هلندی ها با سیستم زنجیره ای IKB آزمایش شده و آزمایش شده خود کار می کنند، در حالی که در آلمان طبق مقررات QS نسبتاً جدید تولید می کنند. پرورش دهندگان خوک که خواهان آزادی نامحدود برای تجارت خوک های خود و کشتار خوک هستند باید الزامات هر دو سیستم را برآورده کنند. مطالعه GIQS تفاوت های بین دو سیستم را ارزیابی کرد و امکان استفاده از چک لیست حسابرسی مشترک را بررسی کرد.

1.   0 Kommentar
2.   294 بار نمایش داده شده است

سمپوزیوم بین المللی در BfR به مناسبت دهمین سالگرد تأسیس کمیسیون ملی تغذیه با شیر مادر

شیر مادر بهترین، کاربردی ترین و ارزان ترین غذا برای نوزاد است. بنابراین تغذیه با شیر مادر باید در واقع برای مادران امری بدیهی باشد. اما اینطور نیست، همانطور که نگاهی به آمارهای فعلی نشان می دهد. در آلمان بیش از 90 درصد نوزادان متولد شده در بیمارستان ها در سینه مادر قرار می گیرند. در سن 6 ماهگی، تنها 48 درصد از نوزادان می توانند از کوکتل فوق العاده لذت ببرند. BfR می گوید که کافی نیست، زیرا شیر مادر دقیقاً مطابق با نیازهای کودک طراحی شده است و از مادر و کودک در برابر بیماری محافظت می کند. پروفسور هیلدگارد پرزیرمبل، رئیس هیئت مدیره، توضیح می دهد: "کمیسیون ملی تغذیه با شیر مادر در BfR، که 10 سال پیش تأسیس شد، شرایط نروژ را برای خود تعیین کرده است." در سن 6 ماهگی، 80 درصد کودکان هنوز به طور کامل از شیر مادر تغذیه می کنند.

علت این "معجزه شیردهی" نروژی یکی از موضوعات سمپوزیوم بین المللی است که کمیسیون ملی تغذیه با شیر مادر از کارشناسان سراسر جهان به مناسبت دهمین سالگرد آن دعوت کرد. حدود 10 سال پیش، نروژ در وضعیتی مشابه آلمان امروزی قرار گرفت: به دلیل پزشکی شدن زایمان، جداسازی مادر و نوزاد به دلایل بهداشتی و در دسترس بودن غذای بسته بندی شده در هر زمان و در زمان مناسب (تجویز شده توسط تعداد مادرانی که در ماه ششم پس از تولد هنوز شیر می دهند به 30 درصد کاهش یافته است. پروفسور گرو نایلندر از Rikshospitalet در اسلو می گوید: «تحول در دهه 30 آغاز شد. "این تصویر جدید زنان از خود را منعکس می کند، اما همچنین از این واقعیت ناشی می شود که دولت و سیستم بهداشت عمومی، همراه با کارفرمایان، شرایطی را ایجاد کرده اند که به زنان نروژی اجازه می دهد تا بیش از شش ماه به طور کامل به فرزندان خود شیر دهند. علاوه بر این، یک تغییر اساسی در افکار عمومی ایجاد شده است که دیگر شیردهی را یک بار نمی‌دانند، بلکه آن را یک لذت می‌دانند.»

1.   0 Kommentar
2.   345 بار نمایش داده شده است

رضایت Consorzio del Prosciutto di Parma از نتایج هفت ماهه اول سال جاری

فروش ژامبون پارما برش خورده و بسته بندی شده در حال ثبت نرخ رشد مداوم است. از ژانویه تا جولای 2004، در مجموع 1.588 تن کالای سلف سرویس فروخته شده است که نسبت به مدت مشابه سال قبل 14,1 درصد افزایش داشته است. در بسته ها این به معنای بیش از 15,5 میلیون قطعه است.

توسعه ژامبون پارما خلال و بسته بندی شده در بازار داخلی خوشایند بود و با افزایش 412 درصدی به 14,2 تن رسید. 3,9 میلیون بسته از سوپرمارکت های ایتالیا خارج شد.

1.   0 Kommentar
2.   326 بار نمایش داده شده است

غذا بیشتر از دست می دهد

 طبق نتایج اولیه اداره آمار فدرال، خرده فروشی در آلمان در آگوست 2004 0,4 درصد به صورت اسمی و 0,9 درصد به صورت واقعی کمتر از اوت 2003 بود. هر دو ماه هر کدام 26 روز فروش داشتند. نتیجه اولیه از داده‌های شش ایالت فدرال محاسبه شد که 81 درصد از کل خرده‌فروشی‌های آلمان در آن انجام می‌شود. پس از تعدیل تقویم و فصلی داده ها، فروش نسبت به جولای 2004 به صورت اسمی 1,0 درصد و به صورت واقعی 1,1 درصد بیشتر بود.

مقادیر تقویم و سری های فصلی تنظیم شده برای اولین بار از این ماه گزارش (آگوست 2004) با استفاده از روش تعدیل فصلی سرشماری X-12-ARIMA که در اتحادیه اروپا ترجیح داده شده است، محاسبه شد. این رویه همچنین برای سایر شاخص های اقتصادی مهم اداره آمار فدرال مانند تولید ناخالص داخلی یا واردات و صادرات استفاده می شود.

1.   0 Kommentar
2.   313 بار نمایش داده شده است

گاو و خوک کمی راحت تر است

در آلمان، وزن دام های تحویلی به کشتارگاه ها در نیمه اول سال جاری نسبت به مدت مشابه سال گذشته اندکی کمتر بود. بر اساس اطلاعات رسمی، میانگین وزن گاوهای کشتار شده تجاری در تمامی دسته ها 327,5 کیلوگرم بوده که نسبت به ژانویه تا ژوئن 600، 2003 گرم کاهش داشته است.

دامداران خوک نیز دام های خود را کمی سبک تر به کشتارگاه آوردند: به طور متوسط ​​در تمام طبقات، خوک ها در نیمه اول سال 2004 93,8 کیلوگرم وزن داشتند، یعنی 300 گرم کمتر از یک سال قبل. این روند اخیراً مشاهده شده به سمت حیوانات سنگین‌تر را حداقل در حال حاضر متوقف کرده است.

1.   0 Kommentar
2.   330 بار نمایش داده شده است

در تعادل - برای یک زندگی سالم!

در برلین در 29 سپتامبر 2004، حدود 1000 شرکت‌کننده از سراسر آلمان در کنگره تأسیس یک روزه انجمن «پلتفرم تغذیه و ورزش e.V» شرکت کردند. این کنگره آغاز کار هماهنگ برای پیشگیری و مبارزه با چاقی در بین کودکان و جوانان در آلمان است. پروفسور دکتر گفت: «تنها از طریق همکاری بسیاری از بازیگران که با هم متعهد هستند، می‌توان قدرت متقاعدکننده و پویایی لازم برای ایجاد تغییرات بلندمدت ایجاد کرد.» پزشکی اریک هارمز، رئیس هیئت مدیره اخیرا منتخب این پلتفرم و رئیس انجمن آلمانی پزشکان کودکان و نوجوانان. هشت عضو موسس - دولت فدرال، صنایع غذایی، انجمن آلمانی برای اطفال و پزشکی نوجوانان، CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH، اتحادیه غذا-لذت-رستوران، انجمن ورزش آلمان/جوانان ورزشی آلمان، شورای والدین فدرال و انجمن های پیشرو شرکت های بیمه سلامت قانونی - برنامه خود را ارائه کردند. برنامه موسس تحت عنوان "در تعادل - برای یک زندگی سالم" است. در حال حاضر زمینه‌های فعالیت متنوعی در انتظار انجمن است: علاوه بر مستندسازی و ارزیابی وضعیت بین‌المللی و ملی علل و پیشگیری از چاقی، معیارهای «عمل خوب» در اقدامات پیشگیرانه قرار است در آینده نزدیک بر اساس آنها منتشر شود. یافته ها انتقال این دانش و ارائه اطلاعات واقعی به مردم گام های بعدی در راه آگاهی جدید در بین مردم است.

به عنوان یکی از اعضای موسس، CMA از این واقعیت استقبال می‌کند که بازیگران با پیشینه‌های بسیار متفاوت از طریق «پلتفرم تغذیه و ورزش e.V» کنار هم می‌روند. کشاورزان آلمانی با بهترین شیوه حرفه ای و استانداردهای قانونی بالا، مواد خام با کیفیت بالا را برای طیف وسیعی از غذاها تولید می کنند. در حالی که کیفیت این محصولات هنوز در دست خود آنهاست، تصمیم گیری در مورد زمان، نحوه و تعداد دفعات مصرف آنها در نهایت در دستان دیگر - در دست مصرف کنندگان است. آندریا دیتریچ، رئیس بخش علوم روابط عمومی CMA و در هیئت مدیره گسترده انجمن، در ارائه مشترک پلت فرم.

1.   0 Kommentar
2.   326 بار نمایش داده شده است

از خدمات صادراتی گرفته تا جوایز خلاقانه

«پاسخ صنعت بین‌المللی غذا به پیشنهاد CMA ما همواره مثبت بود.» با این سخنان، Detlef Steinert، سخنگوی مطبوعاتی شرکت بازاریابی CMA Centrale برای صنعت کشاورزی آلمان، ارائه CMA را در InterMessen از 26 تا 29 سپتامبر توصیف می‌کند. در دوسلدورف به نقطه.

نمایشگاه های InterTrade شامل InterMopro، نمایشگاه بین المللی محصولات لبنی، InterMeat، نمایشگاه بین المللی گوشت و فرآورده های گوشتی، و InterCool، نمایشگاه بین المللی تجارت محصولات منجمد است. این سه نمایشگاه از مهم‌ترین نمایشگاه‌های بین‌المللی برای صنایع غذایی هستند و امسال طیف وسیعی از محصولات را در 40.000 متر مربع به بازدیدکنندگان عرضه کردند. این بار تمرکز در درجه اول بر روی بخش راحتی بود که به عنوان آینده بازار مواد غذایی در نظر گرفته می شود.

1.   0 Kommentar
2.   330 بار نمایش داده شده است