Ruoka Trendit 2018
Kölnin messukeskuksessa äskettäin järjestetty Anuga FoodTec on elintarvike- ja juomateollisuuden kansainvälinen toimittaja. Kansainvälinen markkinointipalveluntarjoaja Innova Market Insights esitteli täällä näkemyksiään kymmenestä 2018-trendistä ruoka-alueella:
1. Huolellinen valinta - Kuluttajat tekevät valistuneempia elintarvikevalintoja eettisillä standardeilla ja kestävyysnäkökohdilla. Tämä heijastuu eettisten lausuntojen voimakkaaseen kasvuun uusien elintarvike- ja juomatuotteiden kehittämisessä.
2. Helpompi nautinto - Alkoholin köyhempiä juomia, vähemmän sokeria, pienempiä annoksia.
3. Elintarvikkeita ja juomia pidetään luonnollisempina, jos ne sisältävät vähemmän ainesosia ja niitä valmistetaan vähäisellä käsittelyllä.
4. Kuluttajat odottavat Vahvistaa yritysten kykyä tulla entistä älykkäämmin resurssien suhteen innovatiivisen jäljellä olevan kierrätyksen ja biohajoavampien ja uusiutuvien pakkausten avulla.
5. Kahvi ja tee "keksitään uudelleen" - enemmän välipaloja, joissa on kahvia, enemmän kahvia erikoisuuksia (esimerkiksi kylmä hautua kahvia tai cola + kahvia sisältämätöntä kahvia). Teesta tulee gourmet- ja premium-juoma, joka perustuu eksoottisiin makuihin ja sekoituksiin.
6. Sano se värillä - värillisiä elintarvikkeita ja mausteita, kuten punajuurta ja kurkumaa, pidetään terveydellisinä.
7. Syö ulos - Salaatit ovat suuri trendi. Ne tarjoavat monipuolisuutta ja ainesosien tuoreus lisäävät heidän terveyttä.
8. Vuodesta välipala mini-ruokaa - Kyky tyydyttää himoa samalla kun nautitaan nautinnosta.
9. Meren puutarha - ravinteiden tiheät merituotteet pääsevät moniin uusiin elintarvikkeisiin ja juomiin. Kelpoisten tuotteiden määrä (kuten välipalat ja nuudelit) on kasvanut maailmanlaajuisesti 2012-prosentilla 2017ista 19: iin. Kelp-tuotteita käytetään myös suolan vähentämiseen.
10. Rikas valinta - Monipuolistaa valmistajien valikoimaa kuluttajien tarpeiden ja makujen, maun, toimivuuden ja pakkausten suhteen.
Vaikka lausunnot perustuvat pääasiassa USA: n, Englannin tai jopa Kiinan testituloksiin, yksi tai toinen tulee todennäköisesti esiin myös tässä.
Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de
