edullisesti ja tehokkaasti NMR
Uusia menetelmiä elintarvikkeiden analyysi
Tutkimuskeskuksen Bio-makromolekyylejä Bayreuthin yliopistosta ja ALNuMed GmbH, spin-off tämän tutkimuskeskuksen esitteli uusia menetelmiä elintarvikkeiden analyysi Analytica Münchenissä 2014. Yhteisestä stand Bayern Innovativ ne osoittivat miten ydinmagneettiresonanssispektroskopialla (NMR) on erittäin tehokas tapa valistaa ainesosat ja alkuperän ruokaa.Bayreuthin yliopistosta toimii yksi maailman suurimmista keskuksista NMR-spektroskopialla ja soveltaa tätä tekniikkaa erityisesti elintarvike- ja terveystieteiden. Uusien NMR-menetelmiä voi lihaa, hunajaa ja kasviperäisiä tuotteita - kuten mausteita, kasviksia tai teetä - analysoidaan vain muutaman minuutin luotettava. Ainekset voidaan tunnistaa sekä määrällisesti, ilman irrotettava vievää. Kehitystyössä ovat pikatestiä alustat kattava ainesosa profiilien (iMetabonomics), havaitsemiseksi piratismin ja menettelyt suojaamiseksi alkuperänimitysten ja tuotantomenetelmän ( "molekyyli tag").