120 vuotta erikoisteurastamoa
Jokainen Oldenburgista kotoisin on tuntenut Alexanderstrassen julkisivun rohkean punaisen tekstin lapsuudesta lähtien. Kaukana kaupungin rajojen ulkopuolella tunnettu Meerpohl-nimi on nyt 120 vuoden ajan merkinnyt nautintoa, käsityöperinteitä ja nyt myös yrittäjähenkistä sukuhistoriaa.
Alueellisuus ja laatu menestystekijöitä
Vaikka Meerpohlin lihakaupan rakennuskompleksi ja sen runsas parkkipaikka luonnehtivat Alexanderstrassen imagoa nykyään, kaikki alkoi paljon pienemmästä ja kokonaan muualta. Vuonna 1903 Friedrich Meerpohl perusti lihakauppansa Huntestadtin toiseen päähän. Hän ei todellakaan tiennyt silloin, että hän luo perustan menestystarinalle, joka on nyt kattanut viisi sukupolvea.
Paljon on muuttunut viimeisen 120 vuoden aikana. Perheyrityksen tuotteilleen asettamat korkeat standardit eivät kuulu niihin. Kun 20-luvun alussa jalostettavat eläimet kasvattivat lähialueen maanviljelijät ja toimitettiin hevoskärryillä, niin nykyään ne tulevat edelleen seudulta: ”Tietenkin paljon on muuttunut kuljetuksen ja jalostuksen suhteen. standardeja, mutta meille ja edeltäjilleni "On aina tärkeää tietää tarkalleen, mistä raaka-aineemme tulevat", sanoo toimitusjohtaja Andreas Meerpohl.
Liiketoiminta on perheen perinne
Lihateollisuuden ympäristö on herkkä. "Kestävyys, eläinten hyvinvointi ja elävien olentojen kunnioittaminen eivät ole meille nykyaikaisia vaatimuksia", lisää Sabine Meerpohl, joka jakaa vastuun perinteisestä yrityksestä miehensä kanssa. ”Liikkeessä ja viikkomarkkinoilla tarjoamamme sianliha tulee alueellisesta avattallisesta kasvatustasosta 4 – siis täytämme korkeimmatkin vaatimukset”, Sabine Meerpohl jatkaa. Perhe asettaa korkeat vaatimukset myös tuotteidensa markkinoinnissa: Kestävämpään, läpinäkyvyyteen ja eläinten hyvinvointiin tähtäävä uusi alabrändi käyttää luovaa iskulausetta "Meerwohl", joka perustuu sukunimeen.
Laskelma toimii – lihakaupassa on nyt 85 työntekijää. Ei vähiten siksi, että taloudellinen herkkyys näyttää kulkevan läpi perheen historian. Oman myymälän myynnin lisäksi on nyt muitakin tukipilareita: perhe on osoittanut olevansa tilaisuuksien tarjoajana kaupallisen keittiön kanssa vuodesta 1970 lähtien. Toisaalta 24h-palvelua tarjoavat lihakaupan grillilihakoneet, jotka on listattu suurten kauppaketjujen paikallisiin konttoreihin, ovat paljon uudempia.
Seuraava sukupolvi ottaa vastuun
Johto, jonka joukkoon on tänä vuonna liittynyt seuraava sukupolvi, on hyvin tietoinen toimialansa paljon puhutusta hiilidioksidijalanjäljestä: ”Yritämme ottaa kestävän kehityksen näkökulman huomioon kaikessa toiminnassamme. "Nyt on kysymys myös kustannustehokkuudesta", selittää poika Philip Meerpohl. ”Yritysrakennuksissamme on suuri aurinkosähköjärjestelmä ja kaksi tehokasta sähkön ja lämmön yhteistuotantolaitosta. "Lisäksi käytämme uudelleenkäytettäviä astioita tai kestäviä paperipakkausmateriaaleja aina kun mahdollista", jatkaa Philip Meerpohl.
Ajatus vastuullisuudesta ei pysähdy myöskään tuotevalikoimaan: ”Meerpohl-brändistä löytyy nyt lukuisia lihattomia tuotteita sekä ravintola-alueella että näyttelyissämme ja alueellisten markettien näyttelyissä.
Lähde: Butchers' Guild Oldenburg
