Autonominen lihakauppa: SÜFFA:n digitaaliset ratkaisut
Paljon puhuttu pula ammattitaitoisesta työvoimasta Saksassa ei ole enää teoreettinen tai tulevaisuuden ongelma, vaan se voi tuntua kaikkialla. Saksan talousinstituutin tutkimuksen mukaan yli puoli miljoonaa työpaikkaa oli avoinna jo vuodenvaihteessa. Sosiaalisten ammattien tai tietotekniikan lisäksi ammatit vaikuttavat erityisesti. Useat lihakaupat ovat jo joutuneet lyhentämään viikoittaisia aukioloaikojaan tai sulkemaan konttorejaan henkilöstön puutteen vuoksi. Parannusta ei ole näköpiirissä. Päinvastoin: Liittovaltion tilastoviraston laskelmien mukaan 2030-luvun puoliväliin mennessä lähes kolmannes nykyisistä työllisistä on poissa, kun suurten ikäluokkien sukupolvi jää eläkkeelle. Siitä huolimatta eksistentiaaliset pelot ovat sopimattomia. Tärkeää on pikemminkin arvioida tilannetta hillitysti ja etsiä käytännöllisiä ratkaisuja - joissa usein piilee odottamattomia uusia mahdollisuuksia. Stuttgart SÜFFA, lihateollisuuden messut, käsittelee räjähdysherkkää ja monimutkaista aihetta digitaalisessa lehdistötilaisuudessa (28.6.2023).
Verkostoituminen ja vaihto SÜFFA:ssa
"Yksi tärkeimmistä alan alustoista SÜFFA tarjoaa kattavaa tietoa yli 20.000 XNUMX neliömetriltä siitä, kuinka lihakaupat voivat reagoida uusiin tai muuttuneisiin vaatimuksiin", sanoo Andreas Wiesinger, Messe Stuttgartin johtokunnan jäsen. ”Messuvieraat odottavat teknisiä innovaatioita ja räätälöityjä ratkaisuja tuotantoon tai myyntiin sekä pätevää ja osaavaa apua investointipäätöksissä tai henkilöstöasioissa. Kaiken kaikkiaan haluamme panostaa enemmän käsityötaitoon ja samalla tehdä messuista hieman kansainvälistyvämpi ja siten vahvistaa yhteisöllisyyttä, sillä verkostoituminen ja vaihto ovat digitaalisella aikakaudella tärkeämpiä kuin koskaan. Tämä koskee erityisesti kysymystä ammattitaitoisten työntekijöiden pulasta, jota torjutaan hyvin eri tavoin. SÜFFA näyttää, mikä on mahdollista."
Työn kuvaus julkisesti: "Voittavuuden lisääminen"
Pohjimmiltaan tärkeää on lisätä lihakaupan työnkuvausten houkuttelevuutta "yleisön käsityksenä, herättää kiinnostusta ja osoittaa uramahdollisuuksia", korostaa valtion kiltayhdistyksen lihakaupan varavaltiokiltamestari Wolfgang Herbst. Baden-Württemberg eV Kohdennettua työtä kouluissa, "avoimia ovia" tai koeoppisopimuskoulutusta järjestö voi tarjota aktiivisesti apua täällä. Viime kädessä on kuitenkin paikallisten yritysten tehtävä saada työelämän kynnyksellä olevat nuoret vakuuttuneiksi oman yrityksensä eduista. Jos haluat houkutella ja pitää lahjakkaita nuoria, sinun on "viestittävä tämä monimutkaisesti ja ennen kaikkea tarjottava jotain". Siksi monet yritykset ovat mukana myös sellaisilla aloilla, kuten terveydenhuolto ja jatkokoulutus, maksaisivat ajokortin kustannukset tai - vastaavilla palveluilla - jopa mestaritutkinnon. Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, SÜFFA:ssa järjestettävät ammattikoulujen kilpailut ovat tärkeä työkalu imago-kulttuurin kehittämiseen. "Olen aina vaikuttunut niistä upeista tuloksista, joita siellä esitetään", Herbst innostuu. "Kaikkien nykyisten ongelmien vuoksi tämä antaa toivoa tulevaisuudesta."
Erittäin motivoituneita asiantuntijoita Intiasta
Nuorten kykyjen rekrytointi on yksi tulevien vuosien suurista haasteista, myöntää Joachim Lederer, Baden-Württembergin osavaltion lihakaupan johtaja eV. ”Hyvä henkilökunta on yrityksen tärkein voimavara. Ammattimme kohderyhmäkohtaisen mainonnan lisäksi ulkomaisten hakijoiden integrointi on olennaista, koska ilman integraatiota emme pysty kattamaan ammattitaitoista työvoiman tarvetta keskipitkällä aikavälillä. Kuinka kauan haluamme odottaa?” Lörrach-Waldshutin teurastajakilta käynnisti yhteistyössä Freiburgin käsi- ja kauppakamarin kanssa pilottiprojektin vuoden 2020 lopulla, jonka osana intialaisia nuoria on tarkoitus voittaa. Saksan lihateollisuuden koulutukseen. Lederer kertoo, että Etelä-Badeniin tähän mennessä tulleesta erittäin motivoituneesta juniorihenkilöstöstä on saatu hyviä kokemuksia. "Hanke lähti niin hyvin käyntiin, että saamme nyt paljon huomiota tiedotusvälineiden ja poliitikkojen taholta ja paljon kansallisten rajojen ulkopuolella."
Etsi ja sitoa: "More on enemmän"
Saksanlaajuisen markkinointi- ja rekrytointitoimisto Aramaz Digitalin toimitusjohtaja ja FHM Bielefeldin sosiaalisen median, henkilöstömarkkinoinnin ja työnantajabrändäyksen luennoitsija Eyüp Aramaz näkee ratkaisun erittäin kohderyhmälähtöisessä työntekijöiden rekrytoinnissa: "Demografisen muutoksen vuoksi digitalisaatio ja erityisesti sosiaalinen media Olosuhteet ovat nykyään hyvin erilaiset kuin muutama vuosikymmen sitten. Ilmoitus sanoma- tai ammattilehdessä ei enää riitä, jos haluaa löytää hyviä työntekijöitä. Nykyään kaikkialla läsnäolo on kaikki ja kaiken loppu – enemmän on itse asiassa enemmän. Siksi noudatamme kokonaisvaltaista strategiaa. Tämä pätee ennen kaikkea älypuhelimeen, joka on jo pitkään ohittanut perinteisen median käyttöajalla.” Nykyaikaisten sovellushallintajärjestelmien ansiosta myös hakuprosessi on huomattavasti yksinkertaistettu, automatisoitu ja keskitetty. Tehokkaat digitaaliset perehdytysprosessit ja etuusjärjestelmät takasivat työntekijöille pitkäaikaisen uskollisuuden yritykselle heti, kun heidät oli rekrytoitu.
Metzgerei 24/7: "Ajattele liiketoimintamalli uudelleen"
Jos pätevää henkilöstöä ei kaikista ponnisteluista huolimatta löydy, tekniikka voi auttaa. Friedberger SmartStore24 GmbH tarjoaa täysin digitaalisia kauppajärjestelmiä, jotka avaavat runsaasti uusia mahdollisuuksia. Sulkemisaikoja voidaan välttää, aukioloaikoja voidaan pidentää halutulla tavalla, konttorit pitää yllä tai jopa avata - tuotevalikoiman optimaalisella saatavuudella. "Teurastajien on mietittävä liiketoimintamalliaan", sanoo toimitusjohtaja Michael Kimmich. SmartStore-järjestelmät mahdollistavat "strategisen käänteen" ja ovat siksi paljon enemmän kuin koneita, jotka "lupaavat vain pientä lisäliiketoimintaa". Miten se kaikki toimii? ”Asiakkaat saapuvat myyntipisteeseen EC-kortilla tai rekisteröintikoodilla – klassinen myymälä tai myyntikontti. Sisältä löydät täydellisen itsepalvelumyymälän. Lopuksi kassakone skannaa valitut tuotteet RFID-tunnisteen avulla, veloittaa lopullisen hinnan ja antaa samalla varastopalautteen operaattorille.” Järjestelmän tähän mennessä käytetyt kaksitoista paikkaa ovat antaneet lupaavaa palautetta. viisinumeroiseen myyntiin viikossa", sanoo Kimmich, joka suunnittelee jo muita projekteja. "Koska teemme yhteistyötä eri kumppaneiden kanssa, voimme tarjota myyntipisteen haluttuun paikkaan kuuden viikon sisällä."
Ilman henkilökuntaa: "Välitä tunnelma ja arvo"
Jokainen, joka haluaa tai joutuu toimeen ilman työntekijöitä paikan päällä, kohtaa uusia ongelmia. "On tärkeää jatkaa yrityksen yritysidentiteettiä johdonmukaisesti", selittää Winfried Groß, Schrutka-Peukert GmbH:n toimitusjohtaja Kulmbachista. ”Asiakkaat odottavat tiettyä ilmapiiriä ja vuosien varrella muodostunutta arvostusta. Siksi olemme kehittäneet kylmäkaappeja, joita ei voi verrata tyypilliseen itsepalveluliikkeeseen ja jotka välittävät erikoisliikkeen arvoa värin, materiaalin ja valaistussuunnittelun suhteen.” Tila-olosuhteista riippuen myös hybridiratkaisut ovat ajateltavissa. jossa osa olemassa olevasta myymälästä on suljettu ja loput ovat käytettävissä normaalien aukioloaikojen ulkopuolella. "Tiskille suosittelemme energiatehokasta lisälaitetta, jota voidaan käyttää yhtä lailla huoltoon ja itsepalveluun. On myös mahdollista ostaa itsepalvelutuotteita normaaleina aukioloaikoina ja suorittaa prosessi maksupäätteellä. Näin klassista kassakonetta ei tarvitse miehittää.” Puhtaat myyntikonttikonttorit puolestaan avasivat lukuisia mahdollisuuksia paikalliselle toimitukselle ja siten täysin erilaiset markkinasegmentit: ”Teurastajat voivat sijoittaa tänne uudelleen.”
Tietoja SÜFFA: sta
Ihmiset ja markkinat kohtaavat Stuttgartin SÜFFA:ssa. Se on lihakaupan ja keskisuuren teollisuuden kohtauspaikka. Halleissa esittelevät tuotanto-, myynti- ja myymäläkalusteiden alan yritykset osaavalle asiantuntijayleisölle. SÜFFA-erikoistarjoukset tekevät messuista myös tapahtuman, jota yhdenkään asiantuntijayrityksen ei tulisi missata.
