Baijerin erikoisuudet puhtaasta kalkkunanlihasta
Perinteiset ja alueelliset erikoisuudet, joiden valmistuksessa laatu on ensisijaisen tärkeää, ovat erityisen suosittuja. Aivan kärjessä on baijerilaisia erikoisuuksia, joita tarjoillaan usein niin sanotun baijerilaisen välipalan kanssa. Erityinen suosikki baijerilaisten välipalojen joukossa on 100% puhtaasta kalkkunanlihasta valmistettu Höhenrainer-herkkujen valkoinen makkara. Alkuperäinen maku ja tyypillisesti puhdistettu tuoreella persiljalla, vain 17% rasvaa sisältävä Höhenrainer-kalkkunanvalkoinen makkara on yksi kevyistä baijerilaisista erikoisuuksista. Kalkkunan lihaleipä on myös erittäin suosittu. Kevyt, terveellinen, lämmin ateria voidaan luoda nopeasti paahtamalla paksu kalkkunan lihaleipä pannulla.
Matala rasvapitoisuus ja korkea proteiinipitoisuus tekevät kalkkunan erikoisuuksista niin arvokkaita. Muita maukkaita, baijerilaisia herkkuja talosta ovat kalkkunan olutkinkku, kalkkunan keltainen makkara, kalkkuna-Gutswurst ja kalkkuna Kaiserjagdwurst. Ne maistuvat erityisen hyvältä leikkeleinä, joissa on vastaleivottua leipää tai suolarinkkiä, koristeltu retiisillä ja tomaateilla. Makkaran ystäville talo suosittelee kalkkunan viiniä ja kalkkunajuustokermaa.
Yhtiön tuotteiden huippulaatu on ollut vakuuttava vuosia DLG-testeissä, ja maaliskuussa 2017 heille myönnettiin myös palkinto monien vuosien ajan tuotteen laadulla. www.hoehenrainer.de
