Käytännössä tutkimus jäljitettävyyttä pienissä ja keskisuurissa elintarvikkeiden jalostus kasvi

Yksi tärkeimmistä rajatason laadunvarmistuksen näkökohdista on jäljitettävyys koko arvoketjussa. Tästä syystä asetuksen (EY) N: o 178/2002 mukaan kaikkien elintarvikealan yritysten on varmistettava saamiensa ja markkinoille saatettujen tuotteiden jäljitettävyys ja kyettävä osoittamaan tavaransa selvästi toimitus- ja vastaanottajayritykselle.

Elintarvikevalvonnan ja laadunvarmistuksen tarkastajien johdonmukaiset raportit osoittavat, että elintarvikkeiden jäljitettävyyttä, etenkin pienissä ja keskisuurissa ruokayrityksissä (pk-yrityksissä), on joissain tapauksissa vaikea varmistaa. Esteitä voi olla esimerkiksi B. toimittajien tai ostosvaihtoehtojen vaihtaminen tarjouksesta riippuen, puuttuvat toimitusasiakirjat tai riittämättömästi koulutettu henkilöstö. Jotta tähän aiheeseen voitaisiin päästä oikein, käytännön tutkimus toteutettiin osana liittovaltion tutkimusprojektia (BfR), jota rahoitti liittovaltion koulutus- ja tutkimusministeriö (BMBF). Jäljitettävyys pienissä ja keskisuurissa ruokayrityksissä julkaistu. QS-järjestelmän yritykset osallistuivat tutkimukseen.

Julkaistut tulokset:

  • Yritykset, joille on osoitettu optimointipotentiaali osana tarkastusta, toimivat tukena,
  • herkistää elintarviketeollisuuden yrityksiä sisäiseen jäljitettävyyteen,
  • Anna ehdotuksia ja vinkkejä käytännön toteuttamiseen ja
  • kuvailla hyvän jäljitettävyyden menestystekijät.

Lähde: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html

Täydellinen käytännön opiskelu löytyy täältä: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf

Kommentit (0)

Tähän mennessä täällä ei ole julkaistu kommentteja

Kirjoita kommentti

  1. Lähetä kommentti vieraana.
Liitteet (0 / 3)
Jaa sijaintisi